15e année - N° 604 - Du 24 juillet au 27 août 2017
 

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L'agenda

Restaurants

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# Titre de l'article
121 Café de Paris à Monte-Carlo. 10e édition de l'Oktoberfest
122 La table aix&terra à Saulce-sur-Rhône. Aix&terra passe derrière les fourneaux
123 Tous au restaurant 2015. Le succès confirmé d'une 6e édition
124 Le Saint Estève. Les lodges Sainte Victoire Le Tholonet. Symphonie automnale
125 Restaurant Joël Robuchon Monte-Carlo. Hôtel Métropole Monte-Carlo. Nouveau menu "Food & life"
126 L’esprit de la violette à Aix-en-Provence. Le regard du designer sur la gastronomie
127 Gault&Millau. Mickaël Féval, nouveau jeune talent à Aix-en-Provence
128 UMIH Pays de Grasse. Les restaurateurs se mettent au parfum
129 L'automne à Théoule. Ode aux champignons
130 Paloma à Mougins. Le goût du fignolage
131 Jean-Luc Rabanel à Arles. La greenstronomie ou la gastronomie végétale
132 Le plongeoir à Nice. Nouveau chef et nouvelle carte
133 La montgolfière à Monaco ville. Identité méditerranéenne
134 Le Roc Alto. L’Alta Peyra à Saint-Véran. Recette : omble chevalier en croute de mélèze
135 Carré d'ange à Montauroux. David Carré, un cuisinier passionné
136 Mon petit resto à Mouans-Sartoux. La concrétisation d'un rêve
137 Le moulin à huile à Vaison-la-Romaine. Richard Bagnol au four et au moulin
138 Restaurant-hôtel**** Alain Llorca à La Colle-sur-Loup. La collection du chef
139 Le blanc manger à La Colle-sur-Loup. Au gré du marché
140 Albergo Terme à Pigna. Bientôt le temps des champignons
Terroir et saison

Dernières actualités

Horizon deck restaurant et champagne bar. Fairmont Monte-Carlo. Faites votre marché

Avec ses 4 points de restauration, Saphir24, bistro, lounge et bar, Nobu, Nikki beach et Horizon deck restaurant et champagne bar, l'hôtel dirigé par Xavier Rugeroni répond à toutes les envies culinaires. Zoom sur la nouvelle formule de l'Horizon, « Market 45 le lunch ».

Rendez-vous le 28 août prochain

Comme chaque été, l'actualité gourmande se raréfie. L'occasion pour nous de prendre un peu de repos durant cette période calme. Nous vous retrouverons, en pleine forme, dès le lundi 28 août 2017.

Restaurant Mirazur à Menton. Dîner à 4 mains

Le chef Mauro Colagreco, deux étoiles au guide Michelin, 4e restaurant au monde dans le classement The world 50 best restaurants, invite Vladimir Mukhin, chef du restaurant White rabbit à Moscou.

Château La Coste- Le Puy Sainte Réparade. L'art du feu de Francis Mallmann

Le domaine viticole accueille le premier restaurant européen du chef argentin Francis Mallmann, mondialement reconnu pour sa maîtrise du feu et la redécouverte de techniques ancestrales.

Écotrophelia. Ouverture des États généraux de l'Alimentation

Les étudiants lauréats Écotrophelia France, concours créé en France en 2000 par la CCI de Vaucluse et l’Association nationale des industries alimentaires (ANIA), ont ouvert les États généraux de l’Alimentation.

La Poste. Le goût à l’honneur

Après la vue, l’ouïe l’odorat et le toucher, c’est au tour du goût d’être illustré dans une série de 12 timbres autocollants, en vente à partir du 5 août.

Disciples Escoffier international. Prochaines manifestations en France et dans le monde

Après une très réussie soirée blanche chez les Disciples Escoffier parisiens et une année très active pour tous les Disciples, voici venue le temps de la pause estivale !

Le vin de la semaine. Les maîtres vignerons de Cascastel. L’âme sœur 2015, AOP Fitou

L'étiquette noir et blanc, qui représente un cep et une main de vigneron, raconte l’histoire de cette cuvée, la symbiose entre les viticulteurs et la vigne, qui ne peut pousser que grâce au travail des vignerons.

Passion céréales. Une moisson d'or et de couleurs. Les céréales dans la peinture

Les 35 œuvres passées à la loupe dans cet ouvrage montrent que les céréales ont toujours inspiré les peintres,même si leurs motivations et les manières de les mettre en scène ont différé.

Bessem restaurant à Mandelieu-la-Napoule. Un prénom qui va vite devenir un nom

Depuis le 17 mai dernier, ce disciple de Pierre Gagnaire a repris en main le restaurant, anciennement "Chez Loulou", et modelé avec élégance ce lieu paradisiaque, niché à proximité de l'hôtel de ville.

Zplage. Grand Hyatt Cannes hôtel Martinez à Cannes. Une journée de farniente

Bains de soleil, activités nautiques, déjeuners sous les parasols ou encore dégustation de cocktails-créations inédits. Il se passe toujours de délicieux moments à la Zplage…

Domaine de la Croix à La Croix-Valmer. Organdi, les belles du Domaine de la Croix

Jusqu'au 15 septembre, le domaine, cru classé, ouvre ses chais au grand public pour dévoiler sa collection insolite imaginée et conçue par le créateur William Arlotti, qui s’est inspiré du rosé haute couture du domaine, Organdi.

Ducasse édition. À partager - Compositions gourmandes d’ici et d’ailleurs

Découvrez et réalisez chez vous les plats que Jean-Louis Nomicos propose à la table du Frank, le restaurant de la Fondation Louis Vuitton : une cuisine "à partager", inspirée de ses voyages, épurée et raffinée.

em@il gourmand

Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies

19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes

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La vraie charcuterie corse. Où la trouver ? comment distinguer les produits originaux ? Les efforts entrepris par les éleveurs semblent sur le point de porter leurs fruits : un AOC ne devrait plus tarder à apporter à la charcuterie corse son passeport pour les assiettes des gourmets. En savoir plus sur la vraie charcuterie corse