14e année - N° 593 - Du 24 au 30 avril 2017
 

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L'agenda


Quelques bulles roses pour une fête des mères, tendre et pétillante, et quelques douceurs inspirées par les fleurs.

CATTIER. Brut rosé premier cru. Assemblage de 3 cépages issus des meilleurs terroirs : 40 % de pinot meunier, 50 % de pinot noir et 10 % de chardonnay. Proposé dans un élégant flacon, se glisse dans un bel écrin blanc aux fines lettres d’or.
Cavistes. Prix Public conseillé 35€
Pour tous renseignements : (0)3 26 03 42 11
http://www.cattier.com
champagne@cattier.com



BILLECART-SALMON.
Brut rosé. Robe rose pâle rayonnante aux reflets chauds et dorés. Ses arômes subtils laissent présager une finale framboisée d'une grande fraîcheur.
Cavistes. 60€.
Pour tous renseignements : (0)1 56 79 00 40
http://www.champagne-billecart.fr



ÉDOUARD BRUN & CIE.
Extra-dry rosé condition en demi-bouteille. Cette cuvée baptisée "Un Brun de folie" est issue de l'assemblage à parts égales des pinots noirs d'Ay et des chardonnays.
Prix départ maison 15€. Cette cuvée est également disponible dans un coffret avec 2 flûtes au prix de 39€.
Pour tous renseignements : (0)3 26 55 20 11
http://www.champagne-edouard-brun.fr
contact@champagne-edouard-brun.fr



DUVAL-LEROY.
Duo pétillant : Femme de Champagne 2000 et Femme de Champagne rosé de saignée 2007. Ces deux magnifiques cuvées ont été imaginées par deux grandes femmes de la maison : Carol Duval-Leroy, présidente directrice générale et Sandrine Logette-Jardin, chef de cave.
Cuvée Femme de Champagne 2000 (75cl) : 110€
Cuvée Femme de Champagne rosé de saignée 2007 (75cl) : 150€
Cavistes
Pour tous renseignements : (0)3 26 52 10 75
http://www.duval-leroy.com
champagne@duval-leroy.com



GOSSET.
Cuvées Grand rosé et Grand blanc de blancs mariées à un élégant pochon "Soft pouce", pour conserver toute la fraîcheur.
Cavistes. La cuvée 52€. Coffret « Fête des mères » 54€.
Pour tous renseignements : (0)3 26 56 99 56
http://www.champagne-gosset.com



GREMILLET.
Rosé vrai. 100 % pinot noir. Un rosé obtenu par macération du raisin où la profondeur de la couleur va de paire avec celle des arômes.
Seule la cuvée (1ère presse) entre dans la constitution de ce champagne.
Cavistes. CHR. 24€.
Pour tous renseignements : (0)3 25 29 37 91
http://champagnegremillet.fr
info@champagnegremillet.fr



PANNIER.
Égérie rosé de saignée. Assemblage de 80 % de pinot noir et
20 % de chardonnay.
Cavistes 69,70€.
Pour tous renseignements : (0)3 23 69 51 30
http://www.champagnepannier.com/



PICARD & BOYER.
Cuvée Esprit de famille. Cette cuvée puise son caractère dans le fruité du pinot meunier, cépage qui domine la majorité des assemblages, et vieillit en moyenne trois ans en caves.
25€.
Pour tous renseignements : (0)3 26 85 11 69
http://www.champagne-picard-boyer.fr
contact@champagne-picard-boyer.fr



PIERRE LAUNAY.
Cuvée rosée Rubis millésime 2012. Rosé de saignée 100% pinot noir.
25€.
Pour tous renseignements : (0)3 26 80 20 03
http://www.champagne-launay.fr



AMORINO.
Traditionnels cônes en forme de fleurs surplombés d’un élégant macaron glacé.
Cornet à partir de 3,60€ + macaron al gelato à 1,80€.
http://www.amorino.com



LAC.
L'entremets se compose d’une pâte sablée croustillante, garnie d’un clafoutis griotte, et d’une mousse griotte et fève de tonka.
Pour 4/6 personnes - 32€. Disponible le week-end de la fête des mères
Boutique Nice Barla
18 rue Barla – (0)4 93 55 37 74
Boutique Nice Gioffredo
49 rue Gioffredo – (0)4 93 82 57 78
Boutique Vieux Nice
12 rue de la Préfecture – (0)4 93 53 60 69
Lafayette Gourmet - Cap 3000 – Saint-Laurent-du-Var



LENÔTRE.
Bouton de rose. Des mini choux à la fraise déguisés en jolies roses. Ces petits fours sont garnis d’une crème pâtissière à la vanille avec une compotée aux deux fraises, et surmontés d’un « bouton de rose » au crémeux à la fraise.
2,20€ la pièce (sur commande)
Boutiques Lenôtre
63, rue d'Antibes à Cannes - (0)4 97 06 67 67
14, avenue Félix Faure à Nice - (0)4 92 26 17 00
http://www.lenotre.com

(photos Louis David - Louis Bouvier - C. Faccioli - X)

Publié le 23 mai 2016


Terroir et saison

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em@il gourmand

Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies

19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes

(0)6 33 55 01 19

gerard.emailgourmand@gmail.com
La vraie charcuterie corse. Où la trouver ? comment distinguer les produits originaux ? Les efforts entrepris par les éleveurs semblent sur le point de porter leurs fruits : un AOC ne devrait plus tarder à apporter à la charcuterie corse son passeport pour les assiettes des gourmets. En savoir plus sur la vraie charcuterie corse