15e année - N° 617 - Du 20 au 26 novembre 2017
 

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L'agenda


9e chapitre de la délégation Royaume-Uni à Londres et 33e chapitre à Sainte-Suzanne sur l'île de la Réunion.

ROYAUME-UNI. Les Disciples d'Escoffier étaient très fiers d'annoncer l'ouverture de leur 9e chapitre et la soirée de gala "Black tie" annuel, qui se sont tenus le dimanche 8 octobre 2017 au Royal Lancaster de Londres. Un nouveau chapitre de l'évolution de la cuisine française et de la transmission du savoir se poursuit, accueilli à l'hôtel Royal Lancaster de Londres et pour la première fois par le nouveau président Daniel Ayton en présence de bien d'autres disciples mais aussi du président héréditaire Michel Escoffier en soutien aux nouveaux disciples. À la suite d'une réception canapé avec le champagne sponsorisé par Philippe Brugnon, caviar fourni par Attilus et canapés fournis par le Royal Lancaster, le président a déclaré le chapitre ouvert. Et a formulé ses remerciements à tous les acteurs majeurs, y compris Bragard, Attilus caviar et le Sabre d'or Royaume-Uni.
"Nous remercions tous les participants au gala pour leur généreux soutien aux arts culinaires, en donnant des prix aux enchères pour développer les compétences de la prochaine génération de chefs. Les douze nouveaux récipiendaires de ce neuvième chapitre comprenaient sept chefs, deux gastronomes, deux professionnels du service, un fournisseur de qualité et un jeune talent.
Daniel Ayton

(photo Light trick photographer)



ÎLE DE LA RÉUION.
Cette année, dans l'Est de l’île, s'est déroulée une des plus brillantes soirées organisées par la délégation depuis sa création en l'an 2000.
Le magnifique écrin d'un jardin tropical luxuriant a permis d'accueillir, dès l'apéritif, les
170 convives. À proximité, étaient dressées 20 tables superbement fleuries. Dans ce décor enchanteur s'est déroulée une cérémonie qui restera dans les mémoires. Ce fut d'abord l'entrée musicale du président Yves Bouvier, suivi de son bureau et de très nombreux disciples. Viennent ensuite, les intronisations, avec les éloges prononcées de façon magistrale par le maître de cérémonies Pascal Létang. Sont entrés solennellement dans la grande famille des Escoffier : écharpes rouges, Bourgaux Richard - Bonneau Delphine - Glamport David - Techer Yann Michel – Husson-Pirnay Olivier – Petit Benjamin - Firaoguer Kichenin Jean Patrick - Dally Jean François - écharpe bleue, Rivière Chaheda - Juniors espoirs,  Dalleau Freddy - Morvan Gaëlle - Asgaraly Sarah.
Après les remerciements chaleureux du président Bouvier aux disciples, piliers de l'association, ainsi qu'aux personnalités qui la soutienne, ont démarré les agapes. Quel festival pour les papilles de nos gastronomes servis à l'assiette, dans une ambiance harmonieuse, rythmée de séquences musicales !
Le succès de cette soirée exceptionnelle doit beaucoup au dévouement des membres du bureau et bien sûr, à deux disciples fidèles : Élie Henriette pour l'accueil dans un cadre festif magnifique et Axel Henriette de Stella traiteur, dont la brigade a montré, une fois encore, son talent et sa virtuosité.
Patrick Monset
Disciple d'Escoffier

(photo X)


DATES.  Lundi 23 octobre,
Pays France, la délégation Nord Hauts de France, Philippe Lor et toute son équipe, organise son 30e chapitre chez Arnaud Lallement à l’Assiette champenoise de Tinqueux, à partir de 12h30 ••• Mardi 24 octobre, Pays Italie, le président Francesco Ammirati et l’équipe de la région Campanie, menée par Nicola Di Filippo le délégué, organisent l'assemblée générale et un chapitre à Naples ••• Mercredi 25 octobre, Pays USA, Michel Bouit le président et toute son équipe de la délégation Illinois, organisent un second chapitre au restaurant Monteverde de Chicago, en association avec le Triumph higher éducation group ••• Lundi 30 octobre, Pays France, la délégation Grandes Alpes, François Bakry et toute son équipe, organise un chapitre, suivi d’un dîner d’Épicure ••• Samedi 11 novembre, finale nationale Pays Suisse du concours "Jeunes talents Escoffier" au centre professionnel de Gastrovaud à Pully, organisée par Pierre-Alain Favre, président Pays Suisse et toute son équipe et chapitre chez Julien Krauss au resaurant de l'hôtel Royal Savoy à Lausanne ••• Lundi 13 novembre, Pays France, la délégation Alsace Grand Est, Jean-Michel Mougard et toute son équipe, organise son 14e chapitre, suivi d’un dîner à 8 mains « féminines » au CEFPPA – 77, route du Rhin à Illkirch-Graffenstaden ••• Vendredi 17  novembre, Pays France, la délégation Riviera Cote d’Azur Monaco et Corse, Michel Duhamel  et toute son équipe, organise son chapitre d’automne suivi d’un apéritif dînatoire au lycée hôtelier Paul Augier de Nice ••• Dimanche 19 novembre, Pays France, la délégation Normandie Grand Ouest, Christian Girault président et toute son équipe, organise un chapitre chez les disciples Martha et Dominique Arnou du Restaurant de la mer à Pirou dans la Manche ••• Lundi 20 novembre, Pays France, la délégation Grand Lyon Ain Loire, Jean-Christophe Ancanay-Alex, président et toute sa formidable équipe, organise un chapitre suivi d’un dîner chez leur ami Disciple Fabien Chalard, au restaurant Pléthore et Balthazar, situé rue Mercière à Lyon. Rendez vous est donné à partir de 17h ••• Vendredi 24 novembre, finale nationale Pays France du concours "Jeunes talents Escoffier" à Lille, organisée par Philippe Lor, toute son équipe et Patrick Guat, président France et responsable de la commission concours ••• Lundi 4 décembre, finale nationale Pays Catalan et Occitan du concours "Jeunes talents Escoffier", organisée par Brice Ducos président de la délégation et toute son équipe, à Argelès-sur-Mer au lycée Bourquin ••• Lundi 11 décembre, Pays France, la délégation Provence Méditerranée, Alain Laporte, président et toute son équipe, organise le Noël des Escoffier. Cette soirée conviviale sera précédée d’une assemblée générale intermédiaire Pays France. Le lendemain matin, un brunch convivial est organisé pour ceux qui souhaite rester sur place ••• Du 2 au 4 mars 2018, XIe rencontres internationales à Zurich, organisées par Pierre Alain Favre et son équipe, avec la finale du concours "Jeunes talents Escoffier" le 3 mars.

• Bernard-Louis Jaunet
Secrétaire général bureau international « Disciples Escoffier international »
Tél. (0)6 07 57 00 76

ordre@disciples-escoffier.com
http://disciples-escoffier.com/

Publié le 23 octobre 2017
Terroir et saison

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