14e année - N° 600 - Du 26 juin au 3 juillet 2017
 

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L'agenda

Hôtels

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61 Radisson blu 1835 hotel & thalasso à Cannes. Une nouvelle dynamique
62 BVC expertise. Le Four seasons hôtel George V reçoit le 15e trophée "Pomme d'or"
63 Le Vistamar. Hôtel Hermitage Monte-Carlo*****. Une nouvelle ère pour un nouveau duo
64 La table de Patrick Raingeard. Cap Estel***** à Eze-bord-de-Mer. Dîner à 4 mains expertes
65 Restaurant Le relais. Grand Hyatt Cannes hôtel Martinez. Brunch 5 étoiles
66 Cap Estel à Eze bord-de-Mer. Un lancement bien huilé
67 Hôtel Métropole Monte-Carlo. Premier bar à chocolat de la Côte d'Azur
68 Grand Hyatt Cannes hôtel Martinez. Le Martinez des années 30
69 Le Candille. Hôtel Le mas Candille à Mougins. Un automne animé
70 Restaurant Le jardin. Hôtel de Mougins****. Couleurs d'automne
71 Maranatha hôtels. La semaine des chefs Maranatha
72 InterContinental Marseille - Hôtel-Dieu. « Passion chocolat » avec Jacques Genin
73 Restaurant Alcyone à Marseille. InterContinental Marseille Hôtel Dieu. Zoom sur la nouvelle carte
74 Fairmont Monte-Carlo. L'automne gourmand
75 Carlton restaurant à Cannes. La semaine gourmande
76 La bastide Saint Antoine à Grasse. La jeune garde de Jacques Chibois
77 Le mas des herbes blanches à Joucas. Le dîner des chefs au Mas
78 Hôtel & spa du Castellet*****. Dîner d’exception autour d’accords mets et champagnes Billecart-Salmon
79 Le mas Candille à Mougins. Ateliers de cuisine et pâtisserie
80 Châteaux & hôtels collection. Engagement avec Renault pour l’éco-mobilité

Dernières actualités

Moulin de Vernègues**** à Mallemort. Surprendre et procurer de l'émotion

C'est le leitmotiv de tout le personnel de cet hôtel 4 étoiles, idéalement situé entre Aix-en-Provence et Avignon, du directeur général Jonathan Behlouli au chef de cuisine Nicolas Vie.

Restaurant Le bon temps à Sénas. Cuisine de terroir

Arrivés en novembre dernier, et après un travail de titan pour remettre en état cet établissement, Meigge et Richard Auray sont opérationnels depuis 2 mois et demi.

Le mas des herbes blanches à Joucas. Émouvant hommage à Michel del Burgo

Cela faisait quelques temps que l'idée de saluer la disparition de ce père spirituel trottait dans la tête de Xavier Burelle, lui qui avait travaillé à ses côtés, comme second au Negresco à Nice.

Concours fromager des Alpes-Maritimes. La référence régionale

Comme chaque année, le Syndicat fromager des Alpes-Maritimes organise, en partenariat avec le Conseil départemental, le concours fromager du département

Semaine de découverte de la truffe d'été d'Aups et du Verdon. Une première !

En partenariat avec le Syndicat des trufficulteurs varois, la Maison de la truffe d’Aups et du Verdon organise dans le cadre de l’anniversaire des 20 ans du parc naturel régional du Verdon, la première « Semaine de découverte de la truffe d’été d’Aups », du samedi 1er au dimanche 9 juillet.

Les étoiles de Mougins. Retrouvailles

Daniel Boulud, chef étoilé, invité d'honneur des Étoiles de Mougins, a retrouvé ses copains du Moulin de Mougins, Gilbert Masse et Alain Carro (il manque sur la photo Daniel Desavie).

Disciples Escoffier international. Actions caritatives dans le Grand Sud-Ouest et les Hauts de France

Deux actions caritatives à mettre à l'actif des équipes des délégations respectivement dirigées par Patrick Guat et Philippe Lor.

Le vin de la semaine. Château de Gaudou. Exception mousseux brut 2014

Au Château de Gaudou, l’une des références de l’AOC Cahors, Fabrice Durou propose une nouvelle bouteille originale, en appellation Vin de France, 100% malbec.

Ducasse édition. Best of Arnaud Lallement

10 recettes signature pour retracer plus de 15 ans de créations culinaires au sein d'une maison triplement étoilée, L'assiette champenoise.

Les éditions de saxe. Caisses de vin récup’

Vous aimez la récup’ ! En suivant les explications de ce livre, vous allez poncer, clouer, percer, peindre, démonter et tout naturellement vous allez utiliser des caisses de vin dans la décoration et la vie de tous les jours.

Trophée "Terroir & saison". Les 3 finalistes sont connus

Le mercredi 12 juillet, nous connaîtrons le classement de la session printemps du trophée trimestriel organisé par l'email-gourmand et parrainé par Balicco.

em@il gourmand

Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies

19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes

(0)6 33 55 01 19

gerard.emailgourmand@gmail.com
La vraie charcuterie corse. Où la trouver ? comment distinguer les produits originaux ? Les efforts entrepris par les éleveurs semblent sur le point de porter leurs fruits : un AOC ne devrait plus tarder à apporter à la charcuterie corse son passeport pour les assiettes des gourmets. En savoir plus sur la vraie charcuterie corse