15e année - N° 603 - Du 17 au 23 juillet 2017
 

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L'agenda

Concours

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21 Association française des Maîtres restaurateurs. Sébastien Murcia termine second du concours "Jeunes talents"
22 Concours de l’école aux étoiles. Une classe du lycée Paul Augier à Nice sélectionnée pour la finale
23 Challenge culinaire du président de la République 2017. Guillaume Lemelle en finale
24 Concours amateurs « Cuisine et émotion ». Une Aixoise termine 3e. Recette.
25 Trophée "Terroir & saison". Chefs, envoyez vos recettes d'hiver
26 Société nationale des meilleurs ouvriers de France. Concours "Un des meilleurs apprentis de France"
27 2 pâtissiers français en lice pour la finale de l'US pastry competition
28 Sirha à Lyon. L'équipe de France remporte la Coupe du monde de pâtisserie 2017
29 Sirha à Lyon. Les États Unis remportent l'édition des 30 ans du Bocuse d'or
30 Sirha à Lyon. La France sur le podium des meilleurs traiteurs du monde
31 Terroir & saison. La session hiver est ouverte !
32 Trophée terroir & saison. Sébastien Graize remporte la session automne dans les cuisines du Negresco à Nice
33 Concours du meilleur apprenti de France. Élisa Leriche termine deuxième !
34 Association française des maîtres restaurateurs. Sébastien Murcia finaliste du concours "Jeunes talents"
35 A.S.C.S. à Roquebrune-sur-Argens. Concours de soupe
36 Trophée terroir & saison. Les finalistes sont connus
37 A.M.I.R.A. à Monaco. L'expérience et le savoir-faire du maître d'hôtel
38 Concours international Toque d'or cuisine 2016. Victoire de Stéphane Garcia
39 Concours création et saveurs 2016. Pierre Fontaine du Negresco sur le podium
40 Prix culinaire international le "Taittinger". Victoire de Julien Richard

Dernières actualités

Bessem restaurant à Mandelieu-la-Napoule. Un prénom qui va vite devenir un nom

Depuis le 17 mai dernier, ce disciple de Pierre Gagnaire a repris en main le restaurant, anciennement "Chez Loulou", et modelé avec élégance ce lieu paradisiaque, niché à proximité de l'hôtel de ville.

Trophée "Terroir & saison". Le printemps vu par Thomas Hubert

Thomas Hubert, chef du restaurant Olive & artichaut à Nice, a remporté la session printemps du trophée "Terroir & saison" organisé dans les cuisines du Negresco par l'email-gourmand et parrainé par Balicco.

Zplage. Grand Hyatt Cannes hôtel Martinez à Cannes. Une journée de farniente

Bains de soleil, activités nautiques, déjeuners sous les parasols ou encore dégustation de cocktails-créations inédits. Il se passe toujours de délicieux moments à la Zplage…

Disciples Escoffier international. Soirée blanche des disciples parisiens

Comme chaque année, les Disciples Escoffier Paris Île de France se sont réunis pour leur incontournable soirée blanche, organisée cette année au Pavillon Dauphine à Paris.

Disciples Escoffier international. Visite de la délégation Pays Corée du Sud

La délégation coréenne, représentée par le président fondateur Choi Soo-Keun et son secrétaire général Byong Dong Jang, est venu en visite à Villeneuve-Loubet sur les traces du grand maître Auguste Escoffier.

Côtes de Provence. La nuit des Vignades à Hyères

Organisée par le Syndicat des vins Côtes de Provence, en partenariat avec la ville de Hyères, la 29e édition de cet évènement qui lancera les « Nuits blanches » se déroulera le jeudi 20 juillet 2017, de 18h à 22h30, dans la zone piétonne à Hyères-les-Palmiers.

Domaine de la Croix à La Croix-Valmer. Organdi, les belles du Domaine de la Croix

Jusqu'au 15 septembre, le domaine, cru classé, ouvre ses chais au grand public pour dévoiler sa collection insolite imaginée et conçue par le créateur William Arlotti, qui s’est inspiré du rosé haute couture du domaine, Organdi.

Le vin de la semaine. Vignobles Luc Schweitzer. Château Bourdieu N°1 - 2014

Situé rive droite de la Gironde, le vignoble de Blaye Côtes de Bordeaux est composé de grands terroirs et bénéficie du même climat que ses prestigieux voisins de l'autre rive de l'estuaire. La passion des grands vins fait le reste.

Ducasse édition. À partager - Compositions gourmandes d’ici et d’ailleurs

Découvrez et réalisez chez vous les plats que Jean-Louis Nomicos propose à la table du Frank, le restaurant de la Fondation Louis Vuitton : une cuisine "à partager", inspirée de ses voyages, épurée et raffinée.

Éditions Harmattan. Enseigner l'alimentation, un projet de société

Faire entrer l'alimentation dans les programmes scolaires, et plus particulièrement pour les collèges dans le cadre des EPI (enseignements pratiques interdisciplinaires) est le cœur de cet ouvrage.

em@il gourmand

Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies

19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes

(0)6 33 55 01 19

gerard.emailgourmand@gmail.com
La vraie charcuterie corse. Où la trouver ? comment distinguer les produits originaux ? Les efforts entrepris par les éleveurs semblent sur le point de porter leurs fruits : un AOC ne devrait plus tarder à apporter à la charcuterie corse son passeport pour les assiettes des gourmets. En savoir plus sur la vraie charcuterie corse