15e année - N° 620 - Du 11 au 17 décembre 2017
 

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L'agenda


Le premier second de cuisine au restaurant Le Saint-Estève, au Tholonet fait partie des six candidats sélectionnés pour participer à la grande finale, qui se déroulera le 20 mars prochain dans les cuisines de Ferrandi à Paris, l’école française de gastronomie, en partenariat avec Metro cash & carry.

TROPHÉE. Vendredi 17 février, le comité de sélection, avec à sa tête Guillaume Gomez, président de l’association des Cuisiniers de la République française, s’est réuni à l'Élysée, pour étudier les nombreuses candidatures reçues en vue de la 4e édition du biennal "Challenge culinaire du président de la République française.
Les candidats ont réalisé un mémoire de plus de 2000 mots sur Emmanuel Renaut, président du précédent "Challenge culinaire", et présenté une recette originale sur la thématique de la sole avec 3 garnitures, ainsi qu’un dessert chaud-froid chocolat.
Les dossiers ont été étudiés avec grand intérêt par l’ensemble du jury. Après une longue délibération, le comité a désigné six candidats et deux suppléants, jugés les plus talentueux, dont Guillaume Lemelle.
Le jury sera composé de 30 chefs meilleurs ouvriers de France et présidé par Éric Pras, chef MOF, triplement étoilé de l’hôtel-restaurant Maison Lameloise à Chagny-en-Bourgogne. La remise des prix se fera, quant à elle, dans la soirée, au Palais de l’Élysée… Que le meilleur gagne !

(photo X)

Publié le 27 février 2017
le pense-fêtes gourmand 2017

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