16e année - N° 649 - Du 16 au 22 juillet 2018
 

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L'agenda

Image TRADITIONS. À Reillanne, on renoue avec les grandes traditions de la vénerie : garde-chasse, tirs raisonnés, amour de la nature, respect de l’environnement et du gibier... et déjeuners de chasse.
Le jour de la battue au sanglier (2 mercredis par mois), Jean-Philippe Dubourg, chef du « Mûrier » à Grimaud, avait concocté aux chasseurs une terrine de faisan suivie d’un salmis de palombe pour terminer avec des fromages du cru et un fondant au chocolat. On peut également, au hasard des humeurs du chef, déguster brouillade aux truffes, foie gras au torchon ou cuissot de sanglier accompagné de sa purée « maison » et de champignons des bois, sans oublier la tarte à la châtaigne, le tout, agrémenté des vins du domaine, la « Réserve » dans les 3 couleurs.
Yannick Audibert, responsable du domaine, organise ainsi des journées de chasse (de 138€ à 190€ selon le nombre de pièces, petit-déjeuner, déjeuner et vins compris), des week-ends avec  hébergement, chasse et pêche, pour 390€, en pension complète.
• Domaine de Reillanne D558 Le Cannet-des-Maures. Tél (0)4 94 73 48 55. Sortie autoroute Le Cannet-des-Maures. Prendre direction Saint-Tropez.

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L'été sera rosé !


Pour soutenir l'initiative de Valérie Rousselle et participer à notre manière à la première édition de l'International rosé day, l'email-gourmand vous présente pour ce premier jour de l'été et veille du lancement des festivités autour du rosé, 86 nuances de rosés !

em@il gourmand

Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies

19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes

(0)6 33 55 01 19

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La vraie charcuterie corse. Où la trouver ? comment distinguer les produits originaux ? Les efforts entrepris par les éleveurs semblent sur le point de porter leurs fruits : un AOC ne devrait plus tarder à apporter à la charcuterie corse son passeport pour les assiettes des gourmets. En savoir plus sur la vraie charcuterie corse