CUISINIER. Né à Aix-en-Provence en 1937, Elie Mazot est issu d’une famille de cuisiniers, avec un père qui était chef dans une maison de maître entre 1940 et 1965 et un grand-père chef à l’Elysée en 1914, sous Raymond Poincaré. Après avoir travaillé au Ritz à Paris, au Berkeley à Paris, au restaurant Alain Chapel à Mionnay dans l’Ain, au restaurant des frères Troisgros à Roanne dans la Loire, il obtient une étoile Michelin au restaurant « La mère Germaine » à Villefranche-sur-mer. Il arrive à « La Chèvre d’Or » à Eze village le 17 avril 1977 où il conserve l’étoile acquise précédemment par Monsieur Pernet. Il reste en poste plus de 20 ans avant de céder sa place le 1er février 1998 à Jean-Marc Delacourt, puis part à la retraite. Ses anciens collègues lui ont rendus hommage jeudi dernier.

En ouverture : Elie Mazot, à l'extrême gauche en rouge, en compagnie d'une partie de l'équipe de direction, qui a travaillé à ses côtés pendant plusieurs années (photo X)