15e année - N° 628 - Du 19 au 25 février 2018
 

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L'agenda


Lorsque nous avions lu le programme préparé par Patrick Fleury nous étions persuadés que nous aurions un chapitre d’exception. Nous avons eu une rencontre au-delà de nos attentes et Patrick a frappé un grand coup en associant, pour  ce séjour de trois jours, à la fois un tourisme culturel et de grands moments de haute gastronomie.

En ouverture : Patrick Fleury intronise Christian Morisset

Christian Morisset, une étoile Michelin, a ouvert notre escapade en PACA avec le déjeuner de samedi, comme prévu, à la fois traditionnel et créatif, tant sur le plan de la cuisine que celui de la pâtisserie.
Le déjeuner du dimanche nous a transporté vers des surprises imprévues, mais qui se sont révélées particulièrement liées aux produits locaux comme le conçoit Mauro Colagreco, 2 étoiles Michelin, qui tient à ne travailler que des produits du marché, donc de saison ; l’attente a été largement récompensée. Un merci particulier aux champagnes Panier qui nous avaient dotés généreusement lors de l'apéritif.
Comme le souhaitait Patrick Fleury le déjeuner du lundi a pu se dérouler dans le mythique palace Le Negresco, où Jean-Denis Rieubland, M.O.F. et 2 étoiles Michelin, a montré tout son talent et son originalité.
Mais ce qui a été aussi particulièrement apprécié, c’est que ces étapes gastronomiques ont été  agrémentées de très belles étapes culturelles et touristiques. La visite de la vieille ville d' Antibes et de son célèbre marché provençal nous a redonné le plaisir des sons, des odeurs, des cris... Nous avons pu avoir, après le déjeuner, « une étape digestive » au musée Picasso.
Le musée Jean Cocteau est toujours une nouvelle découverte avec Raoul Dufy : le thème des « Couleurs et du bonheur », n’est-ce pas aussi la devise des gastronomes  et donc de l’esprit de notre club ! Un grand merci à notre guide.
Enfin ce séjour s’est conclu au musée Matisse que l'on ne finit jamais d’apprécier.
Tout cela nous a donné un grand plaisir, et surtout celui de retrouver Patrick Fleury avec ses recherches de lieux d’exception, de chefs de grands talents et de conditions exceptionnelles.
Merci Patrick et à quand le prochain rendez-vous sous le soleil ?


Intronisation d'Éric Canino…


Jean-Denis Rieubland, Pierre Bord, directeur général du Negresco et Patrick Fleury

Naturellement, la vie et le développement du club sont assortis par des intronisations. Ont été installés, Christian Morisset, chef de cuisine du restaurant « Le figuier de Saint-Esprit »  à Antibes ; Éric Canino, chef de cuisine de « La voile », le restaurant de l’hôtel, spa et villas « La réserve »  à Ramatuelle ;  Hervé de Buyer, élevé au rang de commandeur pour son travail au sein du club, Paulette Tritz et Juliane Cordès, en qualité de gastronomes.

http://www.club-prosper-montagne.com
info@club-prosper-montagne.com
Tél. (0)1 42 96 48 85

(photos X)

Publié le 18 septembre 2017
le balicco

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