Evénement : 'Soirée Truffe, Gibier Et Grands Bourgogne à La Bastide Saint Antoine à Grasse'
  Dîners et soirées
Date: Jeudi, 24 Janvier, 2008 - 21:00
Info Contact:
Réservations (0)4 93 70 94 94
Email: info@jacques-chibois.com

Menu :
La douceur de Topinambour à la Truffe, mousseux de noix, perles du Japon
Les crevettes et Saint Jacques en sauté d’artichaut, parmesan, truffe, à la roquette
La mitonnée de perdrix grise aux cèpes et truffes
Le millefeuille de pommes de terre aux lames de truffe, jus de poireau
Le dos de chevreuil rôti sur sa fondue d’aubergine truffée, purée de pois chiche à la truffe
Le merveilleux brie à la truffe
Le coussinet de crêpes soufflées aux truffes, accompagné de ses truffes givrées, coulis de marron glacé et caramel truffé
Vins : Domaines J.F. Coche–Dury, C. Perrot–Minot, M.Morey, Bizot, C.Lechenaut, A.Ente
170€ par personne tout compris
48, Avenue Henri Dunant



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