Traditionnellement utilisé dans l’élaboration du crémant d’Alsace dans l’AOC, le cépage chardonnay est ici au service d’un vin tranquille avec un passage en fût de chêne. Wolfberger dévoile un nouveau vin inédit pour l’Alsace, frais, sec et fruité. La cuvée, produite uniquement à 1800 cols, surprend et séduit par son audace.
DÉGUSTATION. Au nez, il s’exprime dans un registre grillé et toasté sur des notes de fleurs d’acacia, de miel et d’abricot. La bouche, puissante et ample est soutenue par une acidité fine et s’étire sur un boisé fondu.
Température de dégustation : 8 à 10° C.
ACCORDS. Ce vin blanc frais et fruité accompagne avec délicatesse les poissons tels que saumon gravlax, bar en sauce crémeuse citronnée et Saint-Jacques avec un sabayon. Il surprend également les viandes, filet mignon de veau, sauce forestière et volaille en cocotte. Quant aux fromages ils sont escortés avec élégance, notamment le comté affiné 18 mois.
15,50€
• Wolfberger
6, grand'rue 68420 Eguisheilm
Tél. (0)3 89 22 20 20
http:/www.wolfberger.com
contact@wolfberger.com
(photo X)
Publié le 13 mars 2017
