14e année - N° 600 - Du 26 juin au 3 juillet 2017
 

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L'agenda

Hôtels

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81 Restaurant Alcyone. InterContinental Marseille - Hôtel-Dieu. Duo de chefs étoilés
82 La vague d'or. Résidence de la pinède à Saint-Tropez. Arnaud Donckele rend hommage à la Méditerranée
83 Le San Felice. Hôtel & spa du Castellet. Semaine bistronomique dédiée à l'Alsace
84 La chèvre d'or à Èze village. Une vraie signature
85 Le Faventia. Terre blanche hotel spa golf resort***** à Tourrettes. L'épicurien
86 Eden-Roc restaurant au Cap d'Antibes. Sonate automnale
87 Raid inter-hôtels Côte d’Azur à Cannes. 6e édition
88 Fête de la gastronomie. Allons au marché avec les chefs Relais & châteaux
89 Fête de la gastronomie. Table d'exception à l'hôtel Le Negresco à Nice
90 Le Negresco à Nice. Fabrice Didier, nouveau chef pâtissier
91 Le prieuré à Villeneuve-lès-Avignon. La signature Baumanière
92 Le mas des herbes blanches à Joucas. Une intégration architecturale réussie
93 Le petit palais d'Aglaé à Gordes. Quiétude et naturalité
94 InterContinental Marseille Hôtel-Dieu à Marseille. I brunCh : une reprise riche en nouveautés
95 Domaine de Fontenille à Lauris. Offre d'œnotourisme
96 Château Saint Martin & spa à Vence. Dîner accord mets et champagne Veuve Clicquot
97 Restaurant Les pêcheurs. Cap d'Antibes beach hotel. Transformations réussies
98 Hostellerie de l'abbaye de La Celle - Alain Ducasse. Les heures heureuses
99 L'Hôtel du Cap-Eden-roc au Cap d'Antibes reçoit la distinction "palace"
100 Le Faventia. Terre blanche hotel spa golf resort***** à Tourrettes. Deux étoiles, quatre mains

Dernières actualités

Moulin de Vernègues**** à Mallemort. Surprendre et procurer de l'émotion

C'est le leitmotiv de tout le personnel de cet hôtel 4 étoiles, idéalement situé entre Aix-en-Provence et Avignon, du directeur général Jonathan Behlouli au chef de cuisine Nicolas Vie.

Restaurant Le bon temps à Sénas. Cuisine de terroir

Arrivés en novembre dernier, et après un travail de titan pour remettre en état cet établissement, Meigge et Richard Auray sont opérationnels depuis 2 mois et demi.

Le mas des herbes blanches à Joucas. Émouvant hommage à Michel del Burgo

Cela faisait quelques temps que l'idée de saluer la disparition de ce père spirituel trottait dans la tête de Xavier Burelle, lui qui avait travaillé à ses côtés, comme second au Negresco à Nice.

Concours fromager des Alpes-Maritimes. La référence régionale

Comme chaque année, le Syndicat fromager des Alpes-Maritimes organise, en partenariat avec le Conseil départemental, le concours fromager du département

Semaine de découverte de la truffe d'été d'Aups et du Verdon. Une première !

En partenariat avec le Syndicat des trufficulteurs varois, la Maison de la truffe d’Aups et du Verdon organise dans le cadre de l’anniversaire des 20 ans du parc naturel régional du Verdon, la première « Semaine de découverte de la truffe d’été d’Aups », du samedi 1er au dimanche 9 juillet.

Les étoiles de Mougins. Retrouvailles

Daniel Boulud, chef étoilé, invité d'honneur des Étoiles de Mougins, a retrouvé ses copains du Moulin de Mougins, Gilbert Masse et Alain Carro (il manque sur la photo Daniel Desavie).

Disciples Escoffier international. Actions caritatives dans le Grand Sud-Ouest et les Hauts de France

Deux actions caritatives à mettre à l'actif des équipes des délégations respectivement dirigées par Patrick Guat et Philippe Lor.

Le vin de la semaine. Château de Gaudou. Exception mousseux brut 2014

Au Château de Gaudou, l’une des références de l’AOC Cahors, Fabrice Durou propose une nouvelle bouteille originale, en appellation Vin de France, 100% malbec.

Ducasse édition. Best of Arnaud Lallement

10 recettes signature pour retracer plus de 15 ans de créations culinaires au sein d'une maison triplement étoilée, L'assiette champenoise.

Les éditions de saxe. Caisses de vin récup’

Vous aimez la récup’ ! En suivant les explications de ce livre, vous allez poncer, clouer, percer, peindre, démonter et tout naturellement vous allez utiliser des caisses de vin dans la décoration et la vie de tous les jours.

Trophée "Terroir & saison". Les 3 finalistes sont connus

Le mercredi 12 juillet, nous connaîtrons le classement de la session printemps du trophée trimestriel organisé par l'email-gourmand et parrainé par Balicco.

em@il gourmand

Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies

19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes

(0)6 33 55 01 19

gerard.emailgourmand@gmail.com
La vraie charcuterie corse. Où la trouver ? comment distinguer les produits originaux ? Les efforts entrepris par les éleveurs semblent sur le point de porter leurs fruits : un AOC ne devrait plus tarder à apporter à la charcuterie corse son passeport pour les assiettes des gourmets. En savoir plus sur la vraie charcuterie corse