Evénement : 'Dîner Du Sommelier à L'Intempo - Le Méridien Beach Plaza à Monaco'
  Dîners et soirées
Date: Vendredi, 16 Février, 2018 - 20:00
Info Contact:
+377 93 15 78 88
Email: lintempo@lemeridien.com
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Champagnes Thiénot et vins de la maison Dourthe en présence du propriétaire, Stanislas Thiénot
Menu réalisé par les chefs Laurent Colin et Jérôme Legras, servi par Antonio Fochi et leurs équipes
Dans une suite de l’hôtel, assortiment de canapés accompagnés de champagne Thiénot blanc brut
Amuse-bouche
Huîtres chaudes, sabayon au champagne et fondue de poireaux nouveaux
champagne Thiénot rosé brut
Rouleau de saumon mariné aux agrumes
Crème légère à la ciboulette et baie rose œufs de saumon, chips de vitelotte
champagne Thiénot brut rosé
Filet de cabillaud en croûte d’amande
Fricassée de champignons sauvages, émulsion de crustacés
Château Rahoul millésime 2006, Graves blanc
Sorbet à la prune et son croustillant
Quasi de veau rôti
Pomme darphin, mousseline de panais et jus de veau au poivre de Timut
Château « le Boscq » rouge millésime 2009, cru bourgeois, Saint Estèphe
Stilton
Figue rôtie, biscuit anglais « digestive » et cèleri branche
Château Belgrave rouge millésime 2010 grand cru classé, Haut Médoc
Finger Paris Brest
Croustillant à la noisette du Piémont, poire rôtie à la vanille de Madasgascar, caramel mou à la fleur de sel
Champagne Thiénot « cuvée Stranislas » millésime 2006 blanc de blancs
Café et mignardises
170€
22, avenue princesse Grace


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