Evénement : 'Soirée « Prestige » Dédiée à La Bourgogne'
  Dîners et soirées
Date: Vendredi, 23 Novembre, 2007 - 21:00
Info Contact:
Réservations (0)4 94 98 37 86
Email: welcome@hotelducastellet.com

MonteCristo à l’Hôtel du Castellet Resort★★★★ Luxe. La Bourgogne est à l’honneur autour d’un menu spécialement élaboré par Nicolas Sale.
Le sommelier et la Maison Joseph Drouhin ont effectué une sélection des meilleurs crus de Bourgogne pour sublimer vos papilles.
Menu :
Marbré de boeuf ‘pot-au-feu’ au foie gras, légumes de saison, acidité huilée, truffée
AOC Chablis blanc, Grand Cru ’Vaudésir’ 2001
Ravioles de langoustines au citron vert, émulsion homardine à l’huile de pistache, tagliatelles de courgettes au thym du pays
AOC Beaune blanc, 1er cru ‘Clos des Mouches’ 2005
Blanc de perdreau ‘contisé’ à la truffe, salsifis au jus, écume de céleri vert
AOC Corton rouge, Bressandes Grand Cru 2001
Saint Marcellin de la Mère Richard
AOC Corton rouge, Bressandes Grand Cru 2001
Croustillant de figues de Solliès, sirop des vignes, parfait gingembre, guimauve à la rose
AOC Savigny les Beaune rouge, 1er cru ‘Les Serpentières’ 2005
Café, mignardises
180€ par personne.



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