Evénement : 'La Journée Des Epicuriens Au Vista Palace à Roquebrune Cap-Martin'
  Festivités
Date: Vendredi, 24 Octobre, 2008 - 14:00
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Renseignements (0)4 92 10 40 00 – (0)6 15 02 94 02
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La Journée de l’art de vivre de l’Epicurien est un précieux alliage des plaisirs de bouche et de beauté. On éveille l’odorat et le goût de l’Epicurien à travers les mets et vins et sa vue à travers la mode sous toutes ses formes. Tout au long de ces journées, des ateliers sont proposés à chacun des convives. On peut découvrir les secrets de grands chefs pendant des ateliers cuisine, appréhender le vin au cours d’une initiation à la dégustation tout en s’émerveillant des nouvelles collections de stylistes en vogue. Et pour que le plaisir de l’Epicurien soit comblé, la journée est ponctuée d’un déjeuner et d’un dîner mettant en lumière l’accord mets et vins travaillés par le chef et le sommelier. L’objectif de ces rendez-vous épicuriens est de faire partager l’instant d’une journée, l’amour d’un chef pour le produit qu’il transforme, la passion d’un vigneron pour les vins qu’il vinifie et l’élégance de la mode d’aujourd’hui.
Déjeuner à 12h
Trilogie provençale dans l’assiette et le verre
Présentation des vignerons de Provence et leurs vins
Défilés de fourrures, haute couture et prêt-à-porter

La courge rouge « gorgée de soleil »
Antipasti au citron confit - Clafoutis aux olives - Tempura à l’anchoïade
Le blanc : Domaine de la Bastide Neuve « Le Clos des Muraires » 2006
Défilé Chic & Shine

Le cèpe « roi des forêts »
Cabillaud aux cèpes crus et cuits, velouté, chantilly à l’anis vert - gratiné à la moelle et aux pignons
Le rosé : Château de Beaupré « Coteaux d’Aix » 2007
Défilé L.M. Pelleceri by Gianni Lari

« C’est l’année de la pomme de terre »
Farci de brandade de morue au safran - Grosse frite à l’huile d’olive, sauce Choron - Parmentier de canard
Le rouge : Domaine de Curebéasse « Roches Noires » 2005
Défilé Leslie Monte-Carlo

Mi-figue, mi- raisin, mi-kumquat
Crème d’Homère au muscat - Le sorbet figue et sarment de chocolat - Cake kumquat
L’Effervescent : la coupe de « Pré en Bulles » brut rosé du Domaine de Curebéasse

Dégustation des vins Epicuriens de 15h à 18h, en présence des vignerons ou de leur représentant. Le dernier millésime de chaque cuvée mis en bouteille de chaque maison sera présenté aux convives. Certaines maisons présenteront quelques vieux millésimes afin de commenter l’évolution des vins. Seront présents pour l’occasion, journalistes, sommeliers, restaurateurs, hôteliers, membres de la confrérie des Epicuriens… Avec la participation de l’association des sommeliers de Monaco et UDSF de la Côte d’Azur, ainsi que des clients V.I.P. de la Cave & Boutique de L’Epicurien de Nice.

Dîner des Epicuriens à 20h00
Découverte de spécialités culinaires du terroir France et de leurs vins à travers le vignoble français et ses appellations
Présentation des partenaires vins et champagne (histoire, gamme de vins et typicité…)

La Champagne
Amuse-bouche du chef « Charles Séméria »
La coupe de champagne brut de la maison De Castelnau
La coupe de Quadrille Langlois Château Extra Brut 2001

En Provence
Porchetta de lapin - aux blette, pignon et romarin
Château Ferry Lacombe Cascaï « Coteaux d’Aix » 2007

Sur la Vallée de la Loire
Salade de champignons aux écrevisses - Jus de pince acidulé
Puligny-Montrachet 1er cru « Champ Gain » 2006 Olivier Leflaive

De passage en Bourgogne
Mousseline de brochet, toast melba - Jeunes Poireaux et truffe
Pouilly-Fuissé Château de Fuissé « Tête de Cru » 2006

Dans le bordelais
Filet de boeuf aux cèpes cuits et crus - jus d'une daube au Pomerol
Château Jean-de-Gué « Lalande Pomerol » 2004

En descendant le Languedoc pour le Roussillon
Tome de vache du Moulis au lait cru - Confiture de cerises noires
Domaine des Aurelles Cuvée Aurel 2004

Au coeur de l’Alsace
Les parfums, poire, pain d’épice et bière - Pour le plaisir
Domaine Pierre Sparr Gewurztraminer « Vendanges Tardives » 2006

Café Malongo du Pérou issu du commerce équitable et ses mignardises



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