VARIÉTÉS. Ce sont les régions de l’est, du sud-est et du sud-ouest qui produisent en majorité les prunes entre juillet et octobre. Mirabelles, quetsches ou reines-claudes, plus de 13 variétés de prunes sont cultivées dans nos terroirs. Certaines plus sucrées, d’autres plus acidulées... Cette année, vous pourrez goûter à deux nouvelles variétés de prunes rouges, la ruby crunch, une prune à la chair rouge rosée et la prime time, dont la chair est d’un rouge plus intense. Au goût, ces petites nouvelles sont à la fois croquantes et sucrées avec une petite note acide. Leur chair après cuisson reste colorée d’un rouge lumineux. À chaque prune ses qualités gustatives.

À SAVOIR. La France produit 75 000 tonnes de prunes par an, avec trois grands bassins de production, le sud-ouest (47 % de la production), avec une gamme variétale très large où la reine-claude occupe une place de choix) ; l’est (20 % de la production) avec essentiellement la mirabelle de Lorraine et la quetsche et le sud-est (environ 15 % de prunes variées). Les 18 % restants représentent les prunes issues des jardins familiaux, cultivées un peu partout en France.
Sa consommation est en hausse. Les Français ont consommé en moyenne 121 kg de prunes pour 100 ménages en 2009, soit +7 % par rapport à la moyenne des années 2005/2007, années de référence (source : panel TNS Worldpanel, pour Interfel 2009).
La reine-claude est la variété la plus consommée en France (29 % de la production) suivie par la mirabelle (15%). La quetsche ne représente que 5 %. Les autres variétés se partagent le reste.

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