15e année - N° 603 - Du 17 au 23 juillet 2017
 

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L'agenda

Chefs

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21 Châteaux & hôtels collection. Les chefs se mobilisent au profit des Restaurants du cœur
22 Elle & Vire professionnel et Gault&Millau. Rencontres de l'excellence
23 Club des chefs des chefs. Le G20 de la gastronomie s'invite à Genève et à Milan
24 Maîtres cuisiniers de France et Association des sommeliers d’Europe. Une présence remarquée en Chine
25 Château de la Bégude à Opio. Golf Opio Valbonne. Trophée des chefs
26 Gault&Millau. Jeunes talents 2015 Provence-Alpes-Côte d'Azur
27 Challenge des chefs étoilés au Grand-Bornand. Édouard Loubet garde le trophée
28 Gourméditerranée. Le dîner des chefs
29 So french so food en Israël. La gastronomie française à l'honneur
30 Sébastien Sanjou en Israël pour promouvoir la gastronomie française
31 Le parcours sans faute d’un aventurier de la cuisine : Frédéric Paquette
32 Les chefs Tables 13. Entre culture et gastronomie
33 Les pins penchés à Toulon. Quand rugby et gastronomie se réunissent
34 Chefs Châteaux & hôtels collection de la région Provence-Alpes-Côte-d’Azur. 21 530 € versés aux Restaurants du cœur
35 Dîner caritatif à Nice
36 Trophées Le chef. Fabien Ferré sacré espoir de l'année 2014
37 Châteaux & Hôtels Collection. Dîners du cœur
38 Chefs au guidon à Nice. Deuxième édition
39 Châteaux & Hôtels Collection. Dîner à Toulon au bénéfice des Restaurants du cœur
40 Fondation Lanval à Nice. La galette des chefs

Dernières actualités

Bessem restaurant à Mandelieu-la-Napoule. Un prénom qui va vite devenir un nom

Depuis le 17 mai dernier, ce disciple de Pierre Gagnaire a repris en main le restaurant, anciennement "Chez Loulou", et modelé avec élégance ce lieu paradisiaque, niché à proximité de l'hôtel de ville.

Trophée "Terroir & saison". Le printemps vu par Thomas Hubert

Thomas Hubert, chef du restaurant Olive & artichaut à Nice, a remporté la session printemps du trophée "Terroir & saison" organisé dans les cuisines du Negresco par l'email-gourmand et parrainé par Balicco.

Zplage. Grand Hyatt Cannes hôtel Martinez à Cannes. Une journée de farniente

Bains de soleil, activités nautiques, déjeuners sous les parasols ou encore dégustation de cocktails-créations inédits. Il se passe toujours de délicieux moments à la Zplage…

Disciples Escoffier international. Soirée blanche des disciples parisiens

Comme chaque année, les Disciples Escoffier Paris Île de France se sont réunis pour leur incontournable soirée blanche, organisée cette année au Pavillon Dauphine à Paris.

Disciples Escoffier international. Visite de la délégation Pays Corée du Sud

La délégation coréenne, représentée par le président fondateur Choi Soo-Keun et son secrétaire général Byong Dong Jang, est venu en visite à Villeneuve-Loubet sur les traces du grand maître Auguste Escoffier.

Côtes de Provence. La nuit des Vignades à Hyères

Organisée par le Syndicat des vins Côtes de Provence, en partenariat avec la ville de Hyères, la 29e édition de cet évènement qui lancera les « Nuits blanches » se déroulera le jeudi 20 juillet 2017, de 18h à 22h30, dans la zone piétonne à Hyères-les-Palmiers.

Domaine de la Croix à La Croix-Valmer. Organdi, les belles du Domaine de la Croix

Jusqu'au 15 septembre, le domaine, cru classé, ouvre ses chais au grand public pour dévoiler sa collection insolite imaginée et conçue par le créateur William Arlotti, qui s’est inspiré du rosé haute couture du domaine, Organdi.

Le vin de la semaine. Vignobles Luc Schweitzer. Château Bourdieu N°1 - 2014

Situé rive droite de la Gironde, le vignoble de Blaye Côtes de Bordeaux est composé de grands terroirs et bénéficie du même climat que ses prestigieux voisins de l'autre rive de l'estuaire. La passion des grands vins fait le reste.

Ducasse édition. À partager - Compositions gourmandes d’ici et d’ailleurs

Découvrez et réalisez chez vous les plats que Jean-Louis Nomicos propose à la table du Frank, le restaurant de la Fondation Louis Vuitton : une cuisine "à partager", inspirée de ses voyages, épurée et raffinée.

Éditions Harmattan. Enseigner l'alimentation, un projet de société

Faire entrer l'alimentation dans les programmes scolaires, et plus particulièrement pour les collèges dans le cadre des EPI (enseignements pratiques interdisciplinaires) est le cœur de cet ouvrage.

em@il gourmand

Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies

19, avenue de la croix des gardes
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La vraie charcuterie corse. Où la trouver ? comment distinguer les produits originaux ? Les efforts entrepris par les éleveurs semblent sur le point de porter leurs fruits : un AOC ne devrait plus tarder à apporter à la charcuterie corse son passeport pour les assiettes des gourmets. En savoir plus sur la vraie charcuterie corse