Evénement : '1er Dîner De Gala “bio”'
  Dîners et soirées
Date: Jeudi, 15 Novembre, 2007 - 21:00
Info Contact:
Réservations (0)4 93 42 20 01
Email: info@vignettehaute.com
URL:

Auberge de la Vignette Haute à Auribeau-sur-Siagne. Dîner réalisé par 3 chefs de cuisine, finalistes du 48e grand prix culinaire international Auguste Escoffier, Sébastien Giannini, chef de cuisine à l’Auberge de la Vignette Haute, Gérard Giraudi, professeur de cuisine au lycée hôtelier Paul Augier de Nice et Thierry Molinengo, chef de cuisine à Paris.

Brouillade d’oeuf de poule, arlette gourmande aux saveurs automnales - Gérard Giraudi
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Pressé de foie gras de canard , salade d’herbettes - Thierry Molinengo
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Mignon de veau en croûte d’amandes et ail confit, risotto de kamut aux cèpes - Sébastien Giannini
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Bocca d’oro en pavé raidie à l’huile d’olives,cannelloni de ricotta, épinards et émulsion de vieux parmesan - Sébastien Giannini
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Brie de Meaux à l’olive taggiasche et mascarpone, bouquet de mesclun – Sébastien Giannini
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Un canotier gourmand - Gérard Giraudi

Vins A.O.C. de Provence offert par le Château Saint Baillon
Rouge – Rosé - Blanc

110€ par personne



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