15e année - N° 642 - Du 28 mai au 3 juin 2018
 

Newsletter

Iphone

L'agenda


Dans le cadre de la 33e campagne d’hiver des Restaurants du cœur, près d’une centaine de chefs de la marque présidée par Alain Ducasse organisait, mardi 5 décembre 2017, 12 dîners dans 12 villes de France.

En ouverture : les chefs au restaurant Les pins penchés à Toulon

DÎNERS. Ces dîners, réalisés à plusieurs mains et en simultané, permettent de verser aujourd’hui 146 504€ à l’association fondée par Coluche, soit de servir 146 504 repas aux personnes accueillies.
Cette somme a été collectée grâce aux 1 244 convives qui ont participé aux « dîners de chefs 2017 » - chaque couvert était proposé au tarif unique de 100€, boissons incluses - ainsi qu’aux animations organisées pendant la soirée.
Merci aux chefs et à leurs équipes, tous bénévoles, ainsi qu’aux partenaires de ces dîners. C’est grâce à leur soutien que cette soirée, sous le signe du partage et de la générosité, a pu être réalisée.


Les chefs au restaurant Le carré du palais à Avignon


Dans notre région PACA, les « dîners de chefs 2017 » ont été élaborés à Avignon au restaurant Le carré du palais, par Julien Allano, Le Clair de plume à Grignan - Grégory Brousse, Le mas de peint à Arles - Maxime et Serge Chenet, Entre vigne et garrigue à Pujaut - Christophe Chiavola, Le carré du palais, à Avignon - Vincent Croizard, restaurant Vincent Croizard, à Nîmes - Grégory Mirer, Les bories & spa,  à Gordes et Nicolas Vie, Le moulin de Vernègues & spa à Mallemort ;


Les chefs au restaurant L’épuisette à Marseille


à Marseille au restaurant L’épuisette par Mathias Dandine, Le Saint Estève à Le Tholonet -  Ludovic Turac, Une table, au Sud à Marseille - Guillaume Sourrieu, L'épuisette à Marseille et Julien Diaz, Saisons à Marseille ;


Les chefs au restaurant L’amandier à Mougins


à Mougins au restaurant L’amandier de Mougins, par Didier Chouteau, L'amandier de Mougins à Mougins - Denis Fétisson, La place de Mougins à Mougins - Nicolas Decherchi, Paloma à Mougins - Noël Mantel, Table 22 à Cannes - Christian Morisset, Le figuier Saint Esprit à Antibes et David Vaqué, Le bistrot gourmand à Nice

et à Toulon au restaurant Les pins penchés, par Fanette Aimé, La table de Fanette à Fox-Amphoux, Jean-François Bérard, Hostellerie Bérard & spa à La Cadière d'Azur - Hermance Carro et Quentin Joplet, Le Castellaras à Fayence, Frédéric Garnier, La bastide de Moustiers à Moustiers - Stéphane Lelièvre, Les pins penchés à Toulon - Nicolas Pierantoni, Hostellerie de l'abbaye de La Celle à La Celle et  Sébastien Sanjou, Le relais des moines à Les Arcs-sur-Argens - Benoît Witz, Le Vistamar à Monte-Carlo - Dominique Lory, Le Louis XV - Alain Ducasse à Monte-Carlo.

Publié le 11 décembre 2017

(photos Les collectionneurs et Cook & shoot by Aline Gérard)

le balicco

Dernières actualités

Cap Estel***** à Eze bord-de-Mer. Focus sur Le ficus

Depuis le 21 mai, le chef Patrick Raingeard dispose d'une seconde table où les maîtres mots sont la convivialité et le partage.

Les étoiles de Mougins. Gastronomie, sport et bien-être

En présence du charismatique Philippe Etchebest, chef étoilé, MOF, en invité d’honneur, le festival international de la gastronomie, véritable théâtre du goût à ciel ouvert, plante de nouveau ses tréteaux dans les ruelles du village.

ABCDaire gourmand. Le nouveau site dédié aux chefs

Réalisé en partenariat avec Balicco, le nouveau site http://chefs.email-gourmand.com s’enrichit de semaine en semaine et recueille un énorme succès.

L’ordre des épicuriens Côte d’Azur et Monaco. Des changements majeurs

Le chef doublement étoilé Michelin, Stéphane Raimbault, a accepté de prendre la vice-présidence de l’ordre qu’il a fondé avec l’actuel président Philippe Chavaroc en 2014.

Full mon party avec Villa Schweppes à l'InterContinental Marseille - Hôtel-Dieu

Le 31 mai prochain, Le Capian prendra des allures de plage thaïlandaise pour célébrer la pleine lune !

Concours fromager 100 % fermier des Alpes-Maritimes à Beuil. 8e édition présidée par Franck Cerutti

Le dimanche 3 juin, le chef exécutif des restaurants de l'Hôtel de Paris et du Louis XV-Alain Ducasse à Monte-Carlo a accepté de présider l'édition 2018, succédant à Périco Légasse.

Disciples Escoffier international. L'actualité des délégations

La finale régionale Nord Hauts de France des « Jeunes talents Escoffier » a livré son palmarès.

KA3. Dix années d'existence

À l'occasion de son 10e anniversaire, le chef et créateur Laurent Poulet lance un nouveau modèle pour le service du café, 100 % recyclable et 100 % fabriqué en France, le KA3 | Kafé.

La maison du chocolat. Collection "bien être"

Avec l'aide d'un nutritionniste, Nicolas Cloiseau a imaginé le chocolat autrement et a donné vie à 5 recettes 100 % naturelles, 100 % végétales, 100 % inédites, sans crème ni beurre.

Château de Cabran à Puget-sur-Argens. After work provençal

Le Château de Cabran est heureux de convier tous ses clients et amis, mais aussi tous les curieux, à un apéritif after work pour le lancement de sa nouvelle cuvée de Baraille.

Les Éléonores de Provence. L'aventure se poursuit

À l'invitation de Valérie Rousselle, fondatrice, et Aurélie Bertin, présidente actuelle, les membres de l'association se sont retrouvées autour d'un cocktail dînatoire organisé au Château Sainte Roseline aux Arcs-sur-Argens, pour fêter dix années de défense de l'art de vivre en Provence et de ses valeurs, en présence de nombreux amis.

Envie épicurieuse. Délicieux week-end provençal

Le 20 mai dernier, avait lieu la 7e édition au Domaine La Réaltière à Rians dans le Var. 180 convives (et 35 enfants) étaient venus découvrir le terroir singulier de la Provence septentrionale et des 4 domaines organisateurs (Domaine La Réaltière, Château Vignelaure, Château Revelette, La Chapelle Saint Bacchi).

Le vin de la semaine. Domaine Courbis. L'aube 2016

Issue de jeunes vignes (6 ans) plantées à quelques mètres de la parcelle historique du domaine, cette cuvée IGP collines rhodaniennes a tous les atouts de son grand frère le Saint Joseph Les Royes… mais à un prix IGP !

Jura enchères. Record mondial pour le vin jaune d'Arbois

Tous les vignerons s’étaient déplacés pour cette vente exceptionnelle de la plus belle cave du Jura qui totalisait 310 530€ (1) et ont applaudi lorsque les adjudications des trois bouteilles de vins jaune d’Arbois, millésime 1774, établissaient un nouveau record du monde sous le marteau de Brigitte Fenaux de Jura enchères.

Glénat livres. La Cavale en Luberon. De la vigne à l'œnotourisme

Paul Dubrule a fait de son domaine de La Cavale en Luberon la plus belle cave de la région.

M6 éditions. Marie Lopez alias Enjoy Phœnix. Mes desserts préférés

Grande gagnante de la troisième saison du « meilleur pâtissier célébrités », Marie Lopez, alias Enjoy Phoenix, a marqué l’émission par sa bonne humeur et ses pâtisseries élégantes et raffinées.

em@il gourmand

Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies

19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes

(0)6 33 55 01 19

gerard.emailgourmand@gmail.com
La vraie charcuterie corse. Où la trouver ? comment distinguer les produits originaux ? Les efforts entrepris par les éleveurs semblent sur le point de porter leurs fruits : un AOC ne devrait plus tarder à apporter à la charcuterie corse son passeport pour les assiettes des gourmets. En savoir plus sur la vraie charcuterie corse