14e année - N° 600 - Du 26 juin au 3 juillet 2017
 

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L'agenda


Sous le regard attentif d’un jury composé d’organisateurs du concours, d’enseignants et de représentants de la coopérative Isigny Sainte-Mère, les élèves qui se sont présentés avaient pour mission de réaliser et de présenter chacun 24 croissants.

En ouverture : de gauche à droite, John Millot et Hugo Casale

FINALE. Ils ont été jugés sur leur capacité à exploiter les atouts du beurre d’Isigny AOP, la présentation (forme, texture, couleur…) et les qualités gustatives des croissants.
Les 2 gagnants de cette sélection régionale sont John Millot, CFA de Montpellier, qui a reçu le 1er prix et Hugo Casale, CFA Les Arcs-sur-Argens, qui a été récompensé du 2e prix.
Ils ont remporté une tenue complète de boulanger brodée à leur nom et une place pour la finale nationale le 24 mai 2017 à Paris. Le gagnant de la finale obtiendra un stage de formation professionnelle.
En parallèle, un concours organisé sur facebook récompensera l’élève qui obtiendra le plus de « J’aime » à la fin des sélections régionales.

(photos X)

Publié le 3 avril 2017

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La vraie charcuterie corse. Où la trouver ? comment distinguer les produits originaux ? Les efforts entrepris par les éleveurs semblent sur le point de porter leurs fruits : un AOC ne devrait plus tarder à apporter à la charcuterie corse son passeport pour les assiettes des gourmets. En savoir plus sur la vraie charcuterie corse