16e année - N° 651 - Du 30 juillet au 2 septembre 2018
 

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L'agenda


Deux nouveaux chapitres ont été organisés récemment par les délégations Nord Hauts de France et Grandes Alpes.

En ouverture : les nouveaux intronisés de la délégation Nord Hauts de France


HAUTS DE FRANCE.
Les Disciples Escoffier ont ouvert la section « Marne » au restaurant gastronomique « L’assiette champenoise » à Tinqueux près de Reims, chez Arnaud Lallement, chef 3 étoiles Michelin.
Ont été intronisés lors de ce 30e chapitre, Bruno Herbin, MOF charcutier à Reims, Jérôme Feck, bistro "Les temps changent", Hôtel d’Angleterre à Châlons-en-Champagne, Sébastien Menassol, "La montagne au safran" à Leuchey, Philippe Jamesse , chef sommelier du domaine Les Crayères à Reims et Jean-Yves  Pérard, champagne JY Pérard, ambassadeur et vice-président la délégation des Hauts de France pour la  Champagne.

(photo X)



GRANDES ALPES.
Lundi 30 octobre était organisé le chapitre d'automne des Disciples Escoffier de la délégation Grandes Alpes. Les disciples de la région se sont retrouvé dans le magnifique cadre du Château de Chapeau Cornu à Vignieu-en-Isère.
L'occasion, pour le président François Bakry et toute son équipe, d'accueillir 6 nouveaux disciples écharpe rouge et 2 disciples écharpe lie de vin réservée aux professionnels du service et de la sommellerie.
Pour clôturer ce beau moment de partage, l'équipe avait organisé le dîner d’Épicure, repas annuel qui, cette année encore, était célébré dans le monde entier et avait pour thème cette année "La poule au pot".
Le président tient à remercier tous les convives présents ainsi que les partenaires.

(photo Jean-Marc Favre)

DATES.  Samedi 11 novembre, finale nationale Pays Suisse du concours "Jeunes talents Escoffier" au centre professionnel de Gastrovaud à Pully, organisée par Pierre-Alain Favre, président Pays Suisse et toute son équipe et chapitre chez Julien Krauss au resaurant de l'hôtel Royal Savoy à Lausanne ••• Lundi 13 novembre, Pays France, la délégation Alsace Grand Est, Jean-Michel Mougard et toute son équipe, organise son 14e chapitre, suivi d’un dîner à 8 mains « féminines » au CEFPPA – 77, route du Rhin à Illkirch-Graffenstaden ••• Vendredi 17  novembre, Pays France, la délégation Riviera Cote d’Azur Monaco et Corse, Michel Duhamel  et toute son équipe, organise son chapitre d’automne suivi d’un apéritif dînatoire au lycée hôtelier Paul Augier de Nice ••• Dimanche 19 novembre, Pays France, la délégation Normandie Grand Ouest, Christian Girault président et toute son équipe, organise un chapitre chez les disciples Martha et Dominique Arnou du Restaurant de la mer à Pirou dans la Manche ••• Lundi 20 novembre, Pays France, la délégation Grand Lyon Ain Loire, Jean-Christophe Ancanay-Alex, président et toute sa formidable équipe, organise un chapitre suivi d’un dîner chez leur ami Disciple Fabien Chalard, au restaurant Pléthore et Balthazar, situé rue Mercière à Lyon. Rendez vous est donné à partir de 17h ••• Vendredi 24 novembre, finale nationale Pays France du concours "Jeunes talents Escoffier" à Lille, organisée par Philippe Lor, toute son équipe et Patrick Guat, président France et responsable de la commission concours ••• Lundi 4 décembre, finale nationale Pays Catalan et Occitan du concours "Jeunes talents Escoffier", organisée par Brice Ducos président de la délégation et toute son équipe, à Argelès-sur-Mer au lycée Bourquin ••• Lundi 11 décembre, Pays France, la délégation Provence Méditerranée, Alain Laporte, président et toute son équipe, organise le Noël des Escoffier. Cette soirée conviviale sera précédée d’une assemblée générale intermédiaire Pays France. Le lendemain matin, un brunch convivial est organisé pour ceux qui souhaite rester sur place ••• Du 2 au 4 mars 2018, XIe rencontres internationales à Zurich, organisées par Pierre Alain Favre et son équipe, avec la finale du concours "Jeunes talents Escoffier" le 3 mars.

Bernard-Louis Jaunet
Secrétaire général bureau international « Disciples Escoffier international »
Tél. (0)6 07 57 00 76

ordre@disciples-escoffier.com
http://disciples-escoffier.com/

Publié le 6 novembre 2017
le balicco

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