Evénement : 'Lycée Hôtelier Et De Tourisme De Nice Paul Augier'
  Dîners et soirées
Date: Dimanche, 30 Mars, 2008 - 21:30
Info Contact:
Réservations auprès de Didier Crato - ASNCAP 163, boulevard René Cassin 06203 Nice Cedex 03. Tél. (0)6 11 25 41 35
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Négresco à Nice
19h30 apéritif
21h dîner préparé par Jean-Denis Rieubland, chef du restaurant Chantecler, une-étoile Michelin, MOF 2007.
Menu :
Amuse Bouche
Croustillant de queues de langoustines, surprise de choux au citron thaï, émulsion de gingembre frais
Saint-pierre poêlé en croûte d'herbes, courgette fleur au caviar d’aubergines, jus de volaille au Xérès
Suprême de pigeon en pot-au-feu de foie gras, millefeuille de légumes à la ciboulette
Surprise de Saint Domingue au jus de mangue vanillé.
120€ par personne, boissons comprises.



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