16e année - N° 654 - Du 17 au 23 septembre 2018
 

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Dans l’hôtellerie et la restauration, Internet est devenu un outil indispensable. Encore faut-il réussir son site. La société fondée en 1996 par Rémi Ohayon propose aujourd’hui une plate-forme à la technologie exclusive.

INNOVATION. Le point fort de cette société est de connaître parfaitement le secteur de l’hôtellerie et de la restauration et de s’appuyer sur 50 collaborateurs issus à 50 % des CHR et à 50 % de l’univers des nouvelles technologies. Avec ce potentiel, et le constat que « les voyageurs utilisent tous les nouveaux outils disponibles pour organiser leur séjour… l’agence a développé une technologie exclusive, baptisée « Plateforme 2.0 , qui génère, à partir d’un design sur-mesure, un site Internet officiel, un site diffusé sur téléphone portable et une brochure –intelligente- au format PDF » précise Rémi Ohayon. Avec un accès unique et en temps réel, vous maîtrisez l’actualisation du contenu, gérez votre stock à vendre (on line ou on-request avec 0 % de commission) et mesurez les statistiques et le taux de transformation.
L’agence 360 e-marketing et technologies sert aujourd’hui près de 900 clients, hôteliers et restaurateurs indépendants en Europe. Parmi quelques références dans la région http://www.hotels-ocre-azur.com/fr - http://www.grand-hotel-cannes.com - http://www.les-embiez.com - http://www.brasserie-des-iles.com - http://www.lapropos.com

• Les Ateliers Apicius
Tél. (0)3 84 73 70 10

info@apicius.com
http://www.lesateliersapicius.com
 
En ouverture : Rémi Ohayon, lors des « rendez-vous méditerranéens de la gastronomie » à Sainte-Maxime, le 27 octobre 2008, lors du débat consacré à l’impact d’Internet sur la restauration commerciale et la réservation en ligne (photo Gérard Bernar)

apicius_ohayon.jpgRémi Ohayon
Directeur général
Après une formation hôtelière traditionnelle, Rémi Ohayon travaille en cuisine avec les chefs prestigieux que sont Jean-Paul Jeunet et Bernard Loiseau. L’époque est à la « naissance » d’Internet et il comprend qu’il s’agit là d’un nouveau et formidable support pour la communication et la commercialisation. L’idée lui vient alors que c’est à des personnes issues du secteur de l’hôtellerie-restauration de se charger de créer ces outils spécifiques, plutôt que de laisser faire des agences généralistes. Aujourd’hui, Rémi Ohayon continue de travailler au cœur de l’agence, au quotidien. Il accompagne le développement commercial de ses clients et donne le rythme des innovations qui en font le leader sur le marché.





apicius_fabienne.jpgFabienne Rigourd
Ingénieur commercial
Native de Nice, diplômée d’une école supérieure de tourisme et d’hôtellerie et 13 ans directrice commerciale et marketing du Château de la Chèvre d’Or à Eze, Fabienne Rigourd connaît bien le secteur de l’hôtellerie, de la restauration et du tourisme, le marché local et les outils marketing et commerciaux. Aux Ateliers Apicius depuis 2 ans, elle a pu renforcer ses connaissances dans le domaine du web marketing et des nouvelles technologies. Ceci lui permet ainsi aujourd’hui d’accompagner ses clients de la région Provence Côte d’Azur, en leur proposant une solution sur mesure.

(photos X)

le balicco

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L'hôtel des années folles renaît depuis le festival international du film en mai dernier. L'architecte Pierre-Yves Rochon lui a façonné un nouveau visage, en mariant le luxe contemporain à l'art de vivre méditerranéen.

Goût de France. La fête de la gastronomie change d'appellation

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Un des meilleurs ouvriers de France remplace un des meilleurs ouvriers de France comme chef exécutif des cuisines de ce bel établissement monégasque.

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Les Disciples Escoffier Riviera Côte d'Azur Monaco et Corse participeront aux Fêtes Escoffier.

Truffières de Rabasse. Découvrez le "trunch", le brunch à la truffe

Depuis vingt ans, Truffière de Rabasse met tout son savoir-faire au service de la truffe. Et depuis vingt ans, la marque se donne un défi : démocratiser la consommation du célèbre champignon noir… pour offrir un « moment truffe » à tous !

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Les jus de cette cuvée emblématique, quintessence du terroir Malherbe, sont vinifiés en cuves séparément avant d’être assemblés. L’élevage se déroule intégralement en demi-muid de chêne français, durant 18 mois.

Brasserie du Comté. Bière du Comté, la bière tradition du pays niçois

Cette bière bio locale artisanale, 100 % naturelle, est brassée avec l’eau de source du Mercantour, à Saint-Martin-Vésubie, depuis 2012.

Petit futé. Guide de l'œnotourisme. Les 100 plus belles routes des vins de France

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Ducasse edition. Best of Sylvestre Wahid

Le meilleur de Sylvestre Wahid en 10 recettes. Un véritable cours de cuisine en pas à pas illustrés, avec conseils et astuces, pour réussir ses recettes comme le grand chef.

Éditions de La Martinière. Gibier

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« La transformation progressive du buveur en dégustateur est une véritable aliénation. Là où s’établissait un rapport libre au corps et au monde, là où l’alimentation rencontrait l’ivresse et la commensalité, ne règne plus aujourd’hui que la contrainte » écrit François Caribassa.

Flammarion. Rhum. Le guide de l'expert

Les Caraïbes sont-elles les seules à produire du rhum « traditionnel » ? Les néo-producteurs de rhum sont-ils en train de venir surpasser les producteurs historiques ? Demain, le meilleur rhum du monde sera-t-il japonais ou laotien ? Autant de questions auxquelles le guide de l’expert rhum ne répond pas, parce qu’elles sont sans réponse.

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Mucem à Marseille. Exposition "Manger à l'œil"

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em@il gourmand

Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies

19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes

(0)6 33 55 01 19

gerard.emailgourmand@gmail.com
La vraie charcuterie corse. Où la trouver ? comment distinguer les produits originaux ? Les efforts entrepris par les éleveurs semblent sur le point de porter leurs fruits : un AOC ne devrait plus tarder à apporter à la charcuterie corse son passeport pour les assiettes des gourmets. En savoir plus sur la vraie charcuterie corse