Evénement : 'Salon Du Chocolat, De La Gastronomie Et Des Arts De La Table Château Saint Julien D'Aille Vidauban'
  Salons
Date: Samedi, 07 Novembre, 2009 - 11:00
Récurence: Chaque jour jusqu'à Novembre 08, 2009
Info Contact:
Pour tous renseignements Florence (0)6 80 05 46 61 Eddy (0)6 60 89 24 31
Email: contact@saintjuliendaille.com - dalleautraiteur.eddy@hotmail.fr

Animations proposées de 10h à 19h :
Démonstrations sur le chocolat réalisées par Yves Gerlat, champion du monde de pâtisserie, professeur au CFA du Beausset; Jonathan Mougel, chef pâtissier et démonstrateur international Patisfrance-Puratos-Belcolade
Samedi en soirée, repas gastronomique sur le thème du chocolat réalisé par la Maison Dalleau
60€. Sur réservation (0)4 94 73 02 89
Dégustations et découverte de produits régionaux par les artisans de la région (chocolat, vin, huile d'olive)
Démonstrations chocolat et sucre par des grands chefs
Atelier chocolat pour les petits chefs
Visite du domaine Saint Julien d'Aille en calèche

Dîner le samedi 7 novembre
Accueil pour l’apéritif à 19h30
Repas aux alentours de 20h15
Menu:
Apéritif cuvée Praetor rosé et blanc de blancs Palatium
Navette de foie gras au grué de cacao et poire à la vanille, verrine de guacamole aux écrevisses et sa gelée d’agrume, rouleau d’aubergine confit au chèvre et tomates séchées, croustillant de pesto de fèves au parmesan
Macaron de foie gras poêlé, compotée de courge spaghetti, sauce au chocolat grand cru et sel de Guérande
Saint-Jacques et gambas grillées au beurre de cacao, fondue de poireaux vanillés, croustillant au grué de cacao
Pièce de boeuf en croûte de cèpes et brioche, parmentier à la truffe et barigoule tiède d’artichauts, sauce marchand de vin chocolatée
Feuilles craquantes au chocolat noir et mousseline vanille, brochette de sambos à la crème brûlée chocolat blanc, sauce chocolat lait caramel
Vins du domaine Saint-Julien d’Aille
Cuvée Centurion cépage viognier 2007
Cuvée Impérator blanc 2007
Cuvée triumvir des Rimbauds rouge 2003
Eaux minérales
Café et sa mignardise chocolatée
60€. Sur réservation (0)4 94 73 02 89


Réalisé par JCal Pro Calendar 2