15e année - N° 603 - Du 17 au 23 juillet 2017
 

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L'agenda

Pâtisserie

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# Titre de l'article
21 La tarte tropézienne. Nouveaux parfums des Baby Trop'
22 Paul. Collection les religieuses
23 Union artisans pâtissiers chocolatiers glaciers et confiseurs des Alpes-Maitimes. Pâques patriote
24 Agrimontana. Valoriser la carte des desserts
25 Agrimontana. La glace de haut niveau
26 Épiphanie 2016
27 Hôtel du Cap-Eden-Roc au Cap d'Antibes. L’œuvre en chocolat de Marie Simon et Cédric Rivière exposée au musée Escoffier
28 Bûches de Noël. Chapeau les artistes !
29 Lenôtre. Présentation de la bûche et de la galette
30 Jean-Patrice Paci à Nice et Cannes. Halloween : un chocolat d'enfer !
31 Léonidas, le chocolatier couturier
32 La maison du chocolat. Nouvelle collection de truffes
33 Desserts. Le chocolat plébiscité par les Français !
34 Relais desserts. Un nouveau graal pour Jérôme de Oliveira
35 Relais desserts. Prix d'excellence
36 Lenôtre. Coup de fluo sur la pâtisserie toile de Jouy
37 Le mois du mille-feuille
38 Paci chocolatier à Nice et Cannes. Raviolis niçois en chocolat
39 La maison du chocolat à Cannes. Collection esprit salé
40 Tarte tropézienne. Les Baby Trop’ s'habillent en tenue d’été

Dernières actualités

Bessem restaurant à Mandelieu-la-Napoule. Un prénom qui va vite devenir un nom

Depuis le 17 mai dernier, ce disciple de Pierre Gagnaire a repris en main le restaurant, anciennement "Chez Loulou", et modelé avec élégance ce lieu paradisiaque, niché à proximité de l'hôtel de ville.

Trophée "Terroir & saison". Le printemps vu par Thomas Hubert

Thomas Hubert, chef du restaurant Olive & artichaut à Nice, a remporté la session printemps du trophée "Terroir & saison" organisé dans les cuisines du Negresco par l'email-gourmand et parrainé par Balicco.

Zplage. Grand Hyatt Cannes hôtel Martinez à Cannes. Une journée de farniente

Bains de soleil, activités nautiques, déjeuners sous les parasols ou encore dégustation de cocktails-créations inédits. Il se passe toujours de délicieux moments à la Zplage…

Disciples Escoffier international. Soirée blanche des disciples parisiens

Comme chaque année, les Disciples Escoffier Paris Île de France se sont réunis pour leur incontournable soirée blanche, organisée cette année au Pavillon Dauphine à Paris.

Disciples Escoffier international. Visite de la délégation Pays Corée du Sud

La délégation coréenne, représentée par le président fondateur Choi Soo-Keun et son secrétaire général Byong Dong Jang, est venu en visite à Villeneuve-Loubet sur les traces du grand maître Auguste Escoffier.

Côtes de Provence. La nuit des Vignades à Hyères

Organisée par le Syndicat des vins Côtes de Provence, en partenariat avec la ville de Hyères, la 29e édition de cet évènement qui lancera les « Nuits blanches » se déroulera le jeudi 20 juillet 2017, de 18h à 22h30, dans la zone piétonne à Hyères-les-Palmiers.

Domaine de la Croix à La Croix-Valmer. Organdi, les belles du Domaine de la Croix

Jusqu'au 15 septembre, le domaine, cru classé, ouvre ses chais au grand public pour dévoiler sa collection insolite imaginée et conçue par le créateur William Arlotti, qui s’est inspiré du rosé haute couture du domaine, Organdi.

Le vin de la semaine. Vignobles Luc Schweitzer. Château Bourdieu N°1 - 2014

Situé rive droite de la Gironde, le vignoble de Blaye Côtes de Bordeaux est composé de grands terroirs et bénéficie du même climat que ses prestigieux voisins de l'autre rive de l'estuaire. La passion des grands vins fait le reste.

Ducasse édition. À partager - Compositions gourmandes d’ici et d’ailleurs

Découvrez et réalisez chez vous les plats que Jean-Louis Nomicos propose à la table du Frank, le restaurant de la Fondation Louis Vuitton : une cuisine "à partager", inspirée de ses voyages, épurée et raffinée.

Éditions Harmattan. Enseigner l'alimentation, un projet de société

Faire entrer l'alimentation dans les programmes scolaires, et plus particulièrement pour les collèges dans le cadre des EPI (enseignements pratiques interdisciplinaires) est le cœur de cet ouvrage.

em@il gourmand

Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies

19, avenue de la croix des gardes
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La vraie charcuterie corse. Où la trouver ? comment distinguer les produits originaux ? Les efforts entrepris par les éleveurs semblent sur le point de porter leurs fruits : un AOC ne devrait plus tarder à apporter à la charcuterie corse son passeport pour les assiettes des gourmets. En savoir plus sur la vraie charcuterie corse