15e année - N° 612 - Du 16 au 22 octobre 2017
 

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L'agenda


Noël et le jour de l'an approchent, mais il est encore temps de penser à l'achat de vos cadeaux, de vos victuailles gourmandes et de vos boissons préférées pour ces fêtes de fin d'années tant prisées. Florilège de champagnes, spiritueux, foie gras, chocolats, bûches…

CHAMPAGNE ET CIE.



A•R LENOBLE.
Cuvée Intense brut nature.
30 % chardonnay, 35 % pinot noir et 35 % pinot meunier.
Bouteille de 75cl en étui 28€. Cavistes.
http://www.champagne-arlenoble.com



BILLECART-SALMON.
Coffret magnum extra brut et carafe.
25 % chardonnay, 35 % pinot noir et 40 % pinot meunier.
Magnum et carafe 200€. Cavistes.
https://champagne-billecart.fr



CHARLES LEGEND.
Blanc de blancs
100 % chardonnay.
Bouteille de 75cl - 47€
http://charleslegend.com



CHASSENAY D'ARCE.
Blanc de blancs brut 2006
100 % chardonnay.
Bouteille de 75cl - 31,50€ départ cave, cavistes
http://www.chassenay.com



DECROUY.
Cuvée Majesty blanc de blancs
100 % chardonnay
Bouteille de 75cl - 19,90€
http://www.champagne-decrouy.com



FERNAND HUTASSE & FILS.
Brut millésime 2002
50 % chardonnay, 50 % pinot noir
Bouteille de 75cl - 41€ départ cave
Les champagnes de vignerons



FRANÇOIS DUBOIS.
Cuvée pure sélection
60 % chardonnay, 25 % pinot noir et 15 % pinot meunier.
Bouteille de 75cl - 27,95€ GMS
• http://www.champagne-francois-dubois.com



GERMAR BRETON.
Brut
60 % chardonnay, 40 % pinot noir
Bouteille de 75cl - 41€ départ cave
Les champagnes de vignerons
• http://www.champagne-germar-breton.com



GOSSET.
Coffret Célebris cuvée rosé extra brut 2007
59 % chardonnay, 41 % pinot noir dont 7,5 % de vin rouge
Bouteille de 75cl en coffret 149,50€
http://www.champagne-gosset.com



LAURENT-PERRIER.
Bijou cuvée rosé
Pinot noir
Bouteille de 75cl - 85€, cavistes
http://www.laurent-perrier.com



MICHEL FAGOT.
Brut tradition
40 % chardonnay, 20 % pinot noir et 40 % pinot meunier.
Bouteille de 75cl - 16,20€ départ cave
Les champagnes de vignerons
http://www.fagot.fr



NICOLAS FEUILLATTE.
Brut millésime 2008
Bouteille de 75cl avec sac cadeau - 32€, cavistes
http://www.nicolas-feuillatte.com



POL ROGER.
Brut réserve
Chardonnay, pinot noir et pinot meunier à parts égales
Bouteille de 75cl avec étui festif- 40€, cavistes
Existe en coffret spécial Noël contenant 2 bouteilles 80€.
http://www.polroger.com



RÉVILLON D'APREVAL.
Réserve brut
10 % chardonnay, 40 % pinot noir et 50 % pinot meunier.
Bouteille de 75cl - 16,20€



LE TEMPS DES METS.
Apéritif de Noël et sirop de Noël
Apéritif 8,95€ et sirop 6€
http://www.letempsdesmets.com



G'VINE.
Coffret Noël Floraison
Gin de France
Bouteille de 70cl avec 2 verres- 44€, cavistes
http://g-vine.com/



RATAFIA DE CHAMPAGNE (XO) GREMILLET

Jus de raisins de chardonnay de l'année 2006
Bouteille et coffret 35€, cavistes
http://champagnegremillet.fr

ENTRÉES DE LA MER



COMPTOIR DU CAVIAR

Cinq pots de90g de taramas, truffe d'été, piment d'Espelette, wasabi, crabe, corail d'oursin, 100g œufs de saumon sauvage du Pacifique, une boîte de 50 g de caviar osciètre et 16 mini blinis.
Le coffret 99€
• Comptoir du caviar Côte d’Azur - Cannes
6, rue du docteur Pierre Gazagnaire (marché Forville) 06400 Cannes
Tél. (0)4 83 14 12 20
http://www.comptoirducaviar.com
cotedazur@comptoir-du-caviar.com



L'ATELIER DU POISSONNIER

Coffret 100% luxe : rillettes de Saint-Jacques, cèpes et poivre de Penja – rillettes au homard – rillettes à la langouste et au foie gras – rillettes d’huîtres. 36 €
• http://www.atelierdupoissonnier.com


OLSEN BUTIK

Spécialités scandinaves et produits fins de la mer disponibles au détail, à la coupe ou en petits ou grands conditionnement, prêts à être consommés. Poissons fumés ou marinés, œufs de poisson, caviar, tarama, harengs…
• 40, place Coullet 83700 Saint-Raphaël
Tél. (0)4 83 09 38 35
http://www.olsenbutik.fr
butik83@olsen.fr

ENTRÉES DE LA TERRE



MONTFORT
La bûche
Bloc de foie gras de canard du Sud-Ouest avec morceaux  
300g - 24,45€ et 510g - 41,35€.
• http://montfort.com/



VALETTE.
Foie gras d'oie
Absolu de foie gras d'oie, muscat de Beaumes-de-Venise et poivre de Voatsiperifery.
Lobe de 230g (4-5 parts) - 35€
https://www.valette.fr

CHOCOLATS



PUYRICARD.
Collection enneigée
Coffret cristal rond, 700g de chocolats fabriqués artisanalement.
Assortiment au choix - 105€.
http://www.puyricard.fr



CHOCOLATERIE CASTELAIN.
Collection Aviator
Assoriment de 35 chocolats pralinés, pâtes d'amande et ganaches enrobés de chocolat noir et au lait, fabriqués artisanalement.
Boîte métal 350g : 29,90€ - 480g : 67,80€
http://www.chocolat-castelain.fr/



LÉONIDAS.
Boîte sapin
Assortiment de chocolats pralinés, ganaches et autres créations.
Boîte de 190g : 14,50€.
• https://www.leonidas.fr/

BÛCHES ET DESSERTS DE NOËL



AMORINO.
Bianco natale
Bûche glacée 8-10 parts 34€
http://www.amorino.com



LA FABRIQUE GIVRÉE
. En haut du Mont Blanc
Biscuit amande, crème glacée marron, marrons glacés, sorbet myrtille-mûre, meringue fondante
Bûche glacée 4-5 personnes 26€ - 6-8 personne 32€
• http://www.lafabriquegivree.com/



FAIRMONT.
Sapin exotique
Biscuit financier, mousse de citron vert, namelaka Orélys, mousse coco
Entremets signature de Stéphane Delvert 2-4 parts 30€ et 4-6 parts 50€
Fairmont Monte-Carlo
12, avenue des Spélugues - Monte Carlo 98000 Monaco
Tél. +377 93  50 65 00
• http://www.fairmont.fr/monte-carlo/



HÔTEL MÉTROPOLE MONTE-CARLO.
Fly me to the moon
Pain de Gênes aux épices, compotée de myrtilles et mousse cheesecake
Bûche signée Joël Robuchon et Patrick Mesiano
En vente en édition limitée, sur commande, par téléphone au +377 93 15 15 85 et à disposition au Met café (dans la galerie du Shopping center) et sera proposée au restaurant Joël Robuchon durant les fêtes. 59€ pour 6 personnes
http://www.metropole.com



INTERCONTINENTAL MARSEILLE - HÔTEL-DIEU.
Ça b'ille
Coque amovible en chocolat noir 55 % mâtinée de chocolat blanc, myriade de petites sphères colorées aux quatre parfums : chocolat noir, mandarine impériale, litchi-framboise et marron glacé.
Pâtisserie imaginée par Lionel Levy et son chef pâtissier Florian Poette à déguster dans le cadre d'un repas à la brasserie Les fenêtres ou à emporter.
48€ sur place et 56€ à emporter pour 4 personnes - Pré commande obligatoire 48h à l'avance au (0)4 13 42 42 10
http://www.marseille.intercontinental.com



INTUITIONS BY JEROME DE OLIVEIRA.
Hipster Santa
Biscuit chocolat sans farine, croustillant noix de pécan, crème brûlée vanille, mousse chocolat noir 70 %
42€ pour 6 personnes.
22, rue Bivouac Napoléon 06400 Cannes (0)4 63 36 05 07
Polygone Riviera 119, avenue des Alpes 06400 Cagnes-sur-Mer (0)4 93 73 27 26
http://www.patisserie-intuitions.com



LA TARTE TROPÉZIENNE.
Bûche pomme-figue
Financier à la pomme avec un insert à la figue et confit de figue, crème mascarpone légèrement citronnée.
16€ 4 personnes et 24€ 6 personnes
Boutiques La tarte tropézienne
http://www.latartetropezienne.fr



LA TARTE TROPÉZIENNE.
Couronne des treize desserts de Noël
13 Baby trop' de 13 saveurs différentes : figue, mandarine, vin cuit, nougat, calisson, melon, bergamote, noisette, coing, pistache, pomme verte, fleur d'oranger, datte.
Ces Baby Trop' sont dressés sur un biscuit shortbread - 34€
Boutiques La tarte tropézienne
http://www.latartetropezienne.fr



LAC CHOCOLATIER.
La Canadienne
Cake à l’érable, croustillant aux amandes, caramel, gelée de poire et mousse à l’érable.
Bûche taille unique 4-6 personnes 35€
18, rue Barla 06300 Nice (0)4 93 55 37 74
Centre commercial Cap 3000 06700 Saint-Laurent-du-Var (0)4 93 26 97 92
49, rue Gioffredo 06000 Nice (0)4 93 82 57 78
12, rue de la préfecture 06000 Nice (0)4 93 53 60 69
http://www.patisserie-lac.com/



LE MÉRIDIEN BEACH PLAZA.
100 % vegan
Biscuit cacao-huile d'olive agrumes, mousse végétale au chocolat noir 70 % grand cru, croustillant aux fruits secs grillés, confit de mandarine rôtie au four
Création de Julien Beaulieu 68€ pour 8 personnes, sur commande 72h à l'avance au +377 93 15 78 88
http://www.lemeridienmontecarlo.com/fr



LE NEGRESCO.
Gourmandise
Parfums de cacao, caramel, et quelques notes de cacahuètes.
Création de Fabrice Didier 75€ pour 5 personnes
37, promenade des Anglais 06000 Nice (0)4 93 16 64 00
http://www.hotel-negresco-nice.com



LENÔTRE.
Bûche merveilles
Entremets blanc, sujets en chocolat et confiserie, danseuse Bluebell dans son fourreau de plumes en chocolat blanc, cygnes en sucre tiré, croissant de lune en chocolat noir, fond de pâte sablée croustillant, compotée d’orange et biscuit aux amandes surmontés
d’une ganache et d’une mousse.
À découvrir avec sa boîte, représentant la scène et l’impressionnant escalier du Lido
10 personnes 130€
63, rue d'Antibes 06400 Cannes (0)4 97 06 67 67
http://www.lenotre.com
(photo T. Dhellemmes)



GÉRALD PASSEDAT.
Marseille for ever
Le chocolat structure le décor et enferme un accord de banane/rhum/praliné/vanille,
travaillé avec un trait de citron, praliné à base de noisettes torréfiées, vanille de Tahiti.
4 personnes 45€. Disponible sur commande 72h à l’avance au (0)4 91 19 17 80
Mise à votre disposition au Môle Passedat ou au restaurant Albertine.
http://www.passedat.fr



PAUL.
La délicieuse
L'acidité de la framboise associée à la cannelle et la douceur de la vanille de Madagascar.
4-6 parts 16,90€ et 8-10 parts 26,90€.
http://www.paul.fr



THERMES MARINS MONTE-CARLO.
Bûche du châtaignier
Compotée de mandarine, mousse légère de châtaigne sur un croustillant praliné au pignon de pin.
Bûche signée par Cédric Desideri pour 6 personnes 85€.
À réserver 24h à l'avance au +377 98 06 69 30 et à consommer sur place au restaurant L’hirondelle, Thermes marins Monte-Carlo, 2, avenue de Monte-Carlo à Monaco ou à emporter.
http://fr.thermesmarinsmontecarlo.com/



LES CHOCOLATS YVES THURIÈS.
Bûche chocolatière
Composée de trois couches. Les deux couches supérieures sont des ganaches au chocolat noir et au chocolat au lait, origine Équateur. La couche inférieure est un praliné croquant aux noisettes. 34,90€
http://www.yvesthuries.com



TIARA MIRAMAR BEACH HOTEL & SPA.
Financier au chocolat
Crémeux aux fruits de la passion enroulé dans un biscuit Joconde au cacao, décoré de points de ganache et de pastilles de chocolat, le tout glissé dans un étui en dentelle de chocolat, doré à l’or fin et quelques fines feuilles d’atsina cers.
Imaginé par Frédéric Messey. Sur commande 49€
47, avenue de Miramar, 06590 Théoule-sur-Mer (0)4 93 75 05 05
http://miramar-beachspa.tiara-hotels.com/fr/
(photo Patrick Gauthey)

(photos X)

Publié le 19 décembre 2016
Terroir et saison

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Noël avant l'heure. Bûches et babas

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Institution supérieur du tourisme à Cannes. Bruno Oger, parrain de la promo 2017-2019 des BTS tourisme

Rentrée solennelle le week-end dernier pour les étudiants de 1re année des BTS tourisme sous le parrainage du chef 2 étoiles Michelin, Bruno Oger.

Disciples Escoffier international. L'actualité des délégations

6e chapitre de la délégation Provence Méditerranée sur l'île des Embiez. Soutien et participation de la délégation Nord Hauts de France à la 15e édition de l'Assiette gourm'hand. Intronisation au musée Escoffier de l'art culinaire à Villeneuve Loubet. Semaine du goût en Normandie. Les disciples étaient présents sur tous les fronts.

Petit futé Var. Visite de Randy Siles Leandro, chef costaricain

Récemment en visite dans le sud de la France, Randy Siles Leandro chef du Costa Rica et fondateur de l'Académie de la gastronomie dans son pays, a eu l'occasion de découvrir les merveilleux produits que le département du Var nous réserve.

Fête du miel des Arcs-sur-Argens. Retour sur un week-end de festivités

Les 7 et 8 octobre derniers, les miels de Provence et ses célèbres butineuses étaient les stars des Arcs-sur-Argens. Une 24e édition qui a attiré tout au long du week-end de nombreux gourmands - petits et grands - autour des produits de la ruche et du terroir.

Le vin de la semaine. Château Mentone. Cuvée Excellence – Côtes de Provence rouge 2015

Une cuvée rarissime avec une sélection de quelques rangs sur les 2 parcelles les plus âgées du domaine, reconnues pour la qualité des raisins produits chaque année. Des travaux en vert ont spécifiquement été réalisés sur ces rangées d’exception : écimage, vendanges en vert et effeuillage.

La comédienne à Avignon. Une brasserie artisanale ouvre ses portes à Avignon

Créée par 2 vauclusiens passionnés de bières, artistes et musiciens, la micro brasserie s’est installée en face du centre commercial Cap Sud, à l’entrée du M.I.N., dans des locaux spécifiquement dédiés à la fabrication et à la vente de bières artisanales.

La maison du chocolat. Les grands carrés

La maison du chocolat donne libre court à nos addictions et offre à tous ses addicts le meilleur de son goût signature en format anniversaire. Quand nos chocolats préférés prennent des allures king size, gourmandes et généreuses.

180° C des recettes et des hommes. Le bon, le brut & le brûlant

À l’occasion de ce dixième opus et pour fédérer cette communauté de lecteurs toujours plus grande qui se retrouve autour des valeurs que nous défendons, la rédaction – toujours avec sincérité, mais non sans humour – a imaginé la déclaration de l’hédoniste Libre-mangeur, soit 10 articles listant les droits et devoirs gastronomiques inaliénables de celui-ci…

Éditions La maison. Agrumes

Agrumes est l’histoire d’une vraie rencontre. Celle d’Anne-Sophie Pic et du Conservatoire des agrumes de San Giuliano en Corse.

Ducasse édition. La pasta è la vita

Toute sa vie, Denny Imbroisi a été marqué par les odeurs, les saveurs et les sensations. À tel point qu’il a décidé de les mettre au cœur de son métier de chef.

ScriNeo - Les carnets de l'info. Les chefs s'engagent. Leurs recettes anti-gaspi

27 recettes de chefs pour colorer les repas quotidiens tout en évitant le gaspillage !

Delachaux et Niestlé. Terroirs

De la Bretagne à l’Alsace, en passant par la Normandie, le Nord-Ardenne, le Sud Ouest, le Massif Central, le Poitou-Charentes-Pays de la Loire, les Alpes, le Sud et la Corse, cet ouvrage nous emmène à la découverte de la diversité et de la richesse du terroir français, des races patrimoniales aux cuisines des chefs.

Éditions Jouvence. Mes 50 super aliments + 1

Sélectionnés pour leurs exceptionnelles qualités nutritionnelles, ces super aliments sont source de fibres, de vitamines, d’eau, de sels minéraux… et peuvent être, selon les cas, anti-âge, anti-inflammatoires, anti-infectieux ou anti-oxydants.

Menu fretin. Ceres. L'imaginaire des céréales

Ceres est la première revue consacrée à la culture des céréales, mais surtout à leurs usages et à l’imaginaire qui s’y attache. Entre reportages, portraits, recettes et documents insolites, Ceres porte un regard original sur ce qui constitue la base de notre alimentation.

Éditions La Martinière. La pâtisserie

60 recettes de pâtisseries, aussi simples à réaliser que gourmandes !

Villa des anges. Le Phebus & spa à Joucas. Le nouvel atout de Xavier Mathieu

On louait déjà la qualité de cet hôtel-restaurant Relais & château. Avec cette nouvelle acquisition, l'établissement de la famille Mathieu prend une nouvelle dimension.

La bonne étape à Château-Arnoux. L'automne de Jany Gleize

Les arbres aux alentours commencent à rougeoyer, des couleurs mordorées que l'on retrouve dans les assiettes joliment dressées par Jany Gleize et son équipe de cuisine. L'automne s'installe doucement en Haute-Provence.

La route du goût à Monaco. 2e festival biologique

Cet événement est la suite logique du festival biologique qui a été organisé en 2016 sous le haut patronage de S.A.S. le prince Albert II de Monaco, en continuité de la dynamique lancée en 2015 avec S.E.M. Michel Roger.

Le Louis XV – Alain Ducasse à l’Hôtel de Paris. Déjeuner Riviera

Un menu déjeuner tout en Méditerranée est à découvrir. Les produits, les saveurs, les couleurs, sont le reflet de ce terroir unique.

Grand-hotel du Cap-Ferrat*****, a Four seasons hôtel. L’afternoon tea revisité par Gaëtan Fiard

L’hôtel présente ses après-midis gourmands pour la saison automnale, à savourer dans l’élégante rotonde signée Gustave Eiffel.

Restaurant Christophe Bacquié. Hôtel & spa du Castellet*****. Grande soirée champagne

La table gastronomique du 5 étoiles accorde, pour sa 6èe année consécutive, ses mets aux champagnes pour une explosion en bouche hors du commun.

BVC expertise. Une nouvelle pomme d'or pour Bruno Oger

Le chef de cuisine, doublement étoilé Michelin, et son ami et partenaire Sylvain Mathy, le chef pâtissier, ont reçu le trophée de la sécurité alimentaire des mains de Michel Castaing, fondateur du groupe BVC expertise, assisté d'Estelle Parent, directeur de l'agence Nice Côte d'Azur, en charge de l'accompagnement de l'établissement.

Vin tourisme. Tour de France œnotouristique

L’ouverture officielle  de  la  route  œnotouristique  "Wine tourism fame" s’est  déroulée le    5 octobre dernier à La bastide Saint-Antoine, Relais et Châteaux à Grasse, avec Jacques Chibois, chef étoilé Michelin, président administrateur de l’association Vin tourisme, Jean Mus, architecte paysagiste et Marie  Dougy, relation partenaires, association Vin tourisme.

Restaurant Le ciste. Château de La Bégude**** à Opio. Une soirée avec Serge Gouloumès

À l'occasion de ses vacances, Serge Gouloumès était de passage en France, le temps de rendre visite à ses amis et de réaliser un dîner à 4 mains avec le chef Gabriel Degenne.

Fairmont Monte-Carlo. Guillaume Derippe, sacré meilleur apprenti de France

Guillaume Derippe, apprenti cuisinier du Fairmont Monte-Carlo depuis deux ans, a remporté vendredi 29 octobre 2017, ce concours prestigieux.

Disciples Escoffier international. L'actualité des délégations

Première sortie officielle des Disciples Escoffier Pays Antilles Guyane en Martinique et semaine du goût dans le Calvados.

Meilleurs ouvriers de France.. Exposition photographique à l'hôtel Le Negresco à Nice

À partir du lundi 9 octobre 2017 et pour une durée d’un mois, dans le salon Royal du 5 étoiles niçois, seront exposées 30 photographies originales des meilleurs ouvriers de France des Alpes-Maritimes, réalisées par le collectif de photographes Photon.

BVC. Les organismes officiels de contrôle sanitaire

Quels sont les organismes en charge des contrôles de sécurité sanitaire de la chaîne alimentaire ?

Le vin de la semaine. Domaine Cauhapé. Quatre temps 2015. Jurançon sec

Niché au cœur du Jurançon, entre Pyrénées et Atlantique, le vignoble s'étend aujourd’hui sur 44 hectares de coteaux exposés sud-est.

Menu fretin. Alexandre Dumas. Grand dictionnaire de cuisine

Une œuvre riche, extravagante, qui parle de cuisine avec “les tripes” autant qu’avec la tête, disponible en souscription...

La nuée bleue. Le terroir à toutes les sauces

Hervé This, l’inventeur de la gastronomie moléculaire, met en scène le petit théâtre des passions culinaires dans un roman pétillant – avec 100 recettes !

Ducasse édition. Dans mon potager. Automne

Alain Ducasse, chef multi-étoilé, et Christine Roussey, auteur et illustratrice à succès, s’associent pour initier les enfants et leurs parents au plaisir de découvrir et cuisiner les fruits et légumes que la nature nous offre.

La table ronde. Bon vivant !

1926. A.J. Liebling a 22 ans et termine ses études de journalisme lorsque son père lui propose d’aller passer une année en France, à Paris. Le jeune homme accepte. Qui ne sauterait pas sur l’occasion d’aller découvrir cette ville magique, où tout semble permis et où le monde entier s’est apparemment donné rendez-vous ?

La table ronde. Poète de la bonne chère

Si de nombreux poètes ont célébré les plaisirs de la table, il n’existait pas encore d’anthologie de la poésie gastronomique.

Milan et demi. Fromage

Amateur de fromages ? Tous les incontournables de nos crèmeries françaises sont là, soigneusement sélectionnés par Les nouveaux fromagers et élégamment mis en scène par Thomas Baas dont les talents d'affichiste sont ici à l'honneur.

Éditions de La Martinière. Chocolat. Carnet de voyages

Pierre Marcolini expérimente avec brio un genre nouveau, celui du livre de cuisine-carnet de voyages. Chocolatier au savoir-faire visionnaire, il est l’un des rares à parcourir le monde pour fabriquer ses propres chocolats depuis la fève.

Les gourmand'Eze. Une première pour la 10e édition

« Aujourd’hui, Èze souhaite marier ces deux piliers de son développement que sont l’art et la gastronomie en une fête qui associera la créativité du goût et celle des jeunes artistes contemporains » révèle Stéphane Cherki, maire d’Èze, au Cap Estel, lors de la présentation à la presse des « Gourmand’Eze ».

Email-gourmand. Une soirée anniversaire mémorable !

Parkings saturés, embouteillages à l'entrée de l'hôtel, plus ou moins 500 personnes se sont succédées dans les salons de réception de La bastide Saint Antoine à Grasse - Jacques Chibois, pour fêter les 15 ans de l'email-gourmand et féliciter Gérard et Michelle Bernar pour leur travail d'information.

InterContinental Carlton Cannes. Chassé-croisé

Du 15 septembre au 15 octobre 2017, l'hôtel 5 étoiles cannois accueillera les plats signatures du Café de la Paix. Quant aux Parisiens, ils pourront prolonger leurs vacances en découvrant la carte de l'établissement de La Croisette !

Le mois du millefeuille. Des créations uniques

Pour sa dixième édition, du 16 septembre au 15 octobre prochains, l'opération revient avec une marraine de choix, Chelsea Wilson, gagnante du "Meilleur pâtissier 2016" sur M6.

em@il gourmand

Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies

19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes

(0)6 33 55 01 19

gerard.emailgourmand@gmail.com
La vraie charcuterie corse. Où la trouver ? comment distinguer les produits originaux ? Les efforts entrepris par les éleveurs semblent sur le point de porter leurs fruits : un AOC ne devrait plus tarder à apporter à la charcuterie corse son passeport pour les assiettes des gourmets. En savoir plus sur la vraie charcuterie corse