15e année - N° 623 - Du 15 au 21 janvier 2018
 

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L'agenda


Jean-Pierre Biffi et Bernard-Louis Jaunet souhaitaient vous envoyer leurs meilleurs vœux à travers ces quelques lignes.

2018. Les pages du grand livre des Disciples d’Auguste Escoffier se tournent et s’embellissent touts les jours au travers de vos réunions, chapitres,  intronisations et organisation de concours pour continuer à animer, transmettre‎ et faire grandir notre vie professionnelle.
Cette sensation d’être ensemble sur notre désormais petite planète est une énorme fierté et satisfaction pour nous tous.
Après cette belle réunion de Noël au pays des santons nous voilà maintenant en train de penser à 2018 et notre thème TAIL TO NOOSE ‎pour nous sensibiliser au non gaspillage… à la protection de nos producteurs et vignerons.
Arriveront ensuite les fabuleuses rencontres de Zurich avec la finale internationale de notre de plus en plus renommé concours "Jeunes talents Escoffier "qui met en avant les cuisiniers, mais aussi le service.
L’année future sera elle aussi riche et belle pour notre vie associative et je vous présente mes meilleurs vœux pour vous, vos familles et vos équipes, que la cuisine nous porte et nous transporte encore et encore tous ensembles vers un monde meilleur.
Belle année, happy new year !
Jean-Pierre Biffi, votre président International

Que nos vœux traditionnels vous apportent le bonheur, la joie et la plénitude de l’amour de la table et du savoir-faire, pour cette nouvelle année, afin de transmettre les métiers de la cuisine et de la salle à nos jeunes.
Belle année à tous.

Bernard-Louis Jaunet, votre secrétaire général international



RAPPEL. 
Les 2, 3 et 4 mars prochains, auront lieu à Zurich les XIe rencontres internationales. Elles sont organisées par Pierre-Alain Favre, président Pays Suisse et vice-président international pour l’Europe, formidablement secondé par son énergique équipe. Ensemble, ils vous ont concocté un programme qui déjà s’annonce des plus gourmand. Réservez votre séjour dès maintenant ! Rendez-vous sur le site des Disciples Escoffier international pour plus d’informations. http://disciples-escoffier.com/newsletter-n47/

DATES.  Lundi 26 février 2018, Pays France, Patrick Guat président de la délégation Grand Sud Ouest et toute son équipe organisent un dîner chapitre sur le thème « Agir contre l’autisme en Quercy » à l’initiative d’Alexandre Bogaert, Thierry Cubaynes, Francis Jeansou et Philippe Jouclas ••• Du 2 au 4 mars 2018, XIe rencontres internationales à Zurich, organisées par Pierre Alain Favre et son équipe, avec la finale du concours "Jeunes talents Escoffier" le 3 mars ••• Jeudi 8 mars 2018, Pays France, Patrick Guat et toute son équipe de la délégation Grand Sud Ouest organisent un dîner d’Épicure aux lycées hôteliers Pardailhan d’Auch et de Tarbes (deux lieux, un même dîner, une même cause : le cancer) sous le parrainage d’Andre Daguin, en la mémoire de Yves Pinard ••• Vendredi 6 avril 2018, Pays France, Patrick Guat et toute son équipe de la délégation Grand Sud Ouest organisent la sélection régionale du concours jeunes talents Escoffier au lycée hôtelier de Souillac.

• Bernard-Louis Jaunet
Secrétaire général bureau international « Disciples Escoffier international »
Tél. (0)6 07 57 00 76

ordre@disciples-escoffier.com
http://disciples-escoffier.com/

Publié le 8 janvier 2018
le balicco

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Éditions Fauves. La baguette de la République

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies

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