Rolancy’s à Nice. Les M.O.F. à l'honneur
Il est rare dans une même famille d’avoir plusieurs meilleurs ouvriers France dans les métiers de bouche. Pour faire honneur à cette très belle distinction, Jacques Rolancy, chef de cuisine M.O.F. 1996, invite ses cousins pour une semaine gastronomique.
En ouverture : Jacques Rolancy
FAMILLE. Du 10 au 15 mars 2014, Jacques Rolancy sera accompagné de Bernard Marie François (frère de la famille), M.O.F. charcuterie 1976, ancien de chez André Lombard, M.O.F. charcuterie 1958, qui représentera les parents de Jacques Rolancy, Suzanne Rolancy, 1re femme M.O.F. 1982 des métiers de bouche et Alain Rolancy, M.O.F. 1976 et Alain Rolancy (cousin), M.O.F. pâtisserie 1994, chef et directeur de son établissement éponyme à Lyon, qui a également obtenu en 1976 le titre de M.O.F. glacier. Son savoir-faire a été acquis auprès de son mentor, Gabriel Paillasson, président de la coupe du monde pâtisserie.
Bernard Marie François, M.O.F. charcuterie 1976
Rolancy Alain, M.O.F. pâtisserie 1994
Un menu "Les Rolancy au Rolancy’s", disponible au Rolancy's et au Bistrot des viviers, sera proposé du 10 au 15 mars 2014 au prix de 65€ (4 plats) et 85€ (5 plats) . Sur le prix du menu un euro sera reversé à l’association « Crèche de Bethléem » dont s’occupe Bernard Marie François.
Voir le détail du menu sous l'onglet "agenda".
• Rolancy's
22, rue Alphonse Karr 06000 Nice.
Tél. (0)4 93 16 00 48
(photos Gérard Bernar et X)
Publié le 10 mars 2014
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