15e année - N° 646 - Du 25 juin au 1er juillet 2018
 

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L'agenda


Après plusieurs heures d’avion, Pablo, Joël, Olga et Maria-Elisa sont arrivés à Avignon pour prendre leurs fonctions dans trois restaurants de la ville.

En ouverture : l’ensemble des stagiaires avec les organisateurs du festival La Gourmandise et les Chefs impliqués, Florent Pietravalle et Guilhem Sevin


APPRENTIS. Bénéficiaires d’une bourse d’étude en France, grâce au festival la gourmandise créé par Frédéric Clota, hôtelier avignonnais et son épouse originaire de Bolivie, ces jeunes apprentis étaient particulièrement émus de fouler le sol de la patrie de la gastronomie. « Merci à tous de nous accueillir et de montrer que la devise liberté, égalité, fraternité de la France est une réalité » a déclaré Maria-Elisa dans un très bon français.
Tous sont passionnés de cuisine, pâtisserie ou boulangerie et ont à cœur de mettre leur trois mois de stage à profit pour apprendre des chefs qui les accueillent au sein de leur brigade.


Guilhem Sevin, chef étoilé du restaurant Christian Étienne et Pablo, stagiaire bolivien


Guilhem Sevin, chef propriétaire du restaurant Christian Étienne est particulièrement heureux d’intégrer Pablo en cuisine. « J’ai choisi ce restaurant depuis la Bolivie, je suis très ému d’être ici, je n’en crois pas mes yeux. J’adore la cuisine et je la fais avec mon cœur » lançait le jeune cuisinier, fier de poser auprès du chef étoilé qui partage les mêmes valeurs que son nouveau stagiaire.
Florent Pietravalle à la Mirande accueille quant à lui Joël, Matthieu Dupuis-Baumal, chef étoilé au Domaine de Manville intègrera Olga dans sa brigade et Yazid Ichemrahen, chef pâtissier, emmène dans ses valises de globe-trotter de la pâtisserie de luxe Maria-Elisa en Grèce.
Dès le 2 juin, les stagiaires boliviens commenceront leur apprentissage en cuisine, pour tous, un rêve devient réalité.

(photos X)

Publié le 11 juin 2018
le balicco

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