15e année - N° 612 - Du 16 au 22 octobre 2017
  

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L'agenda

Le Môle Passedat à Marseille. Gérald Passedat invite la Turquie


Pour cette 4e édition, après l’Italie, le Liban et le Maroc, le chef triplement étoilé Michelin a choisi de mettre la Turquie à l’honneur, du 15 mars au 12 avril.

En ouverture : Gérald Passedat et Aylin Yazicioglu

SAVEURS. Un pays d’une richesse culturelle immense, à cheval entre l’Europe et l’Asie, dont la cuisine n’a pas échappée à l’influence et l’enrichissement des pays voisins. D’un héritage ottoman la cuisine turque est à la charnière des saveurs asiatiques, orientales et méditerranéennes.
Gérald Passedat et Aylin Yazicioglu partagent un point en commun fondamental : la passion de la Méditerranée. La chef Aylin propose une cuisine contemporaine turque travaillée avec des techniques à la Française, sublimant les produits du terroir méditerranéen : les poissons, les fruits de mer, les épices et les légumes.
Gérald Passedat et Aylin Yazicioglu proposeront une cuisine contemporaine
méditerranéenne aux accents franco-turcs. Les recettes, imaginées tout spécialement pour l’occasion, seront proposées dans les différents espaces du Môle Passedat pendant
toute la durée de l’événement.
Au programme : 1 menu à La table, 1 plat à La cuisine et au Café, 1 sandwich au Kiosque et 1 cours de cuisine à l’école du Môle.
Trois occasions exceptionnelles de rencontrer la chef invitée Aylin Yazicioglu sont proposées : 2 dîners à quatre mains à La table, vendredi 17 mars et samedi 18 mars, 1 cours de cuisine orchestré par Aylin Yazicioglu, le jeudi 16 mars.


Restaurant La table

• Les rencontres gourmandes de la Méditerranée
Du 15 mars au 12 avril
Le Môle Passedat - La table
1, esplanade du JA - 13002 Marseille
Tél. (0)4 91 19 17 81
contact@lemole-passedat.com
http://www.lemole-passedat.com
Fermeture hebdomadaire mardi toute la journée

(photos Richard Haughton et X)

Publié le 13 mars 2017
Terroir et saison

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La nuée bleue. Le terroir à toutes les sauces

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Ducasse édition. Dans mon potager. Automne

Alain Ducasse, chef multi-étoilé, et Christine Roussey, auteur et illustratrice à succès, s’associent pour initier les enfants et leurs parents au plaisir de découvrir et cuisiner les fruits et légumes que la nature nous offre.

La table ronde. Bon vivant !

1926. A.J. Liebling a 22 ans et termine ses études de journalisme lorsque son père lui propose d’aller passer une année en France, à Paris. Le jeune homme accepte. Qui ne sauterait pas sur l’occasion d’aller découvrir cette ville magique, où tout semble permis et où le monde entier s’est apparemment donné rendez-vous ?

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Amateur de fromages ? Tous les incontournables de nos crèmeries françaises sont là, soigneusement sélectionnés par Les nouveaux fromagers et élégamment mis en scène par Thomas Baas dont les talents d'affichiste sont ici à l'honneur.

Éditions de La Martinière. Chocolat. Carnet de voyages

Pierre Marcolini expérimente avec brio un genre nouveau, celui du livre de cuisine-carnet de voyages. Chocolatier au savoir-faire visionnaire, il est l’un des rares à parcourir le monde pour fabriquer ses propres chocolats depuis la fève.

Les gourmand'Eze. Une première pour la 10e édition

« Aujourd’hui, Èze souhaite marier ces deux piliers de son développement que sont l’art et la gastronomie en une fête qui associera la créativité du goût et celle des jeunes artistes contemporains » révèle Stéphane Cherki, maire d’Èze, au Cap Estel, lors de la présentation à la presse des « Gourmand’Eze ».

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Parkings saturés, embouteillages à l'entrée de l'hôtel, plus ou moins 500 personnes se sont succédées dans les salons de réception de La bastide Saint Antoine à Grasse - Jacques Chibois, pour fêter les 15 ans de l'email-gourmand et féliciter Gérard et Michelle Bernar pour leur travail d'information.

InterContinental Carlton Cannes. Chassé-croisé

Du 15 septembre au 15 octobre 2017, l'hôtel 5 étoiles cannois accueillera les plats signatures du Café de la Paix. Quant aux Parisiens, ils pourront prolonger leurs vacances en découvrant la carte de l'établissement de La Croisette !

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em@il gourmand

Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies

19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes

(0)6 33 55 01 19

gerard.emailgourmand@gmail.com
La vraie charcuterie corse. Où la trouver ? comment distinguer les produits originaux ? Les efforts entrepris par les éleveurs semblent sur le point de porter leurs fruits : un AOC ne devrait plus tarder à apporter à la charcuterie corse son passeport pour les assiettes des gourmets. En savoir plus sur la vraie charcuterie corse