15e année - N° 620 - Du 11 au 17 décembre 2017
 

Newsletter

Iphone

L'agenda


Le dimanche 16 octobre, Jean-André, Geneviève et Marie-Noélie Charial vous invitent à célébrer le délicieux mariage entre le bon, le bien-être, le beau et le bio.

En ouverture : Jean-André Charial et Glenn Viel

Lors de cette journée, participez à un parcours initiatique où tous vos sens seront en éveil. Plusieurs ateliers sont proposés : respirez, goûtez, découvrez, partagez et enfin jouez.
RESPIREZ. Dans le jardin du spa, où une pause bien-être est offerte par Une olive en Provence, Végétalement Provence et Kure Bazaar, une spécialiste de la méditation, Valérie Laget, vous proposera une initiation et des discussions autour de la méditation de pleine conscience.



DÉCOUVREZ.
Des balades sont organisées dans les jardins de Baumanière. Le jardinier, les propriétaires de Baumanière, ainsi qu’un botaniste, vous proposeront de partager chacun une balade différente sur le site de 20 hectares. 3 angles de vues différents pour un même lieu.
GOÛTEZ. De l’huile d’olive du Moulin Castelas au vin Affectif de Jean-André Charial en passant par les cafés Malongo, les chocolats Valrhona, le miel de Sophie Berton ou encore les jus de fruits de Marie et Adrian, les acteurs bio du terroir vous attendent sur leur stand de dégustation afin de partager leur passion.
PARTAGEZ. Assistez aux démonstrations de cuisine, animées par Anne Garabedian, avec Glenn Viel, L’oustau de Baumanière, Michel Hulin, La cabro d’or, Fabien Fage, Le prieuré. « Le jardin des Alpilles », la fromagerie « Roumanille », la vannerie « L’oseraie », la poterie « La main qui pense » ou encore le créateur des « Oliviers forgés » Joël Rebière, seront présents pour des échanges passionnés entre artisans des arts de la table et de la cuisine.
JOUEZ. Les scouts d’Arles ainsi que Sandy et ses poneys accueilleront vos enfants tout au long de la journée. Des activités autour du bio et du bon leur seront proposées: un arbre à souhaits, une chasse au trésor... Un goûter bio leur sera offert.
Les ateliers sont gratuits, inscriptions sur place.
La Cabro d’Or sera ouverte à midi et vous proposera le menu BioManière, menu unique élaboré par les trois chefs, à 50€ par personne, hors boissons.
Pour ceux qui désirent manger dans les jardins, le panier pique-nique BioManière vous sera proposé au tarif de 20€ par adulte et 8€ par enfant.
L’entrée est gratuite pour tous les ateliers. Il est conseillé de réserver vos paniers ou votre déjeuner.
De 10h à 18h.



Baumanière*****
Relais & Châteaux - 2 restaurants
13520 Les Baux-de-Provence
Tél. (0)4 90 54 33 07

contact@baumaniere.com
http://www.oustaudebaumaniere.com

(photos Gérard Bernar et X)

Publié le 10 octobre 2016


le pense-fêtes gourmand 2017

Dernières actualités

Les collectionneurs. Plus de 146 000€ versés aux Restaurants du cœur

Dans le cadre de la 33e campagne d’hiver des Restaurants du cœur, près d’une centaine de chefs de la marque présidée par Alain Ducasse organisait, mardi 5 décembre 2017, 12 dîners dans 12 villes de France.

Chefs world summit 2017 à Monaco. Bilan de la seconde édition

Les 26, 27 et 28 novembre, la scène mondiale de la gastronomie s’était donnée rendez-vous au Grimaldi forum, sous le haut patronage et en présence de S.A.S. le prince Albert II de Monaco. Retour sur les moments forts.

Compagnons cuisiniers et pâtissiers de la Cayenne de Nice. Zoom sur le menu du dîner de gala de l'ADEC

Le rendez-vous a été pris pour notre 8e dîner de gala caritatif en faveur de l’ADEC France Benin ce jeudi 16 novembre 2017, à l’hôtel de luxe 5 étoiles Royal Riviera à Saint-Jean Cap-Ferrat.

Disciples Escoffier international. L'actualité des délégations

Encore une semaine chargée pour les disciples, avec la finale nationale "Jeunes talents Escoffier" Pays Catalan et Occitan, la réunion pour la réorganisation du Pays Italie, le 31e chapitre d'hiver dans les Hauts de France et la participation à la fête de la Saint-Jacques de Trouville-sur-Mer.

Le mas de Pierre à Saint-Paul de Vence. Audrey Jorge , nouvelle directrice

Le Relais & châteaux vient de fermer ses portes pour la période hivernale, mais l’équipe se prépare activement à la réouverture prévue pour le 9 mars 2018, avec une nouvelle maîtresse de maison.

InterContinental Marseille - Hôtel-Dieu. Lancement de son bar à bulles

Plus que jamais, champagne est synonyme de soirées festives au Capian ! Le bar du 5 étoiles marseillais vient en effet d'inaugurer sur sa grandiose terrasse face aux Vieux-Port un tout nouveau bar à bulles à l'ambiance chic, décalée et conviviale.

Chaîne des rôtisseurs de Monaco. Le champignon à l'honneur

Premier dîner amical à Monaco ville, à côté du palais princier, premier galop d’essai réussi au restaurant L’aurore.

BVC expertise. Les auto contrôles en restauration commerciale

L’auto contrôle comprend toute forme d’examen, de vérification, de prélèvement ou toute autre forme de contrôle sous la responsabilité du propriétaire d'une entreprise du secteur alimentation, pour garantir la sécurité alimentaire des aliments.

Le vin de la semaine. Château de Riquewihr. Dopff & Irion. Riesling les murailles 2011

La mention ″Les murailles″ correspond aux vignes plantées en riesling. La proximité des remparts de la ville a donné son nom au vin. Ce vignoble bénéficie d’un microclimat favorable à la lente maturation du riesling ; son sol complexe (strates variées de marnes, gypse et éboulis de grès) produit des vins intenses et structurés.

Éditions Privat. Encyclopédie passionnée de la gastronomie en Occitanie

Évoquant le vaste éventail des produits du terroir occitan, ainsi que les portraits de producteurs régionaux, cette collection prône la valorisation d'un territoire abondant et attractif. Suivront d'autres ouvrages, vin et eau, viande et gras, fruits et légumes.

em@il gourmand

Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies

19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes

(0)6 33 55 01 19

gerard.emailgourmand@gmail.com
La vraie charcuterie corse. Où la trouver ? comment distinguer les produits originaux ? Les efforts entrepris par les éleveurs semblent sur le point de porter leurs fruits : un AOC ne devrait plus tarder à apporter à la charcuterie corse son passeport pour les assiettes des gourmets. En savoir plus sur la vraie charcuterie corse