14e année - N° 600 - Du 26 juin au 3 juillet 2017
 

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L'agenda

Pâtisserie

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# Titre de l'article
121 École internationale de pâtisserie Olivier Bajard. Distribution des diplômes
122 Lenôtre. La bûche aux treize desserts
123 Association des pâtissiers de restaurant Côte d’Azur. Les marchands de bonheur
124 Pascal Lac à Nice. Nouvelle mode alimentaire
125 Association des pâtissiers de restaurant Côte d’Azur. Tous à la fête des gâteaux !
126 Le mois du millefeuille. À effeuiller avec plaisir !
127 Fauchon. Le Bébéclair est né
128 La tarte tropézienne. La création d'Alexandra Micka fête ses 55 ans
129 La route gourmande. À la rencontre des douceurs
130 Lac chocolatier. Atout cœur
131 Lenôtre Côte d'Azur. Le Saint-Honoré à l’honneur pour la fête des mères
132 Jean-Luc Pelé à Cannes. Ouverture d'un second magasin
133 Pascal Lac à Nice. Les pavés Masséna
134 Produits Marguerite et Artisal. La quinzaine des éclairs
135 Pascal Lac à Nice. Présence en Chine
136 Davong. Créations festives et gourmandes
137 Boutique et café Lenôtre à Cannes. La bûche 2009 dévoilée
138 Pierre Hermé. Un avant-goût de fête… !
139 Negresco à Nice. Jean-Charles Boucher promu chef pâtissier
140 Apreca. 15 années de partage et de convivialité... tout en douceurs

Dernières actualités

Moulin de Vernègues**** à Mallemort. Surprendre et procurer de l'émotion

C'est le leitmotiv de tout le personnel de cet hôtel 4 étoiles, idéalement situé entre Aix-en-Provence et Avignon, du directeur général Jonathan Behlouli au chef de cuisine Nicolas Vie.

Restaurant Le bon temps à Sénas. Cuisine de terroir

Arrivés en novembre dernier, et après un travail de titan pour remettre en état cet établissement, Meigge et Richard Auray sont opérationnels depuis 2 mois et demi.

Le mas des herbes blanches à Joucas. Émouvant hommage à Michel del Burgo

Cela faisait quelques temps que l'idée de saluer la disparition de ce père spirituel trottait dans la tête de Xavier Burelle, lui qui avait travaillé à ses côtés, comme second au Negresco à Nice.

Concours fromager des Alpes-Maritimes. La référence régionale

Comme chaque année, le Syndicat fromager des Alpes-Maritimes organise, en partenariat avec le Conseil départemental, le concours fromager du département

Semaine de découverte de la truffe d'été d'Aups et du Verdon. Une première !

En partenariat avec le Syndicat des trufficulteurs varois, la Maison de la truffe d’Aups et du Verdon organise dans le cadre de l’anniversaire des 20 ans du parc naturel régional du Verdon, la première « Semaine de découverte de la truffe d’été d’Aups », du samedi 1er au dimanche 9 juillet.

Les étoiles de Mougins. Retrouvailles

Daniel Boulud, chef étoilé, invité d'honneur des Étoiles de Mougins, a retrouvé ses copains du Moulin de Mougins, Gilbert Masse et Alain Carro (il manque sur la photo Daniel Desavie).

Disciples Escoffier international. Actions caritatives dans le Grand Sud-Ouest et les Hauts de France

Deux actions caritatives à mettre à l'actif des équipes des délégations respectivement dirigées par Patrick Guat et Philippe Lor.

Le vin de la semaine. Château de Gaudou. Exception mousseux brut 2014

Au Château de Gaudou, l’une des références de l’AOC Cahors, Fabrice Durou propose une nouvelle bouteille originale, en appellation Vin de France, 100% malbec.

Ducasse édition. Best of Arnaud Lallement

10 recettes signature pour retracer plus de 15 ans de créations culinaires au sein d'une maison triplement étoilée, L'assiette champenoise.

Les éditions de saxe. Caisses de vin récup’

Vous aimez la récup’ ! En suivant les explications de ce livre, vous allez poncer, clouer, percer, peindre, démonter et tout naturellement vous allez utiliser des caisses de vin dans la décoration et la vie de tous les jours.

Trophée "Terroir & saison". Les 3 finalistes sont connus

Le mercredi 12 juillet, nous connaîtrons le classement de la session printemps du trophée trimestriel organisé par l'email-gourmand et parrainé par Balicco.

em@il gourmand

Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies

19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes

(0)6 33 55 01 19

gerard.emailgourmand@gmail.com
La vraie charcuterie corse. Où la trouver ? comment distinguer les produits originaux ? Les efforts entrepris par les éleveurs semblent sur le point de porter leurs fruits : un AOC ne devrait plus tarder à apporter à la charcuterie corse son passeport pour les assiettes des gourmets. En savoir plus sur la vraie charcuterie corse