Evénement : 'Dîner Autour Du Sommelier Musical Le Méridien Beach Plaza à Monaco'
  Dîners et soirées
Date: Dimanche, 22 Octobre, 2017 - 19:30
Info Contact:
Réservation +377 93 15 78 88
Email: antonio.fochi@lemeridien.com
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Dans une suite de l'hôtel pour l'apéritif, dîner dans un salon privatisé du restaurant l'Intempo.
À l'honneur à l'occasion de cette soirée : les grands vins de la maison Henry de Bellegarde.
Menu élaboré par les chefs, Laurent Colin et Jérôme Legras et leur brigade, servi par Antonio Fochi et son équipe.
Assortiment de canapés accompagnés de champagne rosé cuvée « d’Yam en rose » grand cru brut SA
L’amuse-bouche : mystère de foie gras au chutney d’agrumes
Bandol rosé cuvée « Elixir » millésime 2016 accompagné de sa mélodie…
L’entrée : velouté de potimarron, pancetta croustillante et crème fumée de mozzarella burrata
Bandol rosé cuvée « Elixir » millésime 2016 accompagné de sa mélodie…
Le poisson : coquilles Saint Jacques rôties, endives caramélisées au miel et à l’huile de noix, beurre blanc aux herbes fraîches
Graves blanc cuvée « Sékoia » millésime 2015 accompagné de sa mélodie…
La surprise digestive du chef : granité de jus raisin
La viande : bœuf Wellington sauce périgourdine, fond d’artichaut farci aux petits légumes de saison
Graves rouge cuvée « Ivory » millésime 2015 accompagné de sa mélodie…
Le fromage : crème de gorgonzola, pâte de pruneau et pain aux olives
Corbières rouge cuvée « Le Clot d’en Picasso » millésime 2014
Le dessert : sabayon aux figues mijotées au vin « Hermess II » millésime 2010 et amandes effilées
Corbières rouge cuvée « Hermess II » millésime 2010
Café Illy et mignardises
Les accords mets et vins, l'histoire, le "terroir", et tant d'autres choses encore, vous serons "racontés" par, les sommeliers Vivien Brillant, Jonathan Durante et Dominique Milardi.
170€ par personne, vins et café inclus.



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