15e année - N° 637 - Du 23 au 29 avril 2018
 

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L'agenda


Les délégations françaises ont été présentes sur le terrain, pour de nouvelles actions d'humanité, chères au grand maître.

VAR ALPES DU SUD. Au restaurant du golf du Lubéron de Pierrevert, le 12 mars au soir, 140 convives ont été heureux de participer à cette soirée caritative au profit de l’association Les amis de la région de Rivné, qui assure chaque année, en juillet, en août et à Noël, le placement en famille d'accueil des enfants malades, cancéreux, dialysés, orphelins en provenance de Tchernobyl. Cette année un super dîner de gala a été concocté par 7 chefs Disciples Escoffier assistés par le chef du golf. Les élèves du lycée hôtelier de Sisteron, accompagnés de deux professeurs, ont assuré un service impeccable.
4 nouveaux chefs ont été intronisés : Barre Laurent – La treille muscate à Moustiers-Sainte-Marie ; Rogovine Pierre - Casino de Gréoux-les-Bains ; Payan Fréderic – chef à domicile et Brun Jérôme – restaurant La braise à Manosque. Ainsi que 2 nouveaux amis des disciples en écharpe bleue : J.-P. Tissier – ex journaliste à La Provence – président de Blues and polar et Laurent Cassasa, chef des ventes – Alpagel Gap.
Pour clôturer les intronisations, Raymond Macario, président Var Alpes du Sud a reçu la casserole d'or en remerciement de sa très grande implication au profit des enfants malades et déshérités et pour sa présence depuis 1992 auprès des divers chefs.



VAR ALPES DU SUD.
Un chèque de 1 000€ à été remis aux parents du petit Angelo, pour payer le voyage en Espagne destiné à sa rééducation. Une belle action, à mettre à l'actif d'Éric Migliaccio, commerçant pâtissier et disciple à Six-Fours-les-Plages, réalisée grâce à une tirelire placée dans la pâtisserie Praline et aux 1€ par galette des rois vendue.



GRAND SUD-OUEST.
La brigade Quercy-Périgord des Disciples Escoffier du Grand Sud-Ouest, à l’initiative d’Alexandre Bogaert, Thierry Cubaynes, Francis Jeansou et Philippe Jouclas, a organisé dernièrement son dîner caritatif de chapitre « Agir pour les adultes autistes ».
Les disciples se sont retrouvés au restaurant « Les 5 sens à la toque » à Albias, dans le Tarn-et-Garonne, pour partager un magnifique repas cuisiné par notre ami Xavier Charaux, également disciple.
En présence des convives, dont Anne-Sophie Hervé, directrice de l’APIM et Christian Colmagro, directeur du foyer d’accueil médicalisé à Lavit-de-Lomagne et 13 membres de la confrérie des Vins du Quercy, la délégation à accueilli chaleureusement 10 nouveaux disciples, 3 écharpes rouges, Walter Jonas, Thierry Pszonka et Monique Valette, 2 écharpes lie de vin, Stéphanie Bogaert et Marion Jouclas, 3 écharpes bleues, Fabrice Leroy, Antoine Poiret et Yana Yanakièva et 2 écharpes vertes, Jean-Jacques Bousquet et Raymond Cabos.

DATES.  Lundi 19 mars, à partir de 11 heures, Pays France, la délégation Bourgogne Franche Comté organise son chapitre dans un cadre prestigieux au Château d'Igé (71), organisé par Mario Vino et et toute son équipe ••• Lundi 19 mars, Pays France, la délégation Hauts-de-France participe à la soirée caritative et repas de gala pour les enfants atteints de leucémie, organisée au domaine des Charmes à Lesquin. Contact Bernard Cuvelier (0)6 70 65 72 76 - bcuvelier84@free.fr ••• Lundi 19 mars, Pays France, délégation Provence Languedoc, chapitre à l'école hôtelière d’Avignon organisé par Richard Bagnol et son équipe. Les disciples se réuniront ce jour là pour fêter les 25 ans de la délégation ainsi que les 50 ans de l'école hôtelière ••• Jeudi 29 mars, Pays France, délégation Grand Sud Ouest, soirée « Le fourneau des Escoffier » organisée par Patrick Guat et toute son équipe au lycée hôtelier de La Rochelle. Les plats signatures des chefs Olivier Cloteau et Christian Fréchède Le Richelieu à la Flotte en Ré et du lycée hôtelier La Rochelle. Projet à l’initiative de Christian Fréchède, à travers duquel nous souhaitons mettre les étudiants en relation directe avec des chefs Disciples Escoffier, afin qu’ils puissent travailler à leurs contacts et qu’ils puissent s’enrichir des savoir-faire professionnels de ceux-ci ••• Vendredi 6 avril, Pays France, Patrick Guat et toute son équipe de la délégation Grand Sud Ouest organisent la sélection régionale du concours jeunes talents Escoffier au lycée hôtelier de Souillac ••• Mardi 10 avril, Pays France, délégation Normandie Grand Ouest; dîner d’Épicure sur le thème Escoffier de l’année « de La tête à la queue » « taille to nose », organisé par Christian Girault et son équipe au lycée hôtelier Georges Baptiste de Canteleu Rouen, au profit de la conception de projets pédagogiques pour les élèves du lycée hôtelier ••• Lundi 23 avril, Pays France, délégation Grand sud Ouest, assemblée générale, suivie d’un dîner de chapitre ••• Lundi 30 avril,  Pays France, délégation Var Alpes du Sud, chapitre à la Seyne sur Mer au restaurant L’hacienda , organisée par Raymond Macario et son équipe ••• Dimanche 6 mai, Pays France, délégation Var Alpes du Sud, participation à la foire franco italienne de Pierrevert ••• Samedi 19 mai, Pays France, délégation Grand Sud Ouest, participation de la « brigade Pays toulousain et gersois » au pique-nique des chefs, organisé par la mission mécénat de voies navigables de France au profit de la replantation du canal du Midi ••• Mercredi 26 mai, Pays France, délégation Nord Hauts de France, sélection régionale du concours « Jeunes talents Escoffier », au lycée Île de France à Armentières, organisée par Philippe Lor et toute son équipe ••• Vendredi 28 mai, Pays France, délégation Grandes Alpes, 3e édition du concours "Wok et plancha" chez Yoann Conte sur les bords du lac d'Annecy, organisé par François Bakry et toute son équipe ••• Dimanche 17 et lundi 18 juin, Pays France, délégation Grand Sud Ouest, traditionnelles rencontres conviviales du Grand Sud-Ouest, à l’initiative de Patrick Brossé, Jean Caillé, Philippe Caset, Pierre Duplantier, Francis Jamin. Cette année ce sera la « brigade Adour Pyrénées » qui nous accueillera dans les Landes à Seignosse sur les bords de l’Etang blanc ••• Dimanche 8 juillet, Pays France, délégation Var Alpes du Sud, organisation de la bouillabaisse géante à Pierrevert, organisée par Raymond Macario et son équipe ••• Jeudi 2 août, Pays France, délégation Var Alpes du Sud, organisation de la bouillabaisse géante à Saint Mandrier, organisée par Raymond Macario et son équipe ••• Samedi 4 août, Pays France, délégation Var Alpes du Sud, organisation de la soupe au pistou à Pierrevert, organisée par Raymond Macario et son équipe ••• Du 15 au 17 mars 2019, 12e rencontres internationales des Disciples Escoffier, organisées à Bordeaux par toute l’équipe du Grand Sud Ouest. Finale internationale "Jeunes talents Escoffier" le 15 mars. Conseil magistral le 16 mars.

• Bernard-Louis Jaunet
Secrétaire général bureau international « Disciples Escoffier international »
Tél. (0)6 07 57 00 76

ordre@disciples-escoffier.com
http://disciples-escoffier.com/

(photos X et Var-Matin)

Publié le 19 mars 2018


le balicco

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