En ouverture, de gauche à droite, Alexandre Rocha, Camille Lhomme et Fabien Torrente


La salle à manger


La table d'hôtes, avec la cuisine en arrière-plan

CONCEPT. Camille Lhomme, assistante au spa du Four Seasons Resort Provence at Terre Blanche à Tourrettes, et Alexandre Rocha, directeur des achats dans le même hôtel, ont souhaité poursuivre leur carrière ensemble à La Ciotat, ville où Camille avait certaines attaches familiales. L'épicerie et fromagerie de Félicienne des années 1970, allait se muer en restaurant, cave, épicerie fine. La salle, toute en longueur, qui abrite le restaurant, avec ses véritables chaises bistrot et ses ardoises au mur, se prolonge par une table d'hôtes qui jouxte la cuisine ouverte. Ce lieu, fait de coins et recoins, offre également un petit espace culturel, où l'on peut lire la presse locale, visionner des films, un petit salon pour les minots, afin que les parents puissent se restaurer en toute quiétude, une petit patio pour les fumeurs et au sous-sol, une belle cave voûtée en pierres, réservée aux apéros et dégustations et une terrasse sur la place, face à la fontaine et aux magnolias.
C'est finalement un ancien cuisinier du Four Seasons Resort Provence at Terre Blanche, Fabien Torrente, retrouvé lors de l'anniversaire de Stéphanie Le Quellec, qui va s'occuper de mettre en place le concept culinaire autour de la Provence, de produits frais et de saison, imaginé par Camille et Alexandre. Le jeune chef a rejoint le couple après des études à l'école hôtelière de Grenoble, un apprentissage dans les cuisines de Philippe Jourdin, MOF, à Terre Blanche (à l'époque il y a avait Jean-Denis Rieubland, Alessio Giove), comme commis, puis demi chef de partie, où il sera formé par Olivier Fajol, puis un séjour auprès de Mourad Haddouche (encore un ancien de Terre Blanche !) à l'Hostellerie La Farandole à Sanary, comme chef de partie.
Chaque semaine est proposée une ardoise composée de 2 entrées, avec toujours une soupe, 2 plats, une viande et un poisson, une tartine, 4 assiettes (les intouchables) de fromages, de charcuterie de Méditerranée, de foie gras brûlé maison, de saumon fumé, de 2 desserts et d'un café gourmand et de la formule du midi, le bento du jour, une entrée, un plat, et un dessert, servis en même temps sur une assiette. Le tout accompagné de vins de Provence, servis au verre de 4,80€ à 7,50€ ou à la bouteille, à des prix très raisonnables. Et si un produit ou un vin vous a plu, vous pouvez l'acheter et l'emporter.  


Le chef Fabien Torrente dans sa cuisine


Le bento du jour


Glacé petit pois, crostini jambon cru

• L'Épicerie
9, place Sadi Carnot 13600 La Ciotat
Tél. (0)4 42 72 71 65
info@lepicerielaciotat.fr
Ardoise et formule midi 15€.
Fermé dimanche et lundi

(photos Gérard Bernar)