15e année - N° 604 - Du 24 juillet au 27 août 2017
 

Newsletter

Iphone

L'agenda

Image
Tous les samedis, Frédéric Soulié s’invite dans le salon à travers le petit écran. Il confie des recettes, conseille des vins,  présente des chefs,  parle  aussi de culture, de fêtes, d’artistes… Frédéric, c’est l’ami de tous les  hédonistes.


En ouverture : Frédéric Soulié et Isabelle Forêt

NATUREL. Rien ne laisse supposer que ce jovial animateur de télévision est géographe. Pourtant si l’on cherche bien, de la géographie aux terroirs, le pas est facile à franchir.  Si l’on ajoute des parents enseignants avec un solide ancrage culturel provençal, on comprend mieux son parcours. Frédéric Soulié est avant tout un homme curieux, amoureux des terroirs de Provence, de la langue provençale qu’il parle couramment au point qu’il a animé pendant des années l’émission « Vaqui ». Il était le seul à parler la langue de Mistral.
Depuis toujours, Frédéric aime le monde du spectacle, de la culture et des images. De stages en stages, pendant qu’il préparait sa maîtrise de géographie, il passe dans des entreprises locales, puis à France3 qui lui demandera très vite de venir travailler pour la chaîne. Il assiste, il co-présente, et évidemment il devient  présentateur. Depuis 8 ans il anime, prépare et présente l’émission « La cuisine d’à côté », à laquelle les chefs de toute la région PACA se font une joie de participer. Jusqu’en 2008 Paul Léaunard fut, bénévolement, son complice sommelier, Isabelle Forêt a pris la suite de Paul, tout aussi bénévolement. Cette émission réunit tout ce qu’il aime : la vie, le terroir, sa région, le vin, la bonne chère et les êtres humains. Il se souvient d’une émission à laquelle Michel Oliver est venu aimablement participer. « J’étais complètement fasciné, j’avais devant moi le grand Michel Oliver que je regardais à la télé lorsque j’étais ado. Tellement ému que pour la première et la seule fois, nous avons réalisé entièrement la recette chez Michel Oliver. Tout devait être parfait pour ce Monsieur qui pour moi restait la star de mon adolescence».
soulie_frederic.jpgFrédéric a baigné toute son enfance et sa jeunesse dans un milieu culturel, alors pourquoi pas  une émission culturelle, drôle, pleine de bonne humeur, quelquefois déjantée ? Pari gagné, « Du côté de chez Fred », un rendez-vous hebdomadaire, le samedi aussi, au cours duquel, entouré de ses chroniqueurs, Fred invite des artistes, donne des idées de sorties, des infos insolites que l’on ne trouvera pas dans les quotidiens. Sur le plateau tout le monde à l’air de bien s’amuser et cette atmosphère met en joie le téléspectateur.
Ses émissions se diffusent aussi sur TV5, sur Cuisine TV, au Brésil enfin partout où France Télévision va la vendre. Fred présente aussi le téléthon, il anime le mondial de pétanque… Avec tout ça, Frédéric Soulié pourrait avoir «  la grosse tête », pas du tout, il reste un homme simple, souriant, naturel et aimable. Voilà un animateur légèrement décalé, non ? M. A.

(photos X)

Terroir et saison

Dernières actualités

Horizon deck restaurant et champagne bar. Fairmont Monte-Carlo. Faites votre marché

Avec ses 4 points de restauration, Saphir24, bistro, lounge et bar, Nobu, Nikki beach et Horizon deck restaurant et champagne bar, l'hôtel dirigé par Xavier Rugeroni répond à toutes les envies culinaires. Zoom sur la nouvelle formule de l'Horizon, « Market 45 le lunch ».

Rendez-vous le 28 août prochain

Comme chaque été, l'actualité gourmande se raréfie. L'occasion pour nous de prendre un peu de repos durant cette période calme. Nous vous retrouverons, en pleine forme, dès le lundi 28 août 2017.

Restaurant Mirazur à Menton. Dîner à 4 mains

Le chef Mauro Colagreco, deux étoiles au guide Michelin, 4e restaurant au monde dans le classement The world 50 best restaurants, invite Vladimir Mukhin, chef du restaurant White rabbit à Moscou.

Château La Coste- Le Puy Sainte Réparade. L'art du feu de Francis Mallmann

Le domaine viticole accueille le premier restaurant européen du chef argentin Francis Mallmann, mondialement reconnu pour sa maîtrise du feu et la redécouverte de techniques ancestrales.

Écotrophelia. Ouverture des États généraux de l'Alimentation

Les étudiants lauréats Écotrophelia France, concours créé en France en 2000 par la CCI de Vaucluse et l’Association nationale des industries alimentaires (ANIA), ont ouvert les États généraux de l’Alimentation.

La Poste. Le goût à l’honneur

Après la vue, l’ouïe l’odorat et le toucher, c’est au tour du goût d’être illustré dans une série de 12 timbres autocollants, en vente à partir du 5 août.

Disciples Escoffier international. Prochaines manifestations en France et dans le monde

Après une très réussie soirée blanche chez les Disciples Escoffier parisiens et une année très active pour tous les Disciples, voici venue le temps de la pause estivale !

Le vin de la semaine. Les maîtres vignerons de Cascastel. L’âme sœur 2015, AOP Fitou

L'étiquette noir et blanc, qui représente un cep et une main de vigneron, raconte l’histoire de cette cuvée, la symbiose entre les viticulteurs et la vigne, qui ne peut pousser que grâce au travail des vignerons.

Passion céréales. Une moisson d'or et de couleurs. Les céréales dans la peinture

Les 35 œuvres passées à la loupe dans cet ouvrage montrent que les céréales ont toujours inspiré les peintres,même si leurs motivations et les manières de les mettre en scène ont différé.

Bessem restaurant à Mandelieu-la-Napoule. Un prénom qui va vite devenir un nom

Depuis le 17 mai dernier, ce disciple de Pierre Gagnaire a repris en main le restaurant, anciennement "Chez Loulou", et modelé avec élégance ce lieu paradisiaque, niché à proximité de l'hôtel de ville.

Zplage. Grand Hyatt Cannes hôtel Martinez à Cannes. Une journée de farniente

Bains de soleil, activités nautiques, déjeuners sous les parasols ou encore dégustation de cocktails-créations inédits. Il se passe toujours de délicieux moments à la Zplage…

Domaine de la Croix à La Croix-Valmer. Organdi, les belles du Domaine de la Croix

Jusqu'au 15 septembre, le domaine, cru classé, ouvre ses chais au grand public pour dévoiler sa collection insolite imaginée et conçue par le créateur William Arlotti, qui s’est inspiré du rosé haute couture du domaine, Organdi.

Ducasse édition. À partager - Compositions gourmandes d’ici et d’ailleurs

Découvrez et réalisez chez vous les plats que Jean-Louis Nomicos propose à la table du Frank, le restaurant de la Fondation Louis Vuitton : une cuisine "à partager", inspirée de ses voyages, épurée et raffinée.

em@il gourmand

Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies

19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes

(0)6 33 55 01 19

gerard.emailgourmand@gmail.com
La vraie charcuterie corse. Où la trouver ? comment distinguer les produits originaux ? Les efforts entrepris par les éleveurs semblent sur le point de porter leurs fruits : un AOC ne devrait plus tarder à apporter à la charcuterie corse son passeport pour les assiettes des gourmets. En savoir plus sur la vraie charcuterie corse