En ouverture : François, Stéphane et Antoine Raimbault



MENU. Après un mois de fermeture hivernale, Stéphane, Antoine et François Raimbault ont retrouvé le chemin des fourneaux depuis le 23 janvier dernier. Une année 2014 qui est marquée par les 60 ans de cette vénérable institution qui a toujours figuré dans la constellation Michelin, depuis 1963 avec Louis Outhier, puis en 1992 avec la fratrie Raimbault. Tout comme les prestigieuses associations auxquelles le restaurant appartient, Relais & châteaux et Les grandes tables du monde, L'oasis va célébrer cet anniversaire par un menu spécial, sans changement de plat, à 76€ par personne, hors boissons, composé d'un oursin de pêche locale, en gelée marine anisée, d'une marjolaine de foie gras au vin jaune, pointes d'asperges vertes et gelée d'écrevisses, d'une bourride safranée de Saint-Jacques et coques, courgettes niçoises et gnocchi au basilic, de fines aiguillettes de magret de canard à la mandarine, polenta surprise et endives rôties et d'un gâteau d'anniversaire "célébration" (offre valable selon disponibilité, pour toute arrivée en "happy hour" entre 19h et 20h, nombre de places limité, réservations uniquement par téléphone au 04 93 49 95 52 de 9h à 18h30, ouverture des réservations pour la semaine en cours, la veille au moins).

• L'Oasis
Rue Jean-Honoré Carle 06210 Mandelieu-La Napoule
Tél. (0)4 93 49 95 52  
Au restaurant étoilé, menus déjeuner 43€ par personne, amuse bouche, plat principal, caravane des desserts, hors boissons, 61€ par personne, amuse bouche, hors d'œuvre, plat principal, caravane des desserts, hors boissons, 76€ hors boissons ou 95€ incluant ½ bouteille de vin, menus dîner à partir de 98€ par personne, hors boissons
Au bistrot L'étage de L'oasis, formule Bib gourmand à 31€ par personne, entrée, plat, dessert, hors boissons

(photos Anne Wencelius et X)

Publié le 27 janvier 2014