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Lors de la route du goût 2016, en octobre dernier, l’association Bio chef global spirit et le chef Paolo Sari ont dévoilé le Moses.Bio®, le premier potager flottant sur la mer à gestion biodynamique, en utilisant les forces de la nature, l’eau, le soleil et le vent.

CONCEPT. Il y avait plus de 120 variétés plantées sur une parcelle de 100 m2. Le système d'irrigation était assuré par de l'eau de mer filtrée et adoucie par un dessalinisateur, celui-ci exploité par des panneaux photovoltaïques utilisant l'énergie solaire.
Le Moses.Bio® a été démantelé après l'événement monégasque et inséré dans le circuit ORTO® (concept innovant au service des producteurs agricoles et des consommateurs avec un impact positif sur la qualité des produits et sur l'économie locale) pour lui donner une deuxième vie. Il a été replanté en Italie à Riva Ligure, devenant le second potager affilié au projet ORTO®, après le jardin historique de Monaco - Roquebrune Cap-Martin.
Depuis plusieurs années, le bio chef Paolo Sari a décidé de soutenir à un niveau humain et financier l’agriculture biologique de la Riviera française et italienne. Pour approvisionner ses cuisines, il a réussi à mettre en activités 15 potagers à une distance maximale de 100 kilomètres de ses restaurants.

(photo X)

Publié le 21 novembre 2016


le balicco

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