14e année - N° 600 - Du 26 juin au 3 juillet 2017
 

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L'agenda


Bouches-du-Rhône tourisme et le MuCem d’un côté, la Région de l’autre, jouaient une partition à plusieurs voix sur le thème de la gastronomie, de l’art et des produits.

En ouverture : nazie milk


Déchets et des mots


EXPO. Au MuCem, une exposition étonnante "Food - produire, manger, consommer", réunit, jusqu’au 23 février, des artistes venus des 4 coins du monde. Ils s’expriment sur notre société d’hyper consommation, sur le gaspillage que cette surconsommation génère, sur les objets ancestraux culinaires, agraires, décoratifs et des créations d’une originalité incroyable qui sont chacune tout un symbole. Tout cela donne une déambulation au cœur du MuCem, pour le moins inhabituelle et peu traditionnelle. Des œuvres coups de poing, d’autres poétiques, d’autres surréalistes et hyper contemporaines, toujours dérangeantes, interrogatives, esthétiques, originales. Une expo qui ne laisse pas indifférent, à voir absolument et même à revoir pour en extraire toute la symbolique. Une vingtaine de chefs de la région se sont prêtés au jeu, sous la houlette d’Anne Garabédian, en réalisant un plat créatif, artistique, en accord avec ces œuvres aussi incroyables qu’« improbables » ! À déguster dans leurs établissements.


L'arbre généalogique des arômes truffiers


Jany Gleize prépare les truffes


TRUFFE. À quelques mètres de là, la Maison de la Région, sur la Canebière, offrait une soirée plus terre à terre, plus pédagogique, plus forte en goût et en odeur, autour du diamant noir, ce champignon magique dont la région PACA s’enorgueillit avec raison. Michel Tourayre, président national des trufficulteurs, André Pinatel président d’honneur de la chambre d’Agriculture, Michel Santinelli, président de la fédération régionale des trufficulteurs, Mireille Perano, représentant le président du Conseil régional, Alain Gabert, maire de Monieux et conseiller régional, ont parlé avec passion de la truffe, de sa culture, de la place de choix qu’elle occupe dans notre région, tant culturellement qu’économiquement et de son avenir. Tout cela devant une exposition de superbes photos mettant en valeur les trufficulteurs et le fruit de leur travail. Évidemment il était impensable de se séparer sans partager une brouillade et quelques autres délicatesses concoctées par Jany Gleize, l’un des chefs qui cuisine la truffe avec amour.
Magali Aimé

(photos MuCem et X)


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(0)6 33 55 01 19

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La vraie charcuterie corse. Où la trouver ? comment distinguer les produits originaux ? Les efforts entrepris par les éleveurs semblent sur le point de porter leurs fruits : un AOC ne devrait plus tarder à apporter à la charcuterie corse son passeport pour les assiettes des gourmets. En savoir plus sur la vraie charcuterie corse