14e année - N° 596 - Du 15 au 28 mai 2017
 

Newsletter

Iphone

L'agenda

Image
Tous les samedis, Frédéric Soulié s’invite dans le salon à travers le petit écran. Il confie des recettes, conseille des vins,  présente des chefs,  parle  aussi de culture, de fêtes, d’artistes… Frédéric, c’est l’ami de tous les  hédonistes.


En ouverture : Frédéric Soulié et Isabelle Forêt

NATUREL. Rien ne laisse supposer que ce jovial animateur de télévision est géographe. Pourtant si l’on cherche bien, de la géographie aux terroirs, le pas est facile à franchir.  Si l’on ajoute des parents enseignants avec un solide ancrage culturel provençal, on comprend mieux son parcours. Frédéric Soulié est avant tout un homme curieux, amoureux des terroirs de Provence, de la langue provençale qu’il parle couramment au point qu’il a animé pendant des années l’émission « Vaqui ». Il était le seul à parler la langue de Mistral.
Depuis toujours, Frédéric aime le monde du spectacle, de la culture et des images. De stages en stages, pendant qu’il préparait sa maîtrise de géographie, il passe dans des entreprises locales, puis à France3 qui lui demandera très vite de venir travailler pour la chaîne. Il assiste, il co-présente, et évidemment il devient  présentateur. Depuis 8 ans il anime, prépare et présente l’émission « La cuisine d’à côté », à laquelle les chefs de toute la région PACA se font une joie de participer. Jusqu’en 2008 Paul Léaunard fut, bénévolement, son complice sommelier, Isabelle Forêt a pris la suite de Paul, tout aussi bénévolement. Cette émission réunit tout ce qu’il aime : la vie, le terroir, sa région, le vin, la bonne chère et les êtres humains. Il se souvient d’une émission à laquelle Michel Oliver est venu aimablement participer. « J’étais complètement fasciné, j’avais devant moi le grand Michel Oliver que je regardais à la télé lorsque j’étais ado. Tellement ému que pour la première et la seule fois, nous avons réalisé entièrement la recette chez Michel Oliver. Tout devait être parfait pour ce Monsieur qui pour moi restait la star de mon adolescence».
soulie_frederic.jpgFrédéric a baigné toute son enfance et sa jeunesse dans un milieu culturel, alors pourquoi pas  une émission culturelle, drôle, pleine de bonne humeur, quelquefois déjantée ? Pari gagné, « Du côté de chez Fred », un rendez-vous hebdomadaire, le samedi aussi, au cours duquel, entouré de ses chroniqueurs, Fred invite des artistes, donne des idées de sorties, des infos insolites que l’on ne trouvera pas dans les quotidiens. Sur le plateau tout le monde à l’air de bien s’amuser et cette atmosphère met en joie le téléspectateur.
Ses émissions se diffusent aussi sur TV5, sur Cuisine TV, au Brésil enfin partout où France Télévision va la vendre. Fred présente aussi le téléthon, il anime le mondial de pétanque… Avec tout ça, Frédéric Soulié pourrait avoir «  la grosse tête », pas du tout, il reste un homme simple, souriant, naturel et aimable. Voilà un animateur légèrement décalé, non ? M. A.

(photos X)

Terroir et saison

Dernières actualités

Villa Belrose à Gassin. 20e anniversaire

C'est un double anniversaire que cette élégante villa d'inspiration florentine, qui surplombe la baie de Saint-Tropez, va vivre cette année. 20 ans d'accueil irréprochable et 15 ans de gastronomie étoilée.

Prochain numéro le lundi 29 mai
Exceptionnellement, pas de parution le lundi 22 mai.

Trophée terroir & saison. Qui sera le vainqueur de la session printemps ?

La session printemps 2017 du concours, organisé par l'email-gourmand et parrainé par Balicco, arrive bientôt à son terme. Cinq minutes suffisent pour nous envoyer vos recettes de saison autour d'un produit phare.

La bastide de Moustiers. Naturalité ambiante

La nature est omniprésente dans les moindres recoins de cette auberge authentique, initialement ferme, où l’on mange aussi bien que l’on dort, devenue la maison d'Alain Ducasse en Haute-Provence.

La table du mas. Le mas de Chastelas***** à Gassin. Le coup de cœur

Comme chaque année depuis 4 ans, le chef Mathieu Héricotte quitte le manteau blanc des Alpes pour rejoindre au printemps cette authentique bastide provençale du XVIIIe siècle, véritable écrin de tranquillité.

La terrasse du Gray. Hôtel le Gray d'Albion à Cannes. Un jardin dans la ville

Le quatre étoiles de la rue des Serbes a effectué une première étape de sa rénovation avec  la création d’un tout nouveau restaurant, situé au premier étage du l’hôtel.

Ça bouge dans le golfe de Saint-Tropez

Quelques nouvelles en direct de Saint-Tropez, sous le vrombissement des Harley-Davidson présentes pour leur Eurofestival.

Le bistrot gourmand à Cannes. 10e anniversaire

C’est entouré des plus fervents gourmets et en famille, que le chef Guillaume Arragon a soufflé ses 10 bougies, le jeudi 27 avril 2017, lors d’une soirée conviviale et authentique, en goût comme en animations, avec notamment, un petit air d’accordéon joué par l’un des membres de l’équipe du Bistrot gourmand…

Made in viande. 3e édition en Provence-Alpes-Côte-d'Azur

Du mercredi 17 au dimanche 21 mai, un événement grand public animera toute la région.

Le petit charcutier de Monaco. Le casse-croûte des chefs

Le jour de l'ouverture, à l'initiative de Joël Garault, de nombreux chefs de la principauté et des alentours se sont retrouvés pour une dégustation de produits, dont ceux de la célèbre charcuterie Bobosse installée dans la halle Bocuse à Lyon.

Festival de Cannes. Nouvelles festives et gourmandes

À l'occasion du 70e anniversaire, cette quinzaine cannoise va être le théâtre de très nombreuses festivités.

Les Sud'Crés de Gourméditérranée. Faire briller la pâtisserie du Sud

Quelques membres de cette association sucrée de Gourméditérranée ont été approchés par la chaîne M6 pour représenter notre région dans l'émission « Le meilleur pâtissier professionnel ».

Route des arts et gourmandises de Provence. Lancement de l'édition 2017

Depuis sa création en 2009, cette route met en avant le savoir-faire des artisans des Bouches-du-Rhône en misant sur l’excellence et le local.

Nespresso à Cannes. Nouveau concept de boutique

Historiquement présent rue des Belges à Cannes, le pionnier et la référence sur le marché du café en portion haut de gamme investit dès aujourd’hui la rue des Serbes, et dévoile, en avant-première mondiale, un nouveau concept de boutique.

Fête des mères. Bonne fête aux mamans épicuriennes

Pour faire briller les yeux des mamans, offrez des cadeaux pétillants !

La tarte tropézienne. Atout cœur

Pour accompagner les plus belles déclarations pour la fête des mères, La tarte tropézienne propose une création spéciale aux fruits rouges.

Disciples Escoffier international. Chapitre et assemblée générale en Suisse

Lundi 8 mai dernier, a eu lieu le 49e chapitre de printemps des Disciples Escoffier Pays Suisse.

Disciples Escoffier international. Sélections jeunes talents en Chine (suite)

Pour le quatrième tour de nos "Young talents Escoffier" (YTE), nous avons voyagé de Shenzhen à Hangzhou, où le concours a été accueilli à l'Académie du tourisme de Zhengjiang.

Domaines Ott* à Taradeau. Inauguration du nouveau chai du Château de Selle

Ce nouveau chai, à l’architecture spectaculaire, a été entièrement pensé pour doter la production du château d’un outil moderne ultra performant.

Le vin de la semaine. La cave des vignerons de Pfaffenheim. Steingold muscat AOC Alsace 2016

Ce muscat est issu de l’alliance de deux grands crus : Goldert et Zinnkoepflé. De ces terroirs, le vin tire sa maturité et une richesse aromatique soutenue par une acidité structurée qui lui permet de s’exprimer tout en finesse et volupté.

Pavillon France. Au printemps, dégustez le merlu !

Ce poisson mérite d’être mieux connu. En version salée-sucrée avec un jus d’agrumes et une pointe de piment, ou tout simplement poché à la vapeur, le merlu, aussi appelé colin
ou lieu est un poisson délicieux.

Jean Martin. Nouveautés bio

Ces 3 nouvelles recettes de crèmes à tartiner, préparées avec des ingrédients issus de l'agriculture biologique, donneront à vos apéritifs un petit goût de Provence et un air de vacances.

Puget. Pour colorer vos apéritifs

Avec l'arrivée des beaux jours, Puget vous accompagne dans vos moments de convivialité entre amis ou en famille en vous faisant découvrir ses savoureuses tapenades.

Oui ! #1 - La revue pour ne plus mâcher les yeux fermés

Parce que notre fourchette a un impact sur les hommes et sur notre planète, OUI ! souhaite donner à tous les moyens de reprendre en main leur alimentation. Comment ? Par une approche en 3 temps : s'inspirer, comprendre et agir !

Éditions de la Martinière. Framboise

Fruit de ses rencontres, ce bel ouvrage propose 45 recettes savoureuses, fraîches ou veloutées : entremets, pâtisseries, boissons, cocktails, salades…

em@il gourmand

Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies

19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes

(0)6 33 55 01 19

gerard.emailgourmand@gmail.com
La vraie charcuterie corse. Où la trouver ? comment distinguer les produits originaux ? Les efforts entrepris par les éleveurs semblent sur le point de porter leurs fruits : un AOC ne devrait plus tarder à apporter à la charcuterie corse son passeport pour les assiettes des gourmets. En savoir plus sur la vraie charcuterie corse