15e année - N° 640 - Du 14 au 21 mai 2018
 

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L'agenda

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Comme l’escargot de Bourgogne, d’où elle est originaire, l’entreprise Festins sort de sa coquille et, doucement mais sûrement se développe.

QUALITÉ. Sans le savoir, des quatre coins de France voire d’Europe, vous avez déjà consommé certaines de ses productions, puisque, partenaires des plus grandes enseignes de distribution européennes, dont Monoprix, pour ne citer que cette marque, Festins revend ses produits en rayon libre-service ou traiteur. De même, pour leurs partenaires ferroviaires et aériens, dont la SNCF et Air France, ils réalisent des plateaux-repas. Mais Festins, c’est également des cocktails, des buffets, des repas de fête, des aides culinaires, des fonds de sauce ou fumets, une gamme de desserts et un grand choix d’alcools, de vins régionaux, de  champagne, d’épicerie fine, de confiserie et de cadeaux gourmands.
festins.jpgCôté infrastructure, ce n’est pas moins que 2 unités de fabrication, un laboratoire de 2500 m2, 3 chambres froides négatives, d’un volume de 640 m3, 12 chambres froides positives d’un volume de 1000 m3 et 4 boutiques traiteur, 2 en Bourgogne, Chemilly-sur-Yonne et Marsannay et reprise à Paris de 2 anciennes boutiques Flo, Daumesnil et Grande Armée.
Et partout des valeurs fortes, la qualité des produits. Depuis 2008, Festins a reçu la certification « Qualitraiteur », le soucis de l’accueil et du service, et un juste équilibre des prix.
À quand une ouverture dans notre région ? M. C.-G.

http://www.festins.fr

(photos X)

le balicco

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Éditions Brigitte Eveno. Roberta

Elle perpétue la tradition de la gastronomie italienne avec passion, exigence et honnêteté envers ceux qui apprécient ses mets, envers son pays et toutes les merveilles que l’on peut y goûter.

Éditions Terre vivante. Les savoureuses recettes du régime méditerranéen

Le livre s’ouvre par une introduction du docteur Michel de Lorgeril et de Patricia Salen, chercheurs de renommée mondiale connus pour leurs travaux sur la diète méditerranéenne.

ABCDaire gourmand. Parcours de chefs

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em@il gourmand

Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies

19, avenue de la croix des gardes
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gerard.emailgourmand@gmail.com
La vraie charcuterie corse. Où la trouver ? comment distinguer les produits originaux ? Les efforts entrepris par les éleveurs semblent sur le point de porter leurs fruits : un AOC ne devrait plus tarder à apporter à la charcuterie corse son passeport pour les assiettes des gourmets. En savoir plus sur la vraie charcuterie corse