Evénement : 'Menu Chasse Chez Lou Fassum à Grasse Plascassier'
  Dîners et soirées
Date: Jeudi, 23 Octobre, 2008 - 21:30
Info Contact:
Réservations Tél. (0)4 93 60 14 44
Email: loufassum@orange.fr

Céline et Emmanuel Ruz propose des soirées animées par un sommelier ou un oenologue autour d’un menu chasse
Le rouge-gorge en apéritif, tapenade et ses croûtons
La mise en bouche, la cuisse du perdreau farcie aux choux, gelée porto
Le suprême de perdreau, escalope de foie gras de canard « extra », jus de genièvre, confiture de tomates grappes « Picatou »
L’oeuf poché en meurette au « Font du Broc », chanterelles, petits oignons, lardons
Le lièvre en deux façons, la cuisse en royale, le râble mariné au cassis, purée de potiron, parfums de truffes blanches d’Alba
Le soufflé glacé Grand-Marnier, Louis Alexandre, beurre d’orange, quelques arlettes
Café, mignardises « macarons fleurs »
77€ (apéritif compris)



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