14e année - N° 600 - Du 26 juin au 3 juillet 2017
 

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L'agenda


Les lauréats des 20 ans des « Prix Gastronomades » du festival culinaire éponyme, l'un des plus anciens de France qui se tiendra à Angoulême du 27 au 29 novembre prochains, ont été dévoilés.

En ouverture : Mathieu Desmarest

RÉVÉLATION. Le prix Cognac de la révélation culinaire a été attribué à Mathieu Desmarest, chef au restaurant La vieille fontaine de l’hôtel d’Europe à Avignon, arrivé récemment de la brigade des cuisiniers de l'Élysée. Le successeur de Bruno d’Angelis possède déjà un palmarès déjà très enviable : décembre 2008, meilleur apprenti cuisinier de France ; 2009, meilleur espoir de la cuisine par l'Institut Bocuse ; 2009, 2e au concours du meilleur apprenti cuisinier d'Europe ; 2012, gagnant du trophée Masse du foie gras ; novembre 2014,  gagnant du trophée Jean Delaveyne. Il recevra cette nouvelle distinction le mardi 10 novembre au palais du Luxembourg à Paris, sous les ors du Sénat, tout comme nos deux confrères Gilles Pudlowski, « Gastronomades du numérique » pour son blog « Les pieds dans le plat » et Périco Légasse « Gastronomades de la personnalité », journaliste à Marianne et critique gastronomique.

(photos Morgan Palun).

Publié le 9 novembre 2015

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La vraie charcuterie corse. Où la trouver ? comment distinguer les produits originaux ? Les efforts entrepris par les éleveurs semblent sur le point de porter leurs fruits : un AOC ne devrait plus tarder à apporter à la charcuterie corse son passeport pour les assiettes des gourmets. En savoir plus sur la vraie charcuterie corse