14e année - N° 593 - Du 24 au 30 avril 2017
 

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L'agenda


Ce sont 10.300 visiteurs qui durant les 3 jours du salon ont arpenté les allées de cette 2e édition placée sous le parrainage de Gérald Passedat, Le petit Nice , 3 étoiles Michelin et Maroun Chedid, chef libanais à Beyrouth, et où étaient installés plus de 300 exposants et marques.

FORUM. 100 chefs et intervenants étaient présents avec une participation internationale remarquée de 28 chefs venus de 11 pays du bassin méditerranéen en plus de la France. Une pluie d’étoilés, de MOF, de talents et de diversité qui ont concouru au succès du salon !
Bilan plus que satisfaisant pour la SAFIM qui avait déjà quasiment doublé la surface de la 1re édition et avait su fidéliser avec 60 % de présence des exposants venus en 2014.
Concrètement, le forum des cuisines méditerranéennes s’est décliné au travers de deux espaces, la place des chefs du Sud et l’agora, qui ont offert aux visiteurs de Food’In Sud une belle occasion de découvrir de façon conviviale, événementielle et pédagogique les trésors de cet art culinaire du bassin. Des lieux animés et très fréquentés durant ces 3 jours de salon pour des moments uniques de partage entre professionnels.

CONCOURS. Cette 2e édition a aussi été marquée par la tenue, durant ces 3 jours, de concours de haut niveau comme la finale du très prisé « Trophée Masse du foie gras », les exceptionnels championnats de France du café et la finale régionale Sud-Est du Gargantua.


David Mehr, le vainqueur du Trophée Masse 2016


• 13e édition du Trophée Masse :
Vainqueur David Mehr (restaurant au Buerehiesel ) - Alsace
2e : Geoffrey Jouillerot (M Restaurant ) Rhône-Alpes
3e : Geoffrey Belin (Le Prince de Galles) Paris-Nord-Normandie

• 9e championnats de France du café :

Vainqueur World cup tasters : Sébastien Maure (Cafés Sati)
2e : Paola Wintenberger (Malongo)
3e : Marina Bourlon de Rouvre (Ecole Vatel)
Vainqueur World barista championship France : Charlotte Malaval (MaxiCoffee)
2e : Marco de Souza (MaxiCoffee)
3e : Jérémy Dalla Santa (Cafés Coic)
Vainqueur World latte art : Magdalena Brodzinska (Cafe lomi)
2e : Renaud Palmeri
3e : Mati Touis (Coutume)
Vainqueur Coffee in good spirits : Mikael Portannier (Cafe lomi)
2e : Nir Chouchana (Indépendant)
3e : Roberto Cucurullo (Indépendant)

• Sélection régionale Sud Est du Gargantua
Vainqueur : James Ducange (Lycée Amédée Gordini à Seynod 74)
2e Mickael Radix (Grand Lyon 69)
3e Laurent Philipe (Mairie de Caluire 69)

Enfin la fameuse battle Toques blanches lyonnaises contre Gourméditerranée, qui s’est déroulée le 24 janvier, a vu la victoire des lyonnais qui prennent ainsi leur revanche et remportent le match de retour sur les terres marseillaises. À quand la belle ?

Rendez-vous en 2018 pour la 3e édition.

(photos Cook & shoot by Aline Gérard et Thierry Vallier)

Publié le 1er février 2016


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Le samedi 29 avril, de 10h à 20h, le domaine familial, appellation Côtes de Provence Fréjus, va présenter ses millésimes à tous ses fidèles clients et amis, mais aussi à tous les curieux, amateurs de bons vins et de gastronomie.

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Gérard et Michelle Bernar
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La vraie charcuterie corse. Où la trouver ? comment distinguer les produits originaux ? Les efforts entrepris par les éleveurs semblent sur le point de porter leurs fruits : un AOC ne devrait plus tarder à apporter à la charcuterie corse son passeport pour les assiettes des gourmets. En savoir plus sur la vraie charcuterie corse