15e année - N° 628 - Du 19 au 25 février 2018
 

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L'agenda


Ce nouveau rendez-vous méditerranéen a accueilli 10 % de visiteurs professionnels supplémentaires, qui ont parcouru, pendant 3 jours, les allées des 2 halls d’exposition.

En ouverture : sélection française du championnat du monde de pizza

SUCCÈS. Les visiteurs ont pu aller à la rencontre de plus de 350 exposants et marques, et découvrir notamment le nouvel espace dédié à un secteur en plein essor : l’épicerie fine.
Des exposants satisfaits et déjà enthousiastes sur les perspectives de développement suite aux nombreux contacts pris sur le salon. Une centaine de chefs et intervenants étaient présents avec une participation internationale remarquée de 24 chefs venus de 13 pays (Liban, Turquie, Grèce, Espagne, Italie, Maroc...) en plus de la France.


Les chefs autour d'Annie Feolde


Une pluie d’étoilés, de MOF, de Maîtres cuisiniers, de femmes chefs, de talents et de diversité qui ont largement contribué au succès de cette 3e édition, également marquée par la tenue, durant ces 3 jours, de concours de haut niveau et de renommée internationale, comme la 14e finale du très prisé Trophée Masse, la sélection française du championnat du monde de pizza avec les 3 sélectionnés pour participer à la finale mondiale à Parme en avril prochain avec 2 Marseillais, Mathieu Franceschi et Sébastien Mazza et les 11e championnats de France de café. Le rendez-vous est déjà pris pour 2020.


Les 3 sélectionnés pour le championnat du monde de pizza, de gauche à droite, Mathieu Franceschi (2e),  Leny Recrosio (1er) et Sébastien Mazza (3e)

(photos S. Spiteri et Jean-Philippe Garabedian)

Publié le 5 février 2018


le balicco

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Gourméditerranée. Un changement de bureau insuffle un vent nouveau

C’est en janvier 2012 qu’est née l’association Gourméditerranée. Une alliance de chefs et restaurateurs talentueux aux objectifs identiques : « promouvoir les savoir-faire, la gastronomie et la cuisine méditerranéenne ».

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Casa Leya à Nice. Un air d'Italie

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Meilleur sommelier du monde 2019. David Biraud représentera la France

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Olivier Bompas, un parcours sans faute sur une route gourmande

Ce jeune Nîmois - oui, il a toujours l’air d’un jeune homme -, avait un rêve, devenir cuisinier. La vie lui en a donné la formation mais en a décidé autrement en le mettant sur la route des meilleurs, des plus grands.

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Éditions Terre vivante. Les secrets de la cuisine à IG bas

Vous êtes contraint de limiter vos apports de sucre et de surveiller l'indice glycémique de vos aliments ? Vous en avez marre de ne jamais réussir à vous rassasier et êtes victime de fringales ou de "coup de barre" ? Vous souhaitez arrêter vos grignotages intempestifs, entraînant fatigue et kilos en trop ?

Petit futé. Luberon

Ce guide est destiné à tous les voyageurs qui partent en week-ends, courts séjours ou même en voyage et qui recherchent un ouvrage avant tout informatif, mais néanmoins complet et au meilleur prix.

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em@il gourmand

Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies

19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes

(0)6 33 55 01 19

gerard.emailgourmand@gmail.com
La vraie charcuterie corse. Où la trouver ? comment distinguer les produits originaux ? Les efforts entrepris par les éleveurs semblent sur le point de porter leurs fruits : un AOC ne devrait plus tarder à apporter à la charcuterie corse son passeport pour les assiettes des gourmets. En savoir plus sur la vraie charcuterie corse