15e année - N° 603 - Du 17 au 23 juillet 2017
 

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L'agenda

Enseignement

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61 Lycée des métiers Paul Augier à Nice. Baptême de la promotion "Hermance Carro"
62 Graine de chef à Mougins. Visite du marché Forville à Cannes
63 La Recette Magique. Découvertes de nouvelles saveurs
64 Formation en alternance. Une journée avec Régis Marcon
65 Prom'Hote Var Ifitel à Boulouris. Stage sur la cuisine des poissons
66 École hôtelière de Toulon. Nicolas Sale, chef invité
67 Les Étoiles de Mougins. C moi l'chef version bambins
68 Lycée hôtelier et de tourisme Paul-Augier à Nice. Les 13 desserts du pays niçois
69 Lycée Albert Camus à Fréjus. La plus longue bûche de Noël du monde
70 Lycée régional hôtelier et de tourisme Paul Augier à Nice. Palmes académiques
71 Prom'Hôte Var Ifitel à Saint-Raphaël. Promotion 2009-2010
72 AFPA. Catalogue de formations
73 Semaine du goût à Paris. 300 chefs pour souffler la bougie des 20 ans
74 Semaine du goût à Beaulieu-sur-mer. Les chefs à l'école
75 Villeneuve-Loubet village. Livre gourmand 2009
76 Boutique Lenôtre à Nice. Rentrée des classes dans la bonne humeur !
77 Prom'Hôte à Saint-Raphaël. Bilan et perspectives
78 Oléologie. Journalistes gastronomiques et œnologues disent oui !
79 Lycée des métiers de l’hôtellerie Paul Valéry. La salle Joël Garault
80 Lycée des métiers de l’hôtellerie Paul Valéry à Menton. Sur tous les fronts

Dernières actualités

Bessem restaurant à Mandelieu-la-Napoule. Un prénom qui va vite devenir un nom

Depuis le 17 mai dernier, ce disciple de Pierre Gagnaire a repris en main le restaurant, anciennement "Chez Loulou", et modelé avec élégance ce lieu paradisiaque, niché à proximité de l'hôtel de ville.

Trophée "Terroir & saison". Le printemps vu par Thomas Hubert

Thomas Hubert, chef du restaurant Olive & artichaut à Nice, a remporté la session printemps du trophée "Terroir & saison" organisé dans les cuisines du Negresco par l'email-gourmand et parrainé par Balicco.

Zplage. Grand Hyatt Cannes hôtel Martinez à Cannes. Une journée de farniente

Bains de soleil, activités nautiques, déjeuners sous les parasols ou encore dégustation de cocktails-créations inédits. Il se passe toujours de délicieux moments à la Zplage…

Disciples Escoffier international. Soirée blanche des disciples parisiens

Comme chaque année, les Disciples Escoffier Paris Île de France se sont réunis pour leur incontournable soirée blanche, organisée cette année au Pavillon Dauphine à Paris.

Disciples Escoffier international. Visite de la délégation Pays Corée du Sud

La délégation coréenne, représentée par le président fondateur Choi Soo-Keun et son secrétaire général Byong Dong Jang, est venu en visite à Villeneuve-Loubet sur les traces du grand maître Auguste Escoffier.

Côtes de Provence. La nuit des Vignades à Hyères

Organisée par le Syndicat des vins Côtes de Provence, en partenariat avec la ville de Hyères, la 29e édition de cet évènement qui lancera les « Nuits blanches » se déroulera le jeudi 20 juillet 2017, de 18h à 22h30, dans la zone piétonne à Hyères-les-Palmiers.

Domaine de la Croix à La Croix-Valmer. Organdi, les belles du Domaine de la Croix

Jusqu'au 15 septembre, le domaine, cru classé, ouvre ses chais au grand public pour dévoiler sa collection insolite imaginée et conçue par le créateur William Arlotti, qui s’est inspiré du rosé haute couture du domaine, Organdi.

Le vin de la semaine. Vignobles Luc Schweitzer. Château Bourdieu N°1 - 2014

Situé rive droite de la Gironde, le vignoble de Blaye Côtes de Bordeaux est composé de grands terroirs et bénéficie du même climat que ses prestigieux voisins de l'autre rive de l'estuaire. La passion des grands vins fait le reste.

Ducasse édition. À partager - Compositions gourmandes d’ici et d’ailleurs

Découvrez et réalisez chez vous les plats que Jean-Louis Nomicos propose à la table du Frank, le restaurant de la Fondation Louis Vuitton : une cuisine "à partager", inspirée de ses voyages, épurée et raffinée.

Éditions Harmattan. Enseigner l'alimentation, un projet de société

Faire entrer l'alimentation dans les programmes scolaires, et plus particulièrement pour les collèges dans le cadre des EPI (enseignements pratiques interdisciplinaires) est le cœur de cet ouvrage.

em@il gourmand

Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies

19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes

(0)6 33 55 01 19

gerard.emailgourmand@gmail.com
La vraie charcuterie corse. Où la trouver ? comment distinguer les produits originaux ? Les efforts entrepris par les éleveurs semblent sur le point de porter leurs fruits : un AOC ne devrait plus tarder à apporter à la charcuterie corse son passeport pour les assiettes des gourmets. En savoir plus sur la vraie charcuterie corse