15e année - N° 640 - Du 14 au 21 mai 2018
 

Newsletter

Iphone

L'agenda


Le midi à Roquebrune-sur-Argens, pour la presse, et le soir à Flayosc-Lorgues, la présentation du millésime 2017 du guide varois a été couronnée de succès.

En ouverture : de gauche à droite, Jean-Paul Ollivier, maire de Roquebrune-sur-Argens, Gérard Bernar, Laurent Boschero, Roxane Lamouille et Michel Granseigne



VAR.
Pour un coup d'essai, ce fût un coup de maître. Laurent Boschero, nouveau responsable de l'édition varoise, accompagné de ses deux auteurs, Roxane Lamouille et Gérard Bernar et de Michel Granseigne, responsable commercial, a réussi deux belles opérations de lancement, la première pour la presse, dans la très agréable salle de réception du Jas du Pébrier à Roquebrune-sur-Argens, en présence du maire de la commune, Jean-Paul Ollivier et la seconde dans la superbe verrière du Jardin du jasmin (météo pluvieuse oblige) du Château de Berne, en présence de plusieurs édiles de la région et d'une très nombreuse assistance.


De gauche à droite, Claude Alemagna, maire de Lorgues, Fabien Matras, maire de Flayosc, Laurent Boschero et Gérard Bernar


Le chef Benjamin Collombat en compagnie d'Arnaud Schmitd, directeur développement  Au bec fin


Une très nombreuse assistance


Une soirée animée par le pianiste Gilles Gaillard, de la maison d'hôtes "L'abri du poète" à Besse-sur-Issole, le DJ Lionel Ginier, les artistes peintres Michel Viviani et Benjamin Chasselon, le photocall de Christal production, par le show cooking des restaurants Le nid à Flayosc, La bastide des magnans à Vidauban, La truffe à Aups, La bastide du Calalou à Moissac-Bellevue, par les découvertes de produits de la maison Cini, la maison de la truffe, Metro pretium, Sixième sens, Compagnie des saveurs, pâtisserie Girard Draguignan, nougats Jonquier, Palais du café, les amis de la cuisine provençale, Seafood Reynaud, les fromages Gilles Céneri, le food truck Pata negra et par les dégustations proposées par le Conseil interprofessionnel des vins de Provence (CIVP) représenté par les domaines viticoles du Domaine Rabiega, du Domaine du Jas d'Esclans, du Château Barbeyrolles, du Château Saint-Maur, du Domaine de l'Anglade, des Domaines Bunan, du Château de Berne, du Château Sainte Roseline, du Domaine des Escaravatiers, du Château de l'Aumerade, des Maîtres vignerons de Gonfaron, du Château du Carrubier, du Château des Bormettes et de l'eau Are water.


Guillaume Girard, au centre, pâtisserie Girard


Sixième sens


La bastide des magnans


La bastide du Calalou


Restaurant Le nid


Restaurant La truffe


Château de Berne


Valérie Rousselle Château Roubine en compagnie de Gwenaelle et Matthieu De Wulf Domaine du Jas d'Esclans

(photos Gérard et Michelle Bernar)

Publié le 2 mai 2017
le balicco

Dernières actualités

Jasmin grill & lounge - Royal Riviera***** à Saint-Jean Cap-Ferrat. Dépaysement garanti !

Troisième saison pour le Jasmin grill & lounge qui se présente cette année sous de nouveaux atours enjôleurs, avec une salle lumineuse entièrement repensée et reconstruite. C'est incontestablement une des terrasses de l'été.

La place de Mougins à Mougins. Le produit, toujours à l'honneur

Depuis 8 ans, Denis Fétisson a institué un concept autour d'un produit de saison, afin de l'ausculter sous toutes les coutures pour découvrir ses atouts et obtenir sa quintessence.

Palais Stéphanie beach. Récupération de la plage

Suite à l’appel d’offre de la mairie de Cannes, lancé en 2017, le groupe Jesta Fontainebleau s’est vu attribué le lot de plage situé en face de son établissement hôtelier le JW Marriott Cannes.

Hôtel Martinez à Cannes. Réouverture complète

En ouverture du festival international du film de Cannes, Alessandro Cresta, directeur général a déclaré « Nous sommes ravis d’annoncer la réouverture totale de l'Hôtel Martinez sous la marque The unbound collection by Hyatt ».

Vins de Bandol. L'escale des vignerons

À l’occasion de la célèbre régate marseillaise de vieux gréements « Calanques classiques », qui fera escale au port de Bandol, les 19 et 20 mai prochains, les Vins de Bandol créent un programme festif et convivial avec leur village des vignerons.

Envie Épicurieuse. Art de vivre en Provence

Cet événement unique imaginé par quatre vignerons de Provence septentrionale, a pour objectif de faire découvrir la Provence autrement, en dehors du caveau ou du restaurant.

Balades gourmandes en terroir Pierrefeu. 10e anniversaire

La 10e édition sera organisée le 19 et 20 mai, par l’association regroupant 28 adhérents (caves coopératives ou vignerons) sur 12 communes, avec le 18 mai, pour la première fois, en guise d'apéritif, une soirée avec balade nocturne, suivie d'un dîner gastronomique au restaurant Le mas du Lingousto à Cuers.

Disciples Escoffier international. L'actualité des délégations

Le président de la délégation Riviera Cote d'Azur-Corse-Monaco, Michel Duhamel, convie les membres à participer à l’assemblée générale ordinaire annuelle.

Le vin de la semaine. Chabal & Chartreux. Coffret 3 bouteilles

Dès le départ, l'objectif a été clair et net "les vins issus de la collaboration entre le Cellier des Chartreux et Sébastien Chabal seront le fruit d'un vrai travail collectif, ou chacun, avec son histoire personnelle, apporte son savoir-faire et sa sensibilité".

Éditions Glénat. Christopher Coutanceau, cuisinier pêcheur

En brandissant tel un drapeau son identité d’homme de mer et d’artisan de la nature, le chef annonce la couleur...

Éditions Brigitte Eveno. Roberta

Elle perpétue la tradition de la gastronomie italienne avec passion, exigence et honnêteté envers ceux qui apprécient ses mets, envers son pays et toutes les merveilles que l’on peut y goûter.

Éditions Terre vivante. Les savoureuses recettes du régime méditerranéen

Le livre s’ouvre par une introduction du docteur Michel de Lorgeril et de Patricia Salen, chercheurs de renommée mondiale connus pour leurs travaux sur la diète méditerranéenne.

ABCDaire gourmand. Parcours de chefs

Dans son souci permanent d’évolution, l’email-gourmand, en partenariat avec Balicco, vient de mettre en ligne un abécédaire qui présente les chefs cuisiniers et pâtissiers, travaillant dans la région Provence-Alpes-Côte d’Azur, reconnus pour leur professionnalisme, leur compétence, leur présence et leur notoriété.

em@il gourmand

Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies

19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes

(0)6 33 55 01 19

gerard.emailgourmand@gmail.com
La vraie charcuterie corse. Où la trouver ? comment distinguer les produits originaux ? Les efforts entrepris par les éleveurs semblent sur le point de porter leurs fruits : un AOC ne devrait plus tarder à apporter à la charcuterie corse son passeport pour les assiettes des gourmets. En savoir plus sur la vraie charcuterie corse