15e année - N° 645 - Du 18 au 24 juin 2018
 

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L'agenda


Démonstrations de cuisine lors de la de la fête du fromage de Neufchâtel-en-Bray en Normandie, bouillabaisse géante dans le Var et chapitre à l'Île Maurice… les disciples du monde entier sont sur le pont !

NORMANDIE GRAND OUEST. Pour la sixième année consécutive, la délégation Normandie Grand Ouest à réalisé des démonstrations de cuisine lors de la de la fête du fromage de Neufchâtel-en-Bray. Quatre disciples étaient inscrits au programme des démonstrations de recettes à partir des produits de la région, en les associant avec le fromage de Neufchâtel (le plus vieux fromage des 4 AOP normandes, probablement fabriqué au VIe siècle et attesté depuis l’an 1045-1050, il a eu son AOP en 1969). Pendant la guerre de cent ans, pour les fêtes de fin d'année, la légende raconte que les jeunes filles offraient aux soldats anglais des fromages en forme de cœur pour témoigner de leur amour. Chaque démonstration a été réalisée devant un nombreux public. De même, cette fête du fromage éponyme, est pour le syndicat de défense du fromage l’occasion d’accueillir des confréries gastronomiques de toute la France.



Un atelier découverte et sensibilisation aux fruits et légumes pour les tous petits a été mis en place par Isabelle Boucher, amie des disciples d’Escoffier. Ces chefs ont successivement mis en avant l’association du fromage et des produits issus de la production locale et ce devant un public qui, à chaque démonstration, a pu déguster et repartir avec la recette. François Delauney, ami des disciples d’Escoffier, était à leurs côtés pour assurer l'animation de main de maître.


Le président de la délégation, Raymond Macario, en pleine action pour la réalisation de la fameuse bouillabaisse

VAR ALPES DU SUD. Le 3 août dernier, à Saint-Mandrier, s'est déroulée la 22e bouillabaisse géante réalisée comme chaque année par le président Raymond Macario avec son équipe des Disciples Escoffier "Var Alpes du Sud". Plus de 550 personnes se sont réunies pour célébrer les actions caritatives annuelles de la délégation.
La mairie de Pierrevert a également remis une décoration à Raymond Macario et Jean-Pierre Bourdaud, son vice président, pour remercier les équipes de la délégation pour toutes leurs actions caritatives menées avec pugnacité.



RÉUNION OCÉAN INDIEN.
Le 32e chapitre des Disciples Escoffier s'est déroulé au Château mon désir au Maritim crystals besace hôtel Mauritius, le samedi 16 septembre dernier, en présence d'Yves Dumont, administrateur des Disciples Escoffier de l’île Maurice, Yves Bouvier, président des Disciples Auguste Escoffier Océan Indien et de Michel Giacomino, past-président des Disciples Escoffier Océan Indien.

DATES.  Dimanche 8 octobre, Pays Royaume-Uni, 9e chapitre à Londres, organisé par Daniel Ayton, le nouveau président et son équipe ••• Lundi 9 octobre, Pays France, Alain Laporte et toute son équipe de la délégation Marseille Provence organise son chapitre et un dîner de gala sur les Îles Paul Ricard, île des Embiez ••• Mardi 10 octobre, Pays USA, la délégation Californie, Michel Bouit le président et toute son équipe, organise son chapitre au Quail lodge & golf club de Carmel Valley, en association avec les dames d’Escoffier ••• Jeudi 12 octobre, Pays USA, la délégation Illinois, Michel Bouit le président et toute son équipe, organise son chapitre au Océanique restaurant de Evanston ••• Samedi 14 octobre, Pays Réunion Océan Indien, Yves Bouvier et son équipe organisent un chapitre et dîner de gala à l’Île de la Réunion ••• Lundi 16 octobre, Pays Catalan et Occitan, le président Brice Ducos et toute son équipe organisent leur 25e chapitre aux Maisons Marcon à Saint-Bonnet-le-Froid à partir de 17h. L’assemblée générale et le chapitre se dérouleront chez André et Viviane Chatelard, l’apéritif au restaurant La découverte et le dîner de gala au bistrot La Coulemelle ••• Lundi 23 octobre, Pays France, la délégation Nord Hauts de France, Philippe Lor et toute son équipe, organise son 30e chapitre chez Arnaud Lallement à l’Assiette champenoise de Tinqueux, à partir de 12h30 ••• Mardi 24 octobre, Pays Italie, le président Francesco Ammirati et l’équipe de la région Campanie, menée par Nicola Di Filippo le délégué, organisent l'assemblée générale et un chapitre à Naples ••• Mercredi 25 octobre, Pays USA, Michel Bouit le président et toute son équipe de la délégation Illinois, organisent un second chapitre au restaurant Monteverde de Chicago, en association avec le Triumph higher éducation group ••• Lundi 30 octobre, Pays France, la délégation Grandes Alpes, François Bakry et toute son équipe, organise un chapitre, suivi d’un dîner d’Épicure ••• Samedi 11 novembre, finale nationale Pays Suisse du concours "Jeunes talents Escoffier" au centre professionnel de Gastrovaud à Pully, organisée par Pierre-Alain Favre, président Pays Suisse et toute son équipe ••• Lundi 13 novembre, Pays France, la délégation Alsace Grand Est, Jean-Michel Mougard et toute son équipe, organise son chapitre ••• Dimanche 19 novembre, Pays France, la délégation Normandie Grand Ouest, Christian Girault président et toute son équipe, organise un chapitre chez les disciples Martha et Dominique Arnou du Restaurant de la mer à Pirou dans la Manche ••• Vendredi 24 novembre, finale nationale Pays France du concours "Jeunes talents Escoffier" à Lille, organisée par Philippe Lor, toute son équipe et Patrick Guat, président France et responsable de la commission concours ••• Du 2 au 4 mars 2018, XIe rencontres internationales à Zurich, organisées par Pierre Alain Favre et son équipe, avec la finale du concours "Jeunes talents Escoffier" le 3 mars.

• Bernard-Louis Jaunet
Secrétaire général bureau international « Disciples Escoffier international »
Tél. (0)6 07 57 00 76

ordre@disciples-escoffier.com
http://disciples-escoffier.com/

(photos X)

Publié le 25 septembre 2017
le balicco

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