15e année - N° 628 - Du 19 au 25 février 2018
 

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L'agenda


Alors que les disciples faisaient le buzz au salon Food'in Sud à Marseille, ceux de Normandie Grand-Ouest prolongeait leur action caritative en remettant un chèque et les jeunes talents Escoffier du Pays Italie s'affrontaient pour une place en finale à Zurich.

PROVENCE MÉDITERRANÉE. Ils étaient tous là, sous la houlette d’Alain Laporte, président des Disciples d’Escoffier Provence-Méditerranée. Les chefs ornés de leurs écharpes, bleues, rouges et vertes. Certains aux fourneaux, d’autres se prêtant à des interviews ou posant pour des photos.
Des intronisations ont été menées de main de maître par Alain Laporte. Les bleus, amis des disciples avec Anna Galonne, directrice du salon ; Michel Brisson, directeur général de Passion froid du groupe Pomona ; Philippe Hardellet de Prado Mutuelle. Les verts, producteurs, avec l’intronisation de Virginie Amat du château Calissane. Les rouges, pour les chefs, avec l’intronisation de Mathias Dandine du Saint Estève - Les lodges Sainte-Victoire au Tholonet ; Xavier Bernadou traiteur chez Ben’s à Bouc-Bel-Air.


Mathias Dandine et Deborah Cuffaro sa marraine


Alain Laporte et Anna Galonne, directrice du salon




Cette cérémonie comptait un grand public avec les amis des disciples qui aiment les suivre au fil du temps et sont très attachés à leur qualité professionnelle et leur savoir-faire.
Alain Laporte affichait un large sourire devant la réussite de cette cérémonie, suivie du partage du traditionnel gâteau des rois accompagné d’une coupe de champagne. Les disciples d’Escoffier peuvent être fiers d’avoir de nouveaux membres qui vont continuer à transmettre les valeurs de leur association, de faire découvrir à la fois la qualité et le savoir-faire autour d’eux. Ils sont les meilleurs ambassadeurs du monde de la gastronomie au sens le plus large du terme.
Magali Aimé

(photos Magali Aimé, Jean-Philippe Garabedian et X)




NORMANDIE GRAND-OUEST.
Remise d'un chèque de 1 625€ de la première galette des chefs-galettes du cœur de Deauville par Christian Girault, président des disciples Escoffier Normandie Grand Ouest à madame la présidente des "POIC" (pseudo obstructions intestinales chroniques) à la salle normande de la mairie de Deauville. Un hommage a également été rendu à Monsieur Paul, suivi d'une minute de silence à sa mémoire.



PAYS ITALIE.
Le 25 janvier dernier s'est déroulée la finale nationale "Jeunes talents Escoffier" pour le pays Italie. 7 candidats se sont affrontés toute la matinée au lycée hôtelier Ruffini Aicardi de Arma di Taggia, non loin de San Remo. Après de longues délibérations, sous l’œil avisé du président Francesco Ammirati et du past-président international Jean-Claude Guillon, le jury a rendu son verdict. Sont sélectionnés pour participer à la grande finale internationale "Jeunes talents Escoffier" du 3 mars prochain à Zurich, Pietro Russo pour la partie cuisine et Stefano Balbo pour la partie service. Les Disciples Escoffier remercient le lycée hôtelier, représenté par le directeur Sig. Monticone, les coachs Sig Rastello et Gaiaudi pour leur soutien, ainsi que toutes les personnes qui ont participé à la réussite de cette finale nationale.

AGECOTEL. Les Disciples Escoffier vous accueilleront durant toute la durée de cette 28e édition du salon Agecotel, de 10h à 19h, du 4 au 7 février, sur le stand n°633. Venez nous retrouver pour déguster les préparations gourmandes des chefs Escoffier de la région, découvrir les produits innovants présentés par nos partenaires ou tout simplement discuter autour d'un verre pour découvrir tous nos projets pour cette année 2018.

DATES.  Lundi 26 février, Pays France, Patrick Guat président de la délégation Grand Sud Ouest et toute son équipe organisent un dîner chapitre sur le thème « Agir contre l’autisme en Quercy » à l’initiative d’Alexandre Bogaert, Thierry Cubaynes, Francis Jeansou et Philippe Jouclas ••• Du 2 au 4 mars, XIe rencontres internationales à Zurich, organisées par Pierre Alain Favre et son équipe, avec la finale du concours "Jeunes talents Escoffier" le 3 mars ••• Jeudi 8 mars, Pays France, Patrick Guat et toute son équipe de la délégation Grand Sud Ouest organisent un dîner d’Épicure aux lycées hôteliers Pardailhan d’Auch et de Tarbes (deux lieux, un même dîner, une même cause : le cancer) sous le parrainage d’Andre Daguin, en la mémoire de Yves Pinard ••• Vendredi 6 avril, Pays France, Patrick Guat et toute son équipe de la délégation Grand Sud Ouest organisent la sélection régionale du concours jeunes talents Escoffier au lycée hôtelier de Souillac.

• Bernard-Louis Jaunet
Secrétaire général bureau international « Disciples Escoffier international »
Tél. (0)6 07 57 00 76

ordre@disciples-escoffier.com
http://disciples-escoffier.com/

(photos X)

Publié le 5 février 2018
le balicco

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