15e année - N° 628 - Du 19 au 25 février 2018
 

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L'agenda


25e chapitre en Haute-Loire pour la délégation catalane et occitane et chapitre historique en région Campanie, proche de Naples, en Italie.

PAYS CATALAN ET OCCITAN.
Le lundi 16 octobre dernier, une soixantaine de convives se sont réunis aux maisons Marcon à Saint-Bonnet-le-Froid (43) au sein d’un paysage automnal époustouflant pour célébrer le XXVe  chapitre des Disciples Escoffier Pays Catalan et Occitan.
L’assemblée générale et la cérémonie solennelle des intronisations se sont déroulées dans le restaurant et chambre d’hôtes « André et Viviane Chatelard », établissement renommé du village et amis de longue date de Régis Marcon. Le dîner de gala, qui a suivi, fut imaginé et réalisé par les chefs Régis (M.O.F.) et Jacques Marcon et leurs équipes au bistrot La Coulemelle, évoluant autour du thème des champignons, même jusque dans le dessert !
Ce soir-là, les membres du bureau de la délégation ont intégré six nouveaux disciples dans la grande famille du Pays, comptant désormais 272 membres.
Le lendemain matin, les disciples et les accompagnants ont pu profiter d’une belle visite guidée du restaurant gastronomique étoilé et ses cuisines surplombant la vallée, par nul autre que Jacques Marcon.
Nous tenons à féliciter les membres du bureau catalan et occitan, le président Brice Ducos, Danielle Jackson, secrétaire générale et Carole Le Bagousse, trésorière, pour l’organisation d’un si bel évènement au cœur de la nature, et nous souhaitons la bienvenue aux nouveaux membres de la famille.



PAYS ITALIE.
Mardi 24 octobre s'est déroulé un chapitre qui restera gravé dans les mémoires de tous. La délégation Pays Italie région Campanie (Naples) a organisé un chapitre et une soirée que chacun a qualifié d'époustouflant!
Le président de la délégation Nicola Di Filippo aidé de son secrétaire Felipe Francese ont accueilli les presque 260 convives dans un cadre des plus magique au château de Limatola, situé à une cinquantaine de kilomètres de Naples, cette bâtisse construite par les normands au XIIe siècle et récemment et extraordinairement rénovée par la formidable signora Martone et son époux le signore Sgueglia.
Un chapitre qui a accueilli 38 chefs de cuisine de la région ainsi que 3 amis des disciples en écharpe bleue dans la grande famille des Disciples escoffier International. Un nombre record en Italie ! mais grâce à une organisation sans faille, ce fut un moment parfait. Sublimé par Romina Sodano, journaliste et grande passionnée qui a orchestré la soirée avec charme et professionnalisme, et en présence de Bernard-Louis Jaunet secrétaire général international, Mario D'Orio, trésorier international et du bureau Pays Italie, Francesco Ammirati et Antonio Torcasso.
Un dîner de gala somptueusement préparé par le chef exécutif des lieux, Giuseppe Spina et ses équipes, sublimé par un duo de chanteuses accompagné au piano, a ravi les cinq sens des 260 convives.
Pour clôturer cette belle soirée, un gâteau géant à l'effigie d'Auguste Escoffier était proposé dans la salle des fêtes, à quelques pas de la salle de banquet.
Le bureau international tient à remercier cette formidable équipe pour cette organisation sans faille et cet accueil si chaleureux.



(photos X)


DATES.  Lundi 30 octobre, Pays France, la délégation Grandes Alpes, François Bakry et toute son équipe, organise un chapitre, suivi d’un dîner d’Épicure ••• Samedi 11 novembre, finale nationale Pays Suisse du concours "Jeunes talents Escoffier" au centre professionnel de Gastrovaud à Pully, organisée par Pierre-Alain Favre, président Pays Suisse et toute son équipe et chapitre chez Julien Krauss au resaurant de l'hôtel Royal Savoy à Lausanne ••• Lundi 13 novembre, Pays France, la délégation Alsace Grand Est, Jean-Michel Mougard et toute son équipe, organise son 14e chapitre, suivi d’un dîner à 8 mains « féminines » au CEFPPA – 77, route du Rhin à Illkirch-Graffenstaden ••• Vendredi 17  novembre, Pays France, la délégation Riviera Cote d’Azur Monaco et Corse, Michel Duhamel  et toute son équipe, organise son chapitre d’automne suivi d’un apéritif dînatoire au lycée hôtelier Paul Augier de Nice ••• Dimanche 19 novembre, Pays France, la délégation Normandie Grand Ouest, Christian Girault président et toute son équipe, organise un chapitre chez les disciples Martha et Dominique Arnou du Restaurant de la mer à Pirou dans la Manche ••• Lundi 20 novembre, Pays France, la délégation Grand Lyon Ain Loire, Jean-Christophe Ancanay-Alex, président et toute sa formidable équipe, organise un chapitre suivi d’un dîner chez leur ami Disciple Fabien Chalard, au restaurant Pléthore et Balthazar, situé rue Mercière à Lyon. Rendez vous est donné à partir de 17h ••• Vendredi 24 novembre, finale nationale Pays France du concours "Jeunes talents Escoffier" à Lille, organisée par Philippe Lor, toute son équipe et Patrick Guat, président France et responsable de la commission concours ••• Lundi 4 décembre, finale nationale Pays Catalan et Occitan du concours "Jeunes talents Escoffier", organisée par Brice Ducos président de la délégation et toute son équipe, à Argelès-sur-Mer au lycée Bourquin ••• Lundi 11 décembre, Pays France, la délégation Provence Méditerranée, Alain Laporte, président et toute son équipe, organise le Noël des Escoffier. Cette soirée conviviale sera précédée d’une assemblée générale intermédiaire Pays France. Le lendemain matin, un brunch convivial est organisé pour ceux qui souhaite rester sur place ••• Du 2 au 4 mars 2018, XIe rencontres internationales à Zurich, organisées par Pierre Alain Favre et son équipe, avec la finale du concours "Jeunes talents Escoffier" le 3 mars.

• Bernard-Louis Jaunet
Secrétaire général bureau international « Disciples Escoffier international »
Tél. (0)6 07 57 00 76

ordre@disciples-escoffier.com
http://disciples-escoffier.com/

Publié le 30 octobre 2017

le balicco

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