Evénement : 'Menu « Accords Mets Et Vins » Au Négresco à Nice'
  Dîners et soirées
Date: Vendredi, 24 Octobre, 2008 - 22:00
Info Contact:
Réservations (0)4 93 16 64 00
Email:

Menu :
Amuse-bouche
Santenay « En Boichot » 2005
Emincé de crabe des neiges en marmelade d’oranges,
Carpaccio de betteraves rouges et jaunes
Meursault « Chevalières » 2005
Sole petit bateau en croûte d’herbes, gouttes de rutabaga, émulsion de potiron au lard paysan
Meursault « Charme » 1er cru 2005
Suprême de poule faisane truffée, légumes de saison en cocotte
Pommes soufflées à la feuille d’or
Santenay « Maladière » 1er cru 1999
Coque de chocolat noir manjari à la compotée de pommes Booskop, fine gelée de framboises et diplomate vanille
Surprise du sommelier
20h30 - Salon Régence - 150€
37, promenade des Anglais



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